Rys i rys

przesłanka

Od niepamiętnych czasów drzewo figowe jest cenione za (fałszywe) homonimiczne owoce, bardzo słodkie, mięsiste i wykwintne, które również przyciągają ciekawość owadów i ptaków. Figa jest rośliną kserofilną, dlatego przystosowana jest w suchym środowisku o gorącym i suchym klimacie, a zatem jest typowa dla obszarów subtropikalnych i umiarkowanych.

Drzewo figowe wydaje się być rodem z Azji Mniejszej, właśnie w obszarze zwanym Caria : nic dziwnego, że dwumian botaniczny odnoszący się do owocu, Ficus carica, odnosi się właśnie do regionu pochodzenia rośliny.

ogólność

Roślina figowa jest gatunkiem nadrzewnym należącym do rodziny Moracee : z rodzaju Ficus, występuje zarówno gatunek F. carica sativa, jak i F. carica caprificus, odpowiednio figa domowa (figa prawdziwa lub roślina żeńska) i figa dzika (caprificum lub, po prostu roślina męska).

Po krótkiej analizie ogólnych cech drzewa figowego przeanalizujemy bardziej szczegółowo specyfikę rośliny żeńskiej i jej męskiego wariantu.

Figa wygląda jak dość potężne drzewo, zazwyczaj o wysokości od 6 do 10 metrów; kora pokrywająca kręty pień jest szorstka i szara, a gałęzie zakończone spiczastymi klejnotami, pokrytymi zielonkawymi łuskami. Gałęzie są zamaskowane dużymi zielonymi liśćmi, podłużnymi, szorstkimi, o owalnych konturach: znowu liście mają 3 płaty (trylobate) lub 5 (pentalobate), z których każdy jest zarysowany przez raczej nieregularny i ząbkowany zarys.

To, co większość ludzi nazywa owocami, jest w rzeczywistości fałszywym owocem: figa jest w rzeczywistości siconium, mięsistym i bardzo słodkim owocostanem, pokrytym delikatną skórą o kolorze od czerwonego do zielonego i od niebieskawego do szarego, Wewnątrz drzewa figowego są kwiaty, bardzo małe, utworzone przez otwór (ostilo), który pełni rolę wejścia dla błonkówek. Prawdziwe owoce są natomiast licznymi małymi niełupkami, umieszczonymi we wgłębieniu kwiatostanu: każda achene (tak zwane nasiona ) jest osadzona w bardzo słodkiej i pysznej miąższu. [zaczerpnięte z it.wikipedia.org/]

Domowa figa (roślina żeńska)

Żeńska figa wyróżnia się masywną i potężną łodygą, owiniętą w gładką szarą korę; system korzeniowy jest raczej rozbudowany, choć powierzchowny. Roślina figowa osiąga znaczne wysokości, czasem przekraczając 8-10 metrów wysokości. Kobieca figa wyróżnia się przede wszystkim na trzy czynniki:

Obecność czysto kobiecych kwiatów
Produkcja wczesnych fig (lub fioroni) i prawdziwych fig. Pierwsze zaczynają powstawać jesienią i charakteryzują się sterylnymi kobiecymi kwiatami, podczas gdy prawdziwe figi, urodzone wiosną i dojrzewające latem, niosą żeńskie kwiaty, które mogą być płodne lub sterylne, w zależności od gatunku.
Jego zadaniem jest wytwarzanie nasion zawartych w owocach

[zaczerpnięte z //www.agraria.org/]

Caprifico (roślina męska)

Jeśli w żeńskim drzewie figowym rodzą się tylko żeńskie, u samca kwiaty są również męskie, poza tym żeńskie. Wytworzone owoce nie są jadalne; męska figa ma funkcję wytwarzania pyłku.

Nawożenie odbywa się przez określonego owada.

Ziemia i klimat

Jak widzieliśmy, figa jest typową rośliną kserofityczną; dlatego, gdy temperatura spadnie poniżej 10 ° C poniżej zera, według wszelkiego prawdopodobieństwa roślina umrze. Chociaż drzewo figowe bardzo łatwo przystosowuje się do gleby i obszarów, na których jest sadzone, kocha gliniaste i piaszczyste gleby, podczas gdy drzewo figowe cierpi na ziemie o wysokim stopniu wilgotności.

