przesłanka
Poniższe wskazówki służą wyłącznie celom informacyjnym WYŁĄCZNIE i nie mają na celu zastąpienia opinii specjalistów, takich jak lekarz, dietetyk lub dietetyk, których interwencja jest konieczna do przepisywania i komponowania DOSTOSOWANYCH terapii żywności.
Sód i nadciśnienie
Nadmiar sodu jest najważniejszym czynnikiem żywieniowym związanym ze wzrostem ciśnienia krwi i początkiem nadciśnienia u predysponowanych pacjentów.
Nadciśnienie jest nie tylko chorobą samą w sobie, ale także czynnikiem ryzyka rozpoznania zespołu metabolicznego, kompleksu patologicznego, który dramatycznie zwiększa ryzyko choroby niedokrwiennej serca i / lub zespołu naczyniowego mózgu.
NB . Połączenie cukrzycy typu 2 i nadciśnienia tętniczego znacznie zwiększa jej szkodliwość dla organizmu.
Dieta hiposodyczna
Dieta hiposodyczna to terapia dietetyczna charakteryzująca się niskim spożyciem sodu, mająca na celu obniżenie ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem tętniczym.
Początkowo główną cechą diety hiposodycznej było ograniczenie żywności zawierającej dodaną sól sodową lub stołową oraz zniesienie tak zwanej soli „uznaniowej” (tej dodawanej w domu). Dzisiaj dieta hiposodyczna jest znacznie bardziej złożonym programem dietetycznym; po pierwsze, dieta hiposodyczna jest często również dietą niskokaloryczną, wynika to z faktu, że wiele przypadków nadciśnienia tętniczego rozpoznaje wiele etiologii, wśród których nadmierne nagromadzenie tkanki tłuszczowej (nadwaga i otyłość) wyróżnia się wzrostem wskaźnika masy Ciało (> BMI lub BMI, często w okolicy brzucha).
Ponadto dieta hiposodyczna może być korygowana na podstawie innych istniejących patologii, aby była skuteczna nawet w przywracaniu innych upośledzonych parametrów metabolicznych; w wielu przypadkach dieta hiposodyczna przekształca się w dietę z zespołem anty-metabolicznym.
Najbardziej użytecznymi i częstymi urządzeniami stosowanymi w składzie diety hiposodycznej „zespołu metabolicznego” są:
- Eliminacja uznaniowej soli i wszystkich pokarmów zawierających dodatek sodu
- Odpowiednia ilość energii w oparciu o skład ciała
- Umiarkowane obciążenie i indeks glikemiczny, w celu zmniejszenia glikemii i triglicerydemii
- Umiarkowanie cholesterolu w diecie i zmniejszenie krążącego LDL we krwi
- Wzrost nienasyconych kwasów tłuszczowych należących do rodziny ω3 i (jeśli to konieczne) także also ω6 i ω ‰ 9, ze szkodą dla nasyconych i / lub uwodornionych kwasów tłuszczowych; efekt można przełożyć na zmniejszenie ciśnienia tętniczego i triglicerydów, z obniżeniem całkowitego cholesterolu i / lub LDL, a czasami wzrostem HDL
- Zwiększona woda, błonnik, substancje fenolowe, lecytyny roślinne, fitosterole, witaminy antyoksydacyjne i przeciwutleniacze lub przydatne sole mineralne (potas, magnez i wapń) w celu: zmniejszenia wchłaniania cholesterolu i poprawy metabolizmu, zmniejszenia całkowitego stresu oksydacyjnego i poprawić równowagę sodu / potasu na korzyść ciśnienia krwi
- Umiarkowanie / eliminacja nerwów, takich jak: kofeina, teina, inne stymulanty obecne w napojach energetycznych, alkohol etylowy itp.
Ponadto wskazane jest powiązanie diety hiposodycznej z: zniesieniem palenia, zmniejszeniem nadmiernie stresujących sytuacji i rozpoczęciem otwartego fizycznego i tlenowego i beztlenowego protokołu aktywności fizycznej.
