Antybiotyki: kiedy są potrzebne?
Dodanie antybiotyków do żywienia zwierząt gospodarskich jest zrozumiałe ze względu na potrzebę zwalczania określonych chorób. Niestety przez wiele lat praktyka ta była niewłaściwie wykorzystywana do przyspieszenia wzrostu zwierząt hodowlanych, a zatem do celów auksynowych.
Należy również podkreślić, że konieczność dodawania antybiotyków w celach terapeutycznych lub profilaktycznych można ograniczyć, unikając warunków przeludnienia typowych dla intensywnego rolnictwa .
Nadużywanie antybiotyków
Już w latach 50. odkryto, że niektóre antybiotyki mają zdolność zwiększania wydajności trawiennej zwierzęcia, bezpośrednio wpływając na florę jelitową i zwiększając udział żywności i wody spożywanej przez zwierzęta gospodarskie.
Rezultatem tej praktyki był przyspieszony wzrost, a zatem większy zwrot ekonomiczny dla hodowcy i korzystniejsza cena dla konsumenta. Od tego czasu nawyk dodawania antybiotyków do paszy w celu pobudzenia wzrostu zwierzęcia rozprzestrzenił się jak pożar, z małym problemem: odporność na antybiotyki .
Odporność na antybiotyki
Zjawisko to wynika ze szczególnych cech genetycznych bakterii, takich jak krótki cykl życia i imponująca zdolność proliferacyjna; podobnie jak wszystkie żywe istoty, bakterie również podlegają mutacjom, czasami z negatywnym wpływem na ich przeżycie i ewolucję gatunku, czasami z pozytywnymi następstwami.
Niektóre z tych mutacji mogą zwiększyć oporność na antybiotyki, zwiększając tym samym szanse przeżycia bakterii przez działanie leku; nadmierne i niewłaściwe stosowanie antybiotyków kończy się wyborem tych opornych szczepów bakterii, jedynych, które przeżyją lek, przenosząc mutację na inne bakterie.
W konsekwencji choroby wywołanej przez bakterie oporne na lek nie można już wyleczyć za pomocą tego konkretnego antybiotyku; Wynika z tego, że rozwój gatunków bakterii wielolekoopornych (a zatem zdolnych do przetrwania bakteriobójczego działania kilku produktów leczniczych) stanowi bardzo ważny problem zdrowia publicznego.
Niebezpieczeństwa dla człowieka
Inny problem wynikający z nadmiernego stosowania antybiotyków w paszach zwierzęcych polega na obecności i trwałości pozostałości leków w żywności pochodnej (mleko, produkty mleczne, jaja i mięso); osoby nadwrażliwe na określony antybiotyk mogą doświadczać reakcji alergicznych z powodu obecności pozostałości leku w spożywanej żywności, nawet w śladowych ilościach.
Ta możliwość jest jednak - z punktu widzenia zdrowia - dziś znacznie mniej niebezpieczna i niepokojąca niż odporność na antybiotyki:
obecnie główne obawy wywołane stosowaniem antybiotyków w paszach wynikają z możliwości, że to zastosowanie, zwłaszcza przeprowadzane w dawkach subterapeutycznych, przyczynia się do selekcji szczepów bakterii opornych na antybiotyki, nie patogennych dla zwierząt, ale potencjalnych czynników toksyczne epizody u ludzi.
Jednak najczęstszą przyczyną oporności na antybiotyki pozostaje złe zarządzanie lekami w leczeniu ludzi, co z kolei powoduje nieuleczalne choroby przy użyciu tradycyjnych antybiotyków.
regulacyjny
Bezkrytyczne, obraźliwe lub nieracjonalne stosowanie antybiotyków w paszach doprowadziło do uregulowania i drastycznego ograniczenia tego nawyku, znacznie zmniejszając liczbę leków i względne ilości, które można stosować w zootechnice.
W szczególności ustalono limity maksymalnych dopuszczalnych stężeń (LMR = maksymalne limity resztkowe), ustalone zgodnie z dzienną dawką (DGA). Ten ostatni punkt odniesienia - który stanowi oszacowanie ilości leku, którą dana osoba może przyjąć dożywotnio bez znaczącego ryzyka toksykologicznego - oblicza się na zwierzętach doświadczalnych przez pomnożenie przez współczynnik bezpieczeństwa (zwykle 100 lub 1000) minimalnego stężenia, które może spowodować działanie toksykologiczne u badanych gatunków zwierząt. ADI i NDP są oczywiście obliczane na podstawie średniego spożycia różnych produktów pochodzenia zwierzęcego w populacji.
Należy pamiętać, że od 1 stycznia 2006 r. Nie można już stosować antybiotyków jako dodatków paszowych (innych niż kokcydiostatyki i histomonostatyki) (art. 11 rozporządzenia WE 1831/2003).
Obecnie stosowanie antybiotyków do celów auksynowych zostało zatem definitywnie zniesione i należy je uznać za nielegalne.
