dodatki do żywności

E401, E402, E403, E404, alginian sodu, alginian potasu, alginian amonu, alginian wapnia

  • E401 ALGINIAN SODU

Alginian sodu to sól sodowa kwasu alginowego (patrz E400), naturalny polisacharyd. Ma również głównie funkcję zagęszczania i emulgowania.

Alginian sodu, podobnie jak inne sole, może być zawarty w różnych produktach spożywczych: deserach, sosach do grillowania, kremach lodowych, mieszankach z ricottą, puddingach, serze w plasterkach itp.

W tej chwili przy normalnie stosowanych stężeniach nie ma znanych negatywnych skutków ubocznych powodowanych przez alginian sodu, podczas gdy w wysokich dawkach może wystąpić zmniejszenie absorpcji jelitowej żelaza i innych minerałów.

ADI DOSE: /

  • E402 ALGINIAN POTASU (równy) → stosowany przede wszystkim, oprócz produktów wymienionych powyżej, w produktach o niskiej zawartości sodu
  • E403 ALGINIAN AMONU (równy) → stosowany przede wszystkim, oprócz żywności wymienionej powyżej, w napojach bezalkoholowych, barwnikach spożywczych, lukrach itp.
  • E404 CALCIUM ALGINATE (taki sam) → używany przede wszystkim, oprócz żywności wymienionej powyżej, w mrożonych lodach i produktach piekarniczych.

E400E401-E404E405E406E407E407aE408E410
E412E413E414E415E416E417E418E420
E421E422E425E430E431E432E433-E436E440a
E440bE441E442E444E445E450E452E460
E461E463E470E471E472E473E474E475
E476E477E478E479bE481E482E483E491-E493
E494E495E496