Podsumowując, dieta hiposodyczna ma na celu nie tylko zmniejszenie ciśnienia tętniczego, ale także zmniejszenie ogólnego ryzyka sercowo-naczyniowego, zwłaszcza w obecności innych czynników ryzyka choroby niedokrwiennej serca i zespołu naczyniowego mózgu (ułatwionego przez miażdżycę tętnic i nadciśnienie lub czynniki dziedziczne, takie jak tętniaki). NB . Dieta hiposodyczna może również wymagać odpowiednich środków ostrożności w zapobieganiu hiperurykemii lub ataków dnawych u osób predysponowanych, ale jest to dość specyficzna i specyficzna terapia.
W praktyce dieta o niskiej zawartości soli mająca na celu kompensację nadciśnienia i innych predysponujących parametrów metabolicznych (nadwaga, hipercholesterolemia, hiperglikemia lub cukrzyca, hipertriglicerydemia, wysoki stres oksydacyjny itp.) Ma następującą strukturę:
- Eliminacja soli kuchennej i konserwowanych produktów spożywczych (salami, sery dojrzewające, żywność w puszkach itp.); dozwolone tylko schłodzone i mrożone produkty
- Redukcja co najmniej 1/3 wszystkich porcji z wyjątkiem warzyw
- Redukcja porcji: produktów skrobiowych lub silnie kleistych, takich jak makaron, chleb i ziemniaki, konserwowanych owoców, takich jak dżemy, owoce w puszkach, suszone owoce itp., Oraz owoców wysokokalorycznych, takich jak dojrzały banan, kaki, figi, winogrona, mandarynki itp., Uwaga : Lepiej jest zastąpić rafinowane produkty mączne produktami INTEGRAL
- Zniesienie tłustych mięs, dojrzałych serów i żółtek jaj, drastyczna redukcja mięsa, serów i jaj ogólnie na korzyść produktów rybołówstwa, aw szczególności niebieskich ryb (świeży tuńczyk, allotato, amberjack, bonito, szklarnia), leccia, lampuga, makrela, lanzardo, alice, sarda, śledź, igła, boga itp.)
- Zastąpienie dowolnego przyprawowego lub nasyconego lub uwodornionego tłuszczu olejami roślinnymi; stosowanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do gotowania i (jeśli jest to pożądane) olejów bogatych w ω- to 3 w sezon surowy (soja, kiwi, pestka winogron, orzech, len itp.). Uwaga : stosowanie suszonych owoców dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych, ALE musi być zrównoważone w odniesieniu do całkowitego spożycia tłuszczu; na każde 10 g suszonych owoców konieczne jest usunięcie 5 g oleju
- Znaczny wzrost porcji świeżych i gotowanych warzyw; jeśli nie ma, integracja świeżych owoców ze skórką
- Zniesienie napojów i napojów spirytusowych; drastyczna moderacja kawy, herbaty i czerwonego wina podczas głównych posiłków
- Jeśli to możliwe, używaj wody o niskiej zawartości soli.
Przydatne suplementy w diecie sodowej
Przydatne suplementy diety sodowej w celu obniżenia ciśnienia krwi to:
- Potas: który ma działanie przeciwne do działania sodu
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny ω-3, prawdopodobnie EPA i DHA (biologicznie bardziej aktywne), które mają działanie obniżające ciśnienie krwi, ogólnoustrojowe zapalenie i hiperlipidemię
- Aminokwas argininowy
- Rośliny, ekstrakty i środki moczopędne i / lub hipotensyjne pochodne roślinne.
Dieta hiposodyczna i niskokaloryczna może wymagać połączenia z niektórymi rodzajowymi suplementami diety; uzasadnia to fakt, że w bardziej restrykcyjnych reżimach często względne porcje żywności nie są wystarczające do osiągnięcia zalecanych dawek soli mineralnych i / lub witamin.
