żywność | Cholesterol [mg / 100 g] |
| Gotowane chleby wołowe | 466 |
| Gotowany mózg wołowy | ponad 2000 |
| Serce gotowanej wołowiny | 274 |
| Gotowane serce z kurczaka | 231 |
| Gotowane serce z indyka | 238 |
| Gotowana wątroba wołowa | 385 |
| Gotowana wątroba wątroby | 746 |
| Gotowana wątróbka wieprzowa | 290 |
| Gotowana wątroba z indyka | 599 |
| Gotowany język wołowy | 211 |
Całkowity cholesterol w żywności »
Podroby i cholesterol
Podroby to żywność pochodzenia zwierzęcego, a dokładniej tzw. „Piąta kwarta”.
Z żywieniowego punktu widzenia podroby to naprawdę bardzo bogate jedzenie! Zawierają obficie witaminy, białka, glikogen, tłuszcze i sole mineralne. Z drugiej strony podroby przynoszą znaczne ilości cholesterolu, kwasów tłuszczowych i zasad purynowych (patrz hiperurykemia i dna moczanowa), dlatego nie nadają się do żywienia hipercholesterolemicznego i hiperurykemicznego / dnawego.
Podroby NIE są takie same i składają się z różnych części zwierzęcia, które NIE są muskularne; są podrobami: mózg i głowa (uszy, nos itp.), grasica, płuca, żołądek i jelito, trzustka, wątroba, jądra, nerki, nogi, skóra, przepona, szpik kostny, serce, śledziona, gruczoły ślinowe itp. Istnieją podroby o wysokiej zawartości cholesterolu i tłuszczów nasyconych (mózg, wątroba itp.); przeciwnie, inne rozmiary są znacznie lżejsze (przepona, żołądek i jelito). Częstotliwość spożywania podrobów zmienia się w zależności od konkretnego pokarmu, poziomu cholesterolu i tendencji do hiperurykemii.
NB . Aby zmniejszyć wchłanianie cholesterolu z podrobów, zaleca się łączenie ich z posiłkiem bogatym w błonnik, w tym z owocami i warzywami w odpowiednich ilościach.
Obejrzyj nasze wegańskie przepisy wideo i dowiedz się, jak przygotować mięso warzywne, dobre jak zwierzę, ale bez cholesterolu
