Różowy Grejpfrut

ogólność

W przypadku różowego grejpfruta (odmiana żółtego grejpfruta ) mamy na myśli owoc, a dokładniej cytrus, podobny do pomarańczowego, z jaśniejszą i gładszą skórką, a ciało oscyluje między różem a czerwienią; smak jest kwaśny, gorzki i słodki.

Różowy grejpfrut to esperidio (jagoda) rośliny należącej do rodziny Rutaceae, rodzaju Citrus i gatunku C. paradisi ( C. maxima x C. sinensis ). NB . Zgodnie z Międzynarodowym Kodeksem Nomenklatury Botanicznej „× -” (wymawiane „ for ”) zastępuje przedrostek „notho-” i wskazuje uprawiane hybrydy. Różowy grejpfrut jest zatem hybrydą uzyskaną przez krzyżowanie pomelo ( C. maxima) i pomarańczy Moro ( C. sinensis ).

Różowy grejpfrut pierwotnie był nieco inny niż dzisiaj; był mniej pigmentowany, miał grubszą skórę i mniej słodką miąższ; z czasem i przemijaniem pokoleń wydaje się, że ewolucja prowadzi różowy grejpfrut do prawdziwego autonomicznego gatunku owoców cytrusowych, ponieważ szczególne cechy krzyża wydają się być łatwe do powtórzenia i zachowania z czasem.

Różowy grejpfrut zbierany jest od pierwszych dziesięciu dni listopada do początku wiosny i dlatego należy do małej grupy owoców ZIMOWYCH.

Mity do obalenia

Niektórzy twierdzą, że różowy grejpfrut, podobnie jak żółty, ma właściwości odchudzające; stwierdzenie nie jest „całkowicie” dokładne!

Odkrycie pigmentu (flawonoidu) zwanego naringeniną, z pewnością przydatnego w walce ze stresem oksydacyjnym (wolne rodniki) i „złego” cholesterolu (LDL), doprowadziło do badań niektórych kanadyjskich badaczy. W związku z tym wyniki uzyskane z podawania naringeniny na świnkach morskich przez zespół doprowadziły zdecydowaną większość czytelników na korzyść niektórych handlowców zajmujących się integracją (tabletek, kapsułek, termogenicznych itp.). Zobaczmy, dlaczego!

Skład odżywczy na 100 gram jadalnej części grejpfruta2 :

Wartości odżywcze (na 100 g jadalnej części)

Jadalna część		70%
woda		91, 2g
białko		0, 6g
Lipidy TOT		0.0g
	cholesterol	0, 0mg
Węglowodany TOT		6, 2g
	skrobia	0.0g
	Cukry rozpuszczalne	6, 2g
Błonnik pokarmowy		1.6g
energia		26, 0kcal
sód		1, 0 mg
potas		230, 0mg
żelazo		0, 3 mg
piłka nożna		17, 0mg
fosfor		16, 0mg
tiamina		0, 05 mg
Ryboflawina		0, 03mg
niacyna		0, 2 mg
Witamina A		tr *
Witamina C		40, 0mg
Witamina E		tr

Ten flawonoid różowego grejpfruta (również zawarty w innych owocach cytrusowych) wykazał dobry wpływ metaboliczny na myszy, sprzyjając przywróceniu optymalnych parametrów krwi (cholesterolu, trójglicerydów i glikemii); w rzeczywistości badane świnki morskie, po poddaniu „przymusowemu tuczeniu”, odniosły większe korzyści z podawania naringeniny niż inne, które stosowały zwykłą dietę pozbawioną flawonoidów. Dawki i konkretne informacje na temat diety i utraty wagi świnek morskich nie są dobrze ujawnione, a badanie nie zostało powtórzone u ludzi lub nie miało takich samych skutków dla MASY.

Jak to często bywa, interakcja molekularna niektórych substancji zmienia się znacznie z jednego gatunku zwierzęcia na drugi (pomyśl tylko o ekrabatycznym „krabie”, który społeczność naukowa przyjęła w badaniu synefryny, aminy sympatykomimetycznej ekstrahowanej z gorzkiej pomarańczy), również jeśli nie można wykluczyć, że dieta bogata w różowy grejpfrut może znacznie przynieść korzyści zdrowiu ludzkiemu.

Użyj w kuchni

Różowy grejpfrut jest owocem cytrusowym powszechnie kojarzonym z „zdrowym” wizerunkiem diety. Często pojawia się w przepisach i dietach, ze względu na niską kaloryczność i bogatą zawartość witamin i soli. Nie jest niczym niezwykłym, że kliny różowego grejpfruta do uzupełnienia deseru, takie jak mieszana sałatka owocowa lub unikalne potrawy (danie i przystawka) na bazie sałatek z mięsem lub rybą. Równie popularne są: lody, granita, sorbety, syropy, koktajle, aperitify i substancje trawienne na bazie różowego grejpfruta.

Właściwości odżywcze

Różowe grejpfruty, w porównaniu do żółtego grejpfruta, mają wyższe stężenie antocyjanów i karotenów * (pigmenty przeciwutleniające), wśród których pojawia się likopen (odpowiednik retinolu lub prowitamina A obecnie przedmiotem wielu badań ze względu na przypuszczalne właściwości: obniżający poziom cholesterolu, przeciwutleniacz i przeciwnowotworowy). Natomiast wszystkie inne wartości odżywcze i potencjał fitokompleksu różowego grejpfruta są porównywalne z tymi z grejpfruta żółtego.

Risotto przeciw Cellulitowi Grejpfrutowemu Rosa

Różowe grejpfruty, ze swoimi właściwościami odżywczymi, mogą stać się częścią receptur dietetycznych i funkcjonalnych, takich jak risotto z rakietą i centella asiatica opracowane przez naszą osobistą kuchenkę do zwalczania skaz cellulitu.