Dieta przeciw nadciśnieniu: przykład
- Pracownik pocztowy, nadciśnieniowa, niefizyczna aktywność ruchowa, rzucić palenie, ale robi to dużo wagi. Lubi aperitify i nie je śniadanie. Sezon jesień-zima.
| seks | F | |||
| wiek | 53 lata | |||
| Postura cm | 158 cm | |||
| Obwód nadgarstka cm | 14, 8 cm | |||
| konstytucja | cienki | |||
| Wzrost / nadgarstek | 10, 7 | |||
| Typ morfologiczny | normolineo | |||
| Waga kg | 85, 0 kg | |||
| Wskaźnik masy ciała | 34, 1 | |||
| ewaluacja | otyły | |||
| Pożądany fizjologiczny wskaźnik masy ciała | 22, 0 | |||
| Pożądana masa fizjologiczna kg | 48, 2 kg | |||
| Podstawowy metabolizm kcal | 1248.0Kcal | |||
| Współczynnik poziomu aktywności fizycznej | 1:42 | |||
| Kcal wydatek energii | 1772.4kcal | |||
| dieta | IPO SODICA / IPO CALORICA -30% | 1240Kcal | ||
| lipidy | 25% | 310.0kcal | 34.4g | |
| białko | > 0, 8 i <1, 5 g / kg | Średnia 289, 2 kcal | Średnio 72, 3 g | |
| węglowodany | 51, 7% | 640.8kcal | 170, 9 g | |
| śniadanie | 15% | 186kcal | ||
| przekąska | 10% | 124kcal | ||
| lunch | 35% | 434kcal | ||
| przekąska | 10% | 124kcal | ||
| kolacja | 30% | 372kcal | ||
Przykład Dieta niskosolna - dzień 1
| Śniadanie, około 15% dziennej energii | |||
| Odtłuszczone mleko krowie | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Przekąska 1, około 10% dziennej energii | |||
| jabłko | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obiad, około 35% dziennej energii | |||
| Makaron pełnoziarnisty z pomidorem | |||
| Integralny makaron z kaszy manny | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| Sos pomidorowy | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| Grana (tarty) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| sałata | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Olej sojowy | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Przekąska 2, około 10% dziennej energii | |||
| pomarańczowy | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Jogurt z odtłuszczonego mleka | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Kolacja, około 30% dziennej energii | |||
| Sardele na patelni | |||
| Sardele lub anchois | 200, 0g | 192, 0kcal | |
| Cukinia (na patelni) | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Pieczywo pełnoziarniste | 25, 0g | 60, 8kcal | |
| DZIEŃ 1 tłumaczenie żywieniowe | ||
| Składnik odżywczy lub odżywczy | ilość | |
| energia | 1251.75kcal | |
| Woda spożywcza | 1055.88g | |
| białko | 72.95g | |
| Całkowite lipidy | 35.83g | |
| Tłuszcze nasycone, łącznie | 8, 34 g | |
| Całkowite jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 16.17g | |
| Całkowite wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.90g | |
| cholesterol | 157.50mg | |
| węglowodany | 177.27g | |
| Cukry proste, łącznie | 69.85g | |
| Alkohol, etanol | 0:00 | |
| włókna | 26.67g | |
| sód | 1546.80mg | |
| potas | 3132.75mg | |
| piłka nożna | 975.45mg | |
| żelazo | 16, 2 mg | |
| fosfor | 1351.10mg | |
| cynk | 11.09mg | |
| Tiamina lub wit. B1 | 1, 72 mg | |
| Ryboflawina lub wit. B2 | 2.08mg | |
| Niacyna lub wit. B3 lub vit. PP | 41.73mg | |
| Pirydoksyna lub wit. B6 | 2.33mg | |
| Folian, łącznie | 169.4μg | |
| Kwas askorbinowy lub wit. C | 135.90mg | |
| Czynności równoważne retinolowi lub wit. | 397.20RAE | |
| α-tokoferol lub wit. i | 14.79mg | |
W NIEBIESKIM : doskonałe osiągnięcie niektórych pożądanych zalecanych dawek najbardziej WAŻNYCH składników odżywczych w diecie IPOsodic, IPOcaloric i PREVENTIVE przed chorobami metabolicznymi (ważone dla konkretnego przypadku).
