E312 - galusan dodecylu

E312 DODECILE GALLATO → patrz E311

Galusan dodecylu jest rozkładany w jelicie na alkohol laurylowy i kwas galusowy. Kwas galusowy może powodować wyprysk, problemy żołądkowe i nadkwaśność.

DAWKA ADI: 0, 05 mg na kg masy ciała.

Te trzy ostatnie cząsteczki (galusan propylu, galusan oktylu i galusan dodecylu) przypominają garbniki, ale wciąż jest wiele dyskusji na temat ich akceptowalności.

Te dodatki do żywności mogą być zawarte w olejach i tłuszczach do smażenia (bez oliwy z wytłoczyn z oliwek), w gotowych sosach i ragu, gumie do żucia, margarynie itp.

Wydają się powodować podrażnienie jamy ustnej i błony śluzowej żołądka. W szczególności wszystkie trzy opisane powyżej są przeciwwskazane zwłaszcza dla astmatyków i osób uczulonych na aspirynę.