ciąża

Chili Pepper w ciąży

Ciąża i chili

Papryka chili w ciąży: wprowadzenie

Czy mogę jeść ostrą paprykę w ciąży? Z pewnością tak.

Dlaczego niektórzy uważają, że papryka chili jest przeciwwskazana w ciąży? Szczególnie z obawy, że kapsaicyna, cząsteczka odpowiedzialna za „pikantną” reakcję, może mieć poważne skutki uboczne na płód. Obawy te są bezpodstawne, nawet jeśli, jak zawsze, kobietom w ciąży zaleca się przestrzeganie kryterium racjonalności.

Informacje ogólne na temat papryki chili

Chili jest rośliną pochodzącą z kontynentu południowoamerykańskiego, praktycznie naturalizowaną na całym świecie, używaną jako przyprawa i rzadziej jako warzywo boczne. Ma dobrą zawartość odżywczą, ale porcje są na ogół małe i nieistotne.

klasyfikacja

kuchnia

odżywianie

Zgrupowane w rodzinie botanicznej Solanaceae papryki są pikantnymi gatunkami z rodzaju Capsicum . Najbardziej rozpowszechnione i używane są: C. anuum (z którego produkowana jest papryka), C. chinense (szczególnie słynna Scotch Bonnet, Habanero i pokrewne krzyże), C. frutescens (z których produkowany jest Tabasco), C. pubescens (zwłaszcza słynna odmiana rocoto) i C. baccatum (szczególnie słynna odmiana Bishop Crown).W Europie chili jest używane głównie jako przyprawa. Aby być świeżym lub suszonym, w odpowiednich dawkach, składnik ten doskonale komponuje się z każdym rodzajem receptury. Pieczone lub smażone, niektóre świeże papryki mogą być spożywane jako dodatek, samodzielnie lub nadziewane, lub konserwowane w oleju (eliminując wewnętrzne nasiona i łożysko, bardzo bogate w kapsaicynę).Chili ma umiarkowane spożycie kalorii, dostarczane głównie przez fruktozę. Zawiera błonnik i sterole roślinne; Nie zawiera cholesterolu, glutenu, laktozy i histaminy. Zwykle nie wpływa to znacząco na bilans energetyczny diety. Wykorzystuje dobre stężenia witamin i minerałów; w szczególności mruży oczy pod kątem zawartości witaminy C, prowitaminy A (odpowiednik retinolu), kwasu foliowego (o którym pamiętamy, że są bardzo ważne w ciąży), witaminy B2, witaminy PP i potasu. Kapsaicyna, odpowiedzialna za ostry smak, może podrażniać błony śluzowe przewodu pokarmowego; Jest również wyposażony w moc rozszerzającą naczynia.

Niebezpieczeństwa związane z dietą w czasie ciąży: ogólniki

Ciąża to bardzo delikatny szczególny stan fizjologiczny. W okresie ciąży wszelkie komplikacje u matki mogą negatywnie wpływać na zdrowie nienarodzonego dziecka; Dlatego zawsze ważne jest przestrzeganie pewnych zasad bezpieczeństwa żywieniowego podczas ciąży.

Pośród różnych czynników, na które warto zwrócić uwagę, pamiętamy:

  • Pasożytnictwo, zatrucie pokarmowe, zatrucie (toksyny grzybicze, bakterie), zakażenia, które przekształcają się w posocznicę itp.
  • Zatrucie chemiczne lub zanieczyszczenie (zanieczyszczenia, pestycydy itp.)
  • Niedobory żywieniowe, które mogą zmienić rozwój płodu, przewidywać narodziny lub spowodować jego śmierć
  • Nadwyżki odżywcze, które mogą mieć podobne skutki do niedoborów
  • Spożycie toksycznych, trujących, stymulujących lub hamujących czynników, generalnie pochodzenia roślinnego, które mogą sprzyjać skurczom macicy i przewidywać poród, upośledzać rozwój płodu itp.

Przeciwwskazania

Zbyt dużo chili może zranić!

W Ameryce Środkowej, Ameryce Południowej i Azji Południowo-Wschodniej kobiety w ciąży spożywają duże ilości chili bez widocznych poważnych komplikacji. Jaki jest wynik adaptacji genetycznej środowiska? Nie możemy tego wiedzieć, dlatego powtarzamy wszystkim przyszłym matkom, aby szanowały pewien „margines bezpieczeństwa”.

Jeśli wykluczymy wyżej wymienione przypadki, statystyki sugerują, że nadmierne ilości i częstotliwość spożywania papryki chili mogą mieć kilka skutków ubocznych.