W kolorze ŻÓŁTYM : wkład włókien ogółem, który w optymalny sposób powinien wynosić około 30 g / dzień; oczywiście, ponieważ jest to tłumaczenie jednodniowe, nie można pokazać średniej tygodniowej, w której pasowałyby rośliny strączkowe i inne warzywa (bardziej bogate w błonnik niż produkty żywnościowe w przykładzie).
W RED : wkład prostych OGÓŁEM węglowodanów, które na podstawie zaleceń powinny być niższe niż uzyskana wartość 2-10%. Jednak biorąc pod uwagę charakter istniejących węglowodanów (wyłącznie wewnętrzna i niezawierająca fruktozy i laktozy), można stwierdzić, że indeks glikemiczny (GI) i ładunek glikemiczny (CG) poszczególnych pokarmów i posiłków są bardziej niż odpowiednie. W końcu weź pod uwagę, że fruktoza (która reprezentuje większość węglowodanów prostych wymienionych powyżej) ma najniższy GI dostępnych węglowodanów. Taka sama ilość cukrów prostych uwarunkowana dietą niskosolną, ale kaloryczną NORMO, oznaczałaby niższy stosunek i przydatność do zaleceń żywieniowych; dlatego jest to kwestia wyłącznie proporcjonalna.
Poniżej przedstawimy resztę cotygodniowego przykładu hipokodycznego i niskokalorycznego dla badanego przedmiotu.
Przykład Dieta o niskiej zawartości soli - dzień 2
| Śniadanie, około 15% dziennej energii | |||
| Mleko sojowe wzbogacone w witaminy A, D i wapń | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Przekąska 1, około 10% dziennej energii | |||
| Pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obiad, około 35% dziennej energii | |||
| Risotto grzybowe z szampanem | |||
| Brązowy ryż o długim ziarnie | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| Pieczarki szampańskie | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (tarty) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| radicchio | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Olej sojowy | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Przekąska 2, około 10% dziennej energii | |||
| Grejpfrut (różowy, czerwony i biały) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Jogurt z odtłuszczonego mleka | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Kolacja, około 30% dziennej energii | |||
| Grillowany żółty ogon ryby | |||
| Amberjack lub Pompano | 150, 0g | 219, 0kcal | |
| Bakłażan (na patelni) | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| Pieczywo pełnoziarniste | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Przykład diety niskosolnej - dzień 3
| Śniadanie, około 15% dziennej energii | |||
| Odtłuszczone mleko krowie | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Przekąska 1, około 10% dziennej energii | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obiad, około 35% dziennej energii | |||
| Zupa fasolowa z marchewką | |||
| Suszona fasola borlotti | 80, 0g | 248, 8kcal | |
| marchew | 50, 0g | 20, 5kcal | |
| Grana (tarty) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Oliwa z oliwek extra virgin lub olej sojowy TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Przekąska 2, około 10% dziennej energii | |||
| Zimowy melon | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Jogurt z odtłuszczonego mleka | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Kolacja, około 30% dziennej energii | |||
| Grillowana pierś z kurczaka | |||
| Pierś z kurczaka, tylko mięso | 200, 0g | 220, 0kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 5, 0g | 90, 0kcal | |
| Koper (surowy) | 200, 0g | 18, 0kcal | |
| Olej sojowy | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Pieczywo pełnoziarniste | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Przykład diety niskosolnej - dzień 4
| Śniadanie, około 15% dziennej energii | |||
| Mleko sojowe wzbogacone w witaminy A, D i wapń | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Przekąska 1, około 10% dziennej energii | |||
| jabłko | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obiad, około 35% dziennej energii | |||
| Makaron pełnoziarnisty z papryką | |||
| Integralny makaron z kaszy manny | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| papryka | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (tarty) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| Belgijska endywia | 50, 0g | 8, 5kcal | |
