Dr Rita Fabbri
... Rodzaj „Malpighia” jest na cześć Marcello Malpighi, słynnego lekarza z XVII wieku. Owoc Aceroli, ze względu na swój wygląd , jest powszechnie znany jako „Cherry of Barbados”, ale wewnątrz ma segmenty o lekko kwaśnym smaku, podobnie jak pomarańczowy, i podobnie jak pomarańcza Acerola zapewnia ilość bogaty w witaminę C (kwas askorbinowy). Dokładniej, możemy powiedzieć, że w porównaniu ze świeżymi pomarańczami świeże owoce Aceroli zawierają ilość witaminy C od 30 do 50 razy większą; dlatego Acerola jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł witaminy C, o zawartości kwasu askorbinowego wyższej niż owoce cytrusowe i kiwi. W krajach pochodzenia owoce są spożywane świeże i często konserwowane cukrem, na przykład w postaci dżemu: wydaje się, że proces termiczny nie niszczy całkowicie zawartości witaminy C. Ekstrakty Aceroli są powszechnie spotykane w produktach takich jak tabletki do żucia, kapsułki lub herbaty ziołowe.
 | Nazwa botaniczna : Malpighia glabra L. Rodzina : Rosaceae Używane części : owoce |
Opis botaniczny
Acerola to roślina pochodząca z Ameryki Południowej i tropikalnej części Antyli. Uprawia się go głównie w Brazylii. Jest to krzew lub małe drzewo, które może osiągnąć nawet pięć metrów wysokości. Idealny klimat jest tropikalny i preferuje gleby piaszczyste lub gliniaste. Liście są początkowo czerwonawe, a następnie stają się ciemnozielone. Owoc Aceroli jest owalny, ma rozmiar 1-2 cm, intensywny czerwony kolor (gdy jest dojrzały), kwaśny, miękki, soczysty smak, z cienką skórką i dużym nasieniem wewnątrz. Owoce są nadal zbierane na zielono: stężenie witaminy C zmniejsza się wraz z dojrzewaniem owoców. Z owoców, po usunięciu rdzenia, uzyskuje się sok, który zatęża się, suszy i proszkuje do uzyskania ekstraktu o bardzo wysokiej zawartości witaminy C; Witamina C nie ulega degradacji podczas procesu suszenia owoców. Skoncentrowany ekstrakt zawiera do 25% witaminy C. Sok z tego owocu jest powszechnie sprzedawany w Brazylii (na gorączkę i czerwonkę), podczas gdy w Europie dzieje się to tylko w ostatnich latach.
Skład chemiczny
Witamina C (po owocu Terminalia ferdinandiana z Aceroli jest najbogatsza w witaminę C), karoteny, garbniki.
Owoce Aceroli zawierają również witaminy B1, B2, B3, B5, B6, prowitaminę A i różne sole mineralne, w tym żelazo, wapń, fosfor, potas, magnez; zawierają podwójny magnez i kwas pantotenowy w porównaniu do pomarańczy i prawie taką samą ilość prowitaminy A jak marchew.
Owoce Aceroli są również bardzo bogate w bioflawonoidy (czasami przemianowane na witaminę C2), które działają synergistycznie z witaminą C. W naturze, obok kwasu askorbinowego (witamina C1), znajdujemy kolejny czynnik (witamina C2), który jest stale związany: razem cząsteczki te tworzą kompleks C, prawdziwą substancję o działaniu witaminowym. Badania rozpoczęte już w 1926 r. Przez Bezssonoffa, a zakończone w 1977 r. Przez Gazave i Parrot, definitywnie wyjaśniły, że przyczyną szkorbutu jest podwójna awitaminoza C1-C2 i że każdy pojedynczy czynnik nie jest w stanie samodzielnie wywierać działania antiscorbutigen. Chemicznie czynnik C2 jest flawonoidem (pentahydroksy-3-flawanol), występuje w naturze, zwłaszcza w owocach cytrusowych, w postaci stabilnego związku i jest w stanie zwiększyć szybkość redukcji kwasu dehydroaskorbinowego do kwasu askorbinowego. Ponadto, czynnik C2 ma również działanie katalityczne, prezentując się od czasu do czasu jako donor lub jako akceptor wodoru.
Wskazania terapeutyczne
Działanie farmakologiczne Aceroli jest charakterystyczne dla witaminy C i innych substancji przeciwutleniających obecnych w owocach. Acerola jest szczególnie wskazana w zapobieganiu i zwalczaniu syndromów grypy, przeziębień i infekcji dróg oddechowych, oprócz stymulowania obrony immunologicznej i użyteczności we wszystkich przypadkach osłabienia, rekonwalescencji i niedoborów witamin.
Przeciwwskazania, specjalne ostrzeżenia i odpowiednie środki ostrożności dotyczące stosowania, działania niepożądane
Nie są znane przeciwwskazania, nie są wymagane ostrzeżenia i nie zgłoszono żadnych skutków po zalecanych dawkach.