Czynniki chili, które mogą oddziaływać negatywnie na organizm ludzki, są głównie odżywcze; w szczególności:

  • Kapsaicyna: odpowiedzialna za ostry smak
  • Prowitaminy A: odpowiedzialne za czerwony kolor.

Chili kapsaicyna w ciąży

Kapsaicyna jest alkaloidem zdolnym do faworyzowania odczuć „pikantności”, spalania ciepła, a czasami bólu, na błonach śluzowych i na skórze. Wywiera również działanie rozszerzające naczynia krwionośne na mięśnie gładkie naczyń tętniczych i naczyń włosowatych.

Papryka chili, zaparcia, hemoroidy i szczeliny odbytu

Wielu twierdzi, że kapsaicyna papryki chili sprzyja pojawieniu się i pogorszeniu dolegliwości splotu hemoroidalnego, znajdującego się między odbytem a odbytnicą; dowody w tym zakresie są jednak dość słabe. Jest raczej prawdopodobne, że nadwrażliwość błon śluzowych zwiększa się w przypadku wcześniej istniejących patologii, takich jak obrzęk splotu hemoroidalnego lub powstawanie krwawiących szczelin. Niektóre osoby cierpiące na jelita drażliwe, po zjedzeniu papryki chili, doświadczają biegunki, podczas gdy inne zaparły.

Podczas ciąży ciało matki przechodzi pewne adaptacje; wśród najbardziej „denerwujących” wspominamy modyfikację koła żylnego i zmianę pasażu jelitowego. Prowadzi to do większej tendencji do zaparć, do zapalenia splotu hemoroidalnego i do powstawania krwawiących szczelin odbytu.

W świetle tego, co do tej pory powiedziano, rozsądne byłoby założenie, że zbyt dużo chili może negatywnie wpłynąć na zdrowie kobiety w ciąży.

Chili i praca indukowana: czy to oszustwo?

Jest on różny z powodu przypuszczalnego skurczowego działania kapsaicyny na mięśnie macicy.

W przeszłości matkom, które przekroczyły datę porodu, zalecono jeść tyle chili, aby ułatwić poród, ponieważ uważano, że kapsaicyna wywołuje wzrost skurczów macicy. Ta hipoteza, poza tym, że jest nieuzasadniona, jest również tendencyjnie niepoprawna. Wydaje się, że pikantne potrawy, oprócz tego, że są całkowicie nieszkodliwe dla mięśni macicy, mogą promować umiarkowane uwalnianie endorfin z działaniem uspokajającym.

Prowitamina A gorącej papryki w ciąży

Papryka chili jest bardzo bogata w witaminę A, składającą się głównie z odpowiedników retinolu (RAE, zwłaszcza karotenoidów). Te składniki odżywcze, które są niezbędne do utrzymania ogólnego zdrowia, nie mogą być przyjmowane w nadmiernych ilościach.

Papryka chili, witamina A i teratogeneza

Dzienne dawki wyższe niż 30 mg RAE mogą mieć działanie teratogenne na płód, powodując poważne wady wrodzone, takie jak nieodwracalne wady rozwojowe. Dlatego nie zaleca się przekraczania 3 mg (3000 RAE, tj. 10 000 IU) RAE dziennie.

Zgodnie z tabelami Narodowego Instytutu Badań Żywności i Żywienia 100 gramów czerwonej papryki (zawierającej najwięcej) dostarcza 824 µg RAE (co odpowiada 0, 824 mg). Oznacza to, że aby podjąć ryzyko, kobieta w ciąży powinna przyjmować ponad 3, 5 kg czerwonej papryki dziennie. Bezpieczna porcja czerwonego pieprzu byłaby zamiast tego 350 g / dzień.

wnioski

Papryka chili w ciąży: tak lub nie?

Normalne ilości ostrej papryki w ciąży są wolne od przeciwwskazań medycznych. Należy jednak wziąć pod uwagę, że kapsaicyna nasila bolesne objawy zapalenia hemoroidów i szczelin odbytu. Może również pogorszyć zespół jelita drażliwego, pogarszając tendencję do zaparć w niewielkim odsetku przypadków i sprzyjając pojawieniu się hemoroidów i szczelin odbytu.

Chili nie faworyzuje skurczów macicy ani nie przewiduje porodu.

Papryka chili jest bardzo bogata w prowitaminę A, ale nie do tego stopnia, że ​​zwiększa ryzyko teratogenezy. Inaczej jest w przypadku kobiet przyjmujących suplementy diety na bazie RAE; w tym przypadku duże ilości papryki chili mogą przyczynić się do niepożądanych reakcji na płód w czasie ciąży.