| Olej sojowy | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Przekąska 2, około 10% dziennej energii | |||
| pomarańczowy | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Jogurt z odtłuszczonego mleka | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Kolacja, około 30% dziennej energii | |||
| Carpaccio z fileta z czerwonego tuńczyka | |||
| Czerwony filet z tuńczyka, niska temperatura | 200, 0g | 216 kcal | |
| Kapusta | 200, 0g | 50, 0kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Pieczywo pełnoziarniste | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Przykład Dieta niskosolna - dzień 5
| Śniadanie, około 15% dziennej energii | |||
| Odtłuszczone mleko krowie | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Przekąska 1, około 10% dziennej energii | |||
| Pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obiad, około 35% dziennej energii | |||
| Risotto rakietowe | |||
| Brązowy ryż o długim ziarnie | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| rakieta | 100, 0g | 12, 5kcal | |
| Grana (tarty) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| waleriana | 50, 0g | 10, 5kcal | |
| Olej sojowy | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Przekąska 2, około 10% dziennej energii | |||
| Grejpfrut (różowy, czerwony i biały) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Jogurt z odtłuszczonego mleka | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Kolacja, około 30% dziennej energii | |||
| Ryba wędkarska na parze | |||
| Żabnica | 200, 0g | 126, 0kcal | |
| Brokuły (na parze) | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Oliwa z oliwek extra virgin lub olej sojowy TOT | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Pieczywo pełnoziarniste | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Przykład diety niskosolnej - dzień 6
| Śniadanie, około 15% dziennej energii | |||
| Mleko sojowe wzbogacone w witaminy A, D i wapń | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Przekąska 1, około 10% dziennej energii | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obiad, około 35% dziennej energii | |||
| Zupa z ciecierzycy z selerem naciowym | |||
| Ciecierzyca, suszona | 80, 0g | 267, 2kcal | |
| seler | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Grana (tarty) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Oliwa z oliwek extra virgin lub olej sojowy TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Przekąska 2, około 10% dziennej energii | |||
| Zimowy melon | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Jogurt z odtłuszczonego mleka | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Kolacja, około 30% dziennej energii | |||
| ricotta | |||
| Ricotta krowa | 120, 0g | 163, 2kcal | |
| Ziemniak (gotowany) | 100, 0g | 85, 0kcal | |
| Oliwa z oliwek extra virgin lub olej sojowy TOT | 10, 0 g | 90kcal | |
| Pieczywo pełnoziarniste | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Przykład diety niskosolnej - dzień 7
| Śniadanie, około 15% dziennej energii | |||
| Odtłuszczone mleko krowie | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Przekąska 1, około 10% dziennej energii | |||
| jabłko | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Obiad, około 35% dziennej energii | |||
| Makaron pełnoziarnisty z cukinią | |||
| Integralny makaron z kaszy manny | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| cukinia | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| Grana (tarty) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 5, 0g | 45, 0kcal | |
| sałata | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Olej sojowy | 5, 0g | 44, 2kcal | |
| Przekąska 2, około 10% dziennej energii | |||
| pomarańczowy | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Jogurt z odtłuszczonego mleka | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Pełnoziarniste suchary | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Kolacja, około 30% dziennej energii | |||
| Omlet z jajkiem i jajkiem | |||
| Całe jajko kurze | 60, 0g | 85, 0kcal | |
| Jajko białe | 200, 0g | 96, 0kcal | |
| Karczochy (gulasze) | 200, 0g | 94, 0kcal | |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Pieczywo pełnoziarniste | 25, 0g | 60, 8kcal | |