Suszona fig

Suszenie fig jest doskonałą techniką konserwacji żywności: zwyczaj ten jest szeroko rozpowszechniony w południowych Włoszech, gdzie ciepły klimat sprzyja jednorodnemu suszeniu. Figa musi być zbierana w pełnej dojrzałości, a następnie suszona na słońcu za pomocą zabiegów fizycznych lub chemicznych.

Przeanalizujmy teraz szczegółowo sposób suszenia fig. Po zbiorze dojrzałe owoce są wybielane oparami siarki (proces trwa około 20 minut). Następnie figi są wystawiane na działanie słońca, a następnie wybierają te o wyższej jakości i odrzucają mniejsze lub nakrapiane owoce. Ważne jest, aby codziennie obracać figi: w ten sposób suszenie będzie prawie jednorodne. Gdy figi osiągną odpowiedni stopień wysuszenia (woda: 30-35%), poddają się dezynfekcji w autoklawie próżniowym przez kilka minut.

Właściwości odżywcze

Jak wszyscy wiemy, figi są owocami wysokoenergetycznymi: w rzeczywistości dostarczają 47 Kcal na 100 gramów produktu. Woda stanowi 82% wagowych. Fig zawiera dużą zawartość węglowodanów (11%), około 2% błonnika, 1% białka i bardzo mało tłuszczu (0, 2%). Figi to koncentrat soli mineralnych, w szczególności potasu, magnezu i żelaza, ale witaminy antyoksydacyjne również odgrywają ważną rolę.

Przepisy wideo - dżem figowy domowej roboty

Fig Jam - Jam Without Pectin

X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTube

Dla miłośników fig zalecamy, abyś również śledził nasze inne wideoriksy oparte na figach, takie jak Crostata Senza Burro z figami, figi tarte z Gelato i figi wypełnione Ricotta

Właściwości terapeutyczne

Figa jest nie tylko pysznym i soczystym owocem: jej wykorzystanie jest również wykorzystywane w dziedzinie fitoterapii dzięki wielu zaletom terapeutycznym.

W ostatnich latach wartość odżywcza fig została zwiększona w celu badania zawartych w nich substancji chemicznych:

Właściwości zmiękczające i wykrztuśne owoców fig;
Właściwości remineralizujące;
Właściwości Bechiche (łagodzi uporczywy kaszel) i emmenagogues (liście i owoce);
Właściwości przeczyszczające (włókna): w przeciwieństwie do kolczastych gruszek (właściwości ściągające), bogate w garbniki;
Środki dezynfekujące / przeciwzapalne ogólnie jamy ustnej i jamy ustnej (wywar lateksowy); [zaczerpnięty ze słownika ziołolecznictwa i fitoterapii Ragionese, A. Bruni i M. Nicoletti]
Właściwości keratolityczne lateksu: stosowanie lateksu bezpośrednio w ukąszeniu owadów zmniejsza ból in situ ;
Właściwości kaustyczne: tryskający lateks z kawałków jest bogaty w proteazy i amylazy: w tym względzie dobrym lekarstwem naturalnym jest wyeliminowanie brodawek. W każdym przypadku lateks figowy należy stosować ostrożnie, aby uniknąć ciężkich podrażnień skóry;
Przeciwzapalne, trawienne zalety, emmenagogue przypisywane głównie liściom zawierającym kumaryny, furokumarynę (mogą tworzyć epizody fotouczulenia), bergapten i psoralen. U niektórych wrażliwych osób prosty kontakt z liśćmi może powodować podrażnienie skóry, podkreślone ekspozycją na słońce. Dlatego zaleca się natychmiastowe spłukanie świeżą wodą po kontakcie z listkami figowymi, oprócz natychmiastowego usunięcia ze słońca na kilka godzin;
Rażące właściwości: w przeszłości lateks figowy był używany do zwijania mleka;
Potencjalne właściwości garbowania: powszechny zwyczaj stosowania lateksu figowego na skórze w celu ułatwienia garbowania musi zostać ponownie oceniony. Zaobserwowano, że stosowanie lateksu figowego na skórę przed ekspozycją na słońce jest niebezpieczne dla skóry, a także irytujące: w rzeczywistości ta praktyka musi zostać zdyskredytowana, ponieważ jest odpowiedzialna za oparzenia i czasami poważne zmiany skórne;
Właściwości anitisekretyczne żołądka (macerowane pąkami figowymi).

Drzewo figowe w skrócie, podsumowanie właściwości drzewa figowego »