Nikt nie zabrania smakoszy z lunchu i kolacji w restauracji, kiedy tylko chcą. Niezależnie od tego, czy jest to praca, romantyczna randka czy wieczór z przyjaciółmi, dobrą zasadą jest przestrzeganie pewnych zasad, aby nie zwiększać wagi zbytnio.
Przede wszystkim musimy skupić się na dwóch podstawowych aspektach, którymi są ilość i jakość żywności, którą spożywamy. Te dwie rzeczy nie zawsze idą w parze, a konsument, biorąc również pod uwagę aspekt ekonomiczny, na ogół poszukuje dobrego kompromisu między nimi.
Pierwszy kurs, drugi kurs, deser i odrobina wina, mogą bezpiecznie doprowadzić nas do 1500 kalorii. Jeśli zamówimy pizzę i deser, to na pewno nie jest lepiej, bo nawet w tym przypadku łatwo jest dotrzeć do 1000 kalorii.
Taki posiłek wystarczy, aby anulować ograniczenia kaloryczne z poprzednich dni. W tym momencie wybór należy do konsumenta, który, jeśli nie chce przybrać na wadze, lub zmniejsza częstotliwość wizyt w restauracji lub unika nadmiaru jedzenia. Byłby jeszcze inny wybór, a mianowicie ćwiczenie sportu w ciągu tygodnia, aby cieszyć się dodatkowym luksusem dietetycznym.
Aby utrzymać pod kontrolą aspekt ilościowy, najlepiej nie przesadzać z różnymi porcjami i eliminować słodyczy pod koniec posiłku, co w najlepszych przypadkach prowadzi nas do uzyskania co najmniej 400 Kcal więcej. Pierwsze kursy są często uważane za głównych winowajców nadmiernych kalorii, ale te ostatnie muszą być również sprawdzone.
Pierwsze kursy: przede wszystkim nie przesadzaj z ilościami. Unikaj tych gotowanych z dodatkiem masła lub tych zbyt tłustych. Jeśli zamówisz tylko pierwszy kurs, spróbuj wybrać te, które są zrównoważone w dystrybucji różnych składników odżywczych, ponieważ zbyt często są niezrównoważone na korzyść węglowodanów. Przykłady zrównoważonych pierwszych dań to: spaghetti z kurczaka, oliwa z oliwek i papryka, makaron z tuńczykiem, oliwa z oliwek i pomidor, makaron z mielonym mięsem i warzywami. Zamiast tego są niezrównoważone, ponieważ są zbyt bogate w węglowodany i ubogie w przenoszone białka, takie jak: makaron z olejem, makaron z sosem pomidorowym, orecchiette z szczypiorkiem z rzepy. Nawet dodatek zbyt bogatych w tłuszcze sosów, takich jak makaron z amatricianą lub carbonarą, zaburza równowagę potrawy, podnosząc jej kaloryczność.
Drugi: wybierz najcieńsze kawałki mięsa. Mięso gotowane jest doskonałe, mięso z grilla jest dobrym wyborem, ale nie doskonałe ze względu na substancje rakotwórcze, które rozwijają się w wysokich temperaturach, którym są poddawane. Podobny argument dla potraw smażonych, które mają tę wadę, że są wysokokaloryczne. Dla pieczeni przypisujemy dyskretny wynik pod warunkiem, że użyjemy kawałków, które nie są zbyt grube i nie przesadzają z przyprawami.
Ryby są najczęściej zdrowym wyborem. Również w tym przypadku jest więcej lub mniej tłustych potraw, ale zalecamy wybór potraw w oparciu o indywidualne preferencje, ograniczając się tylko do tego, aby nie przekraczać zbyt dużych ilości. W rzeczywistości wielonienasycone tłuszcze zawarte w rybach, nawet jeśli przynoszą te same kalorie, co inne rodzaje, przyczyniają się do utrzymania cholesterolu pod kontrolą.
Spróbuj zamówić w restauracji:
- Pokrojona wołowina z rukolą zamiast mieszanego grilla
- Carpaccio z cielęciny, cytryny i warzyw zamiast mieszanych wędlin i grzanek
- Filet z miecznika i zielona fasola zamiast mieszanego narybku
- Spaghetti z pietruszką, cukinią i krewetkami zamiast spaghetti carbonara
- Ryż z oliwkami, kaparami i tuńczykiem zamiast mediolańskiego risotto
- Grillowane ziemniaki zamiast smażonych ziemniaków
Jakość. Nie wszystko, co błyszczy, to złoto. A jeśli wolisz, wszystko, co wygląda dobrze, nie jest dobre. Środki konserwujące, sztuczne środki smakowo-zapachowe i ogólnie dodatki są coraz częściej stosowane w celu poprawy właściwości produktów. Z wyjątkiem kilku wyjątków, domowe produkty spożywcze są lepsze pod względem jakości niż te, które są wstępnie ugotowane i / lub zamrożone. Niestety, nawet restauracje mają całą gamę składników, które nie są tak zdrowe, aby poprawić smak ich potraw.
Zarówno w sektorze przemysłowym, jak iw sektorze restauracyjnym istnieją kontrole jakości żywności i stosowanych składników. Jeśli z jednej strony nie możemy ufać reklamom, które widzimy w telewizji, ale musimy uważnie przeczytać składniki i wartości odżywcze pokazane na etykiecie, z drugiej strony wyższy koszt nie zawsze odpowiada lepszej jakości składników (chociaż nie możemy myśleć, że menu zawierające pierwsze danie, wodę i kawę za 10 euro przygotowano starannie wybierając najlepsze składniki).
W każdym razie możemy poprosić kelnera o informacje lub, jeśli to możliwe, szefa kuchni ocenić powagę tego miejsca. Jeśli, na przykład, szef kuchni oferuje również dietetyczne menu lub osoby o szczególnych nietolerancjach pokarmowych, wrażenie, które otrzymamy z pewnością będzie dobre.
Jeśli restaurator podkreśla autentyczność składników, które najprawdopodobniej mają dobrą kulturę żywności, jest to miejsce, które również zwraca uwagę na dietetyczny i jakościowy aspekt swoich potraw.
Lepiej trzymać się z daleka od zatłoczonych miejsc, które koncentrują się na ilości, na ograniczaniu cen i oferują jedynie menu „binge”. W takich przypadkach miłość, troska w przygotowaniu i wybór składników jest koniecznie ograniczona do minimum.
