- E401 ALGINIAN SODU
Alginian sodu to sól sodowa kwasu alginowego (patrz E400), naturalny polisacharyd. Ma również głównie funkcję zagęszczania i emulgowania.
Alginian sodu, podobnie jak inne sole, może być zawarty w różnych produktach spożywczych: deserach, sosach do grillowania, kremach lodowych, mieszankach z ricottą, puddingach, serze w plasterkach itp.
W tej chwili przy normalnie stosowanych stężeniach nie ma znanych negatywnych skutków ubocznych powodowanych przez alginian sodu, podczas gdy w wysokich dawkach może wystąpić zmniejszenie absorpcji jelitowej żelaza i innych minerałów.
ADI DOSE: /
- E402 ALGINIAN POTASU (równy) → stosowany przede wszystkim, oprócz produktów wymienionych powyżej, w produktach o niskiej zawartości sodu
- E403 ALGINIAN AMONU (równy) → stosowany przede wszystkim, oprócz żywności wymienionej powyżej, w napojach bezalkoholowych, barwnikach spożywczych, lukrach itp.
- E404 CALCIUM ALGINATE (taki sam) → używany przede wszystkim, oprócz żywności wymienionej powyżej, w mrożonych lodach i produktach piekarniczych.
E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
E494 | E495 | E496 |