Ponieważ aktywność farmakologiczna Aceroli jest charakterystyczna dla witaminy C, konieczne jest podanie pewnych informacji na ten temat.
Witamina C została wyizolowana w 1933 r. Przez Charlesa G. Kinga i Alberta Szent-Gyorgy, odpowiednio w cytrynie i papryce.
Witamina C chemicznie odpowiada kwasowi L-askorbinowemu. Z kolei prawoskrętny izomer (kwas D-askorbinowy) jest nieaktywny chemicznie. Jest najbardziej niestabilny ze wszystkich witamin.
Szybko uwalnia dwa jony wodoru, utleniające się do kwasu dehydroaskorbinowego; dlatego działa jako środek redukujący lub utleniający, a wiele jego właściwości należy powierzyć tej roli.
Ponieważ organizm ludzki nie może go syntetyzować, zapotrzebowanie na witaminę C zapewnia żywność, zwłaszcza świeże owoce i warzywa. Ze względu na wysoką rozpuszczalność w wodzie, witamina C jest łatwo absorbowana w przewodzie pokarmowym jelita cienkiego, skąd przechodzi bezpośrednio do krwi wrotnej, aby dotrzeć do całego organizmu. Nadmiar kwasu askorbinowego jest wydalany z moczem.
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C wynosi około 60 mg, większe dawki są wymagane w czasie ciąży i laktacji, w stanach starczych iw przebiegu chorób zakaźnych. Dokładniej, zalecane poziomy witaminy C (zalecane dawki dietetyczne RDA) wskazane przez American Institute of Medicine są następujące:
• Niemowlę (0-6 miesięcy): 40 mg / dzień
• Dziecko (7-12 miesięcy): 50 mg / dzień
• Dziecko (w wieku <4 lat): 15 mg / dzień
• Dziecko (w wieku <9 lat): 25 mg / dzień
• Dziecko (w wieku <14 lat): 45 mg / dzień
• Mężczyzna nastolatek (w wieku <18 lat): 75 mg / dobę
• Samica nastolatka (w wieku <18 lat): 65 mg / dobę
• Mężczyzna: 95 mg / dzień
• Kobieta: 75 mg / dzień
• Ciąża: 85 mg / dobę
• Karmienie piersią: 120 mg / dobę
Ponieważ palenie zwiększa stres oksydacyjny i przemianę metaboliczną witaminy C, u palaczy zapotrzebowanie na witaminę C należy zwiększyć o 35 mg / dobę w porównaniu z osobami niepalącymi (Institute of Medicine, 2000).
Zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta również w przypadku zakażeń iw okresie pooperacyjnym; może się nasilać w związku z niektórymi lekami, które promują wydalanie witaminy (salicylany, tetracykliny, barbiturany).
W przypadku niewystarczającego spożycia witaminy C mniejszej niż 10 mg / dobę pojawiają się pierwsze objawy szkorbutu (choroba Mollera-Barlowa): zapalenie dziąseł z tendencją do krwawienia, sucha i szorstka skóra, zmęczenie i osłabienie; następnie kruchość naczyń włosowatych objawia się wybroczynami. W wieku dziecięcym szkorbut zakłóca rozwój zębów i kości. Obecnie szkorbut jest rzadkim stanem patologicznym, występującym w ubogich populacjach, a czasami u osób starszych i alkoholików, podczas gdy łatwiej jest znaleźć stan hipowitaminozy.
Podawanie nadmiernych dawek witaminy C może sprzyjać tworzeniu się kamieni szczawianowych w nerkach, a to dlatego, że witamina C może być przekształcona w szczawian.
Poniżej znajdują się najbardziej znane procesy biologiczne, w które interweniuje witamina C:
- ma fundamentalną rolę w syntezie kolagenu
- odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego
- hydroksylacja dopaminy z wytworzeniem noradrenaliny
- katabolizm tyrozynowy
- tworzenie kwasu folinowego z kwasu foliowego
- synteza karnityny
- synteza kwasów żółciowych,
- hydroksylacja kwasów tłuszczowych
- synteza hormonów steroidowych
- amidacja niektórych peptydów o działaniu hormonalnym
- zwiększona absorpcja żelaza
- działanie regenerujące witaminy E
- działanie przeciwzapalne
- działanie przeciwutleniające
- działanie przeciwhistaminowe
- wydaje się, że witamina C może zmniejszać powstawanie N-nitrozoorganicznych, potencjalnie mutagennych substancji, dlatego uważa się, że może działać poprzez zmniejszenie potencjalnego ryzyka rakotwórczej ewolucji komórek żołądka.
Witamina C jest powszechnie stosowana w profilaktyce zakażeń górnych dróg oddechowych (przeziębienia). W literaturze zapobiegawcza rola witaminy C w populacji ogólnej nie jest potwierdzona przez wystarczające badania kliniczne. Jednak w niektórych grupach pacjentów, jako osoby poddane stałej aktywności fizycznej i zimnemu klimatowi, suplementacja dawkami 1-2 g witaminy C dziennie zmniejszała czas trwania i nasilenie epizodów zakaźnych.
