Co to jest?
Kwas pantotenowy, powszechnie identyfikowany przez skrót B5, jest rozpuszczalną w wodzie witaminą z grupy B, o właściwościach termolabilności (a zatem podatnych na wzrost temperatury) i niestabilności zmian pH w kwasie-zasadzie.
W jedzeniu
Kwas pantotenowy jest niemal wszechobecną cząsteczką, dlatego występuje w większym lub mniejszym stopniu (bezpośrednio lub w postaci prowitaminy, pantenolu) w większości produktów spożywczych; najbogatsze źródła organiczne kwasu pantotenowego to rośliny strączkowe i podroby, ale najprawdopodobniej działanie probiotyczne flory bakteryjnej jelit sprzyja osiągnięciu zalecanej dawki, bezpośrednio zwiększając (patrz funkcje flory bakteryjnej jelit ) spożycie witaminy B5.
NB. 85% pokarmowego kwasu pantotenowego występuje w postaci koenzymu A i fosfopanteniny.
niedobór
Niezbędny niedobór kwasu pantotenowego jest bardzo rzadki i NIGDY CZYSTY, ponieważ przejawia się tylko w WIELKICH stanach OGÓLNEGO niedożywienia; z drugiej strony w literaturze nie ma udokumentowanych obrazów klinicznych przypisywanych potencjałowi toksycznemu tej cząsteczki.
funkcje
Kwas pantotenowy jest prekursorem koenzymu A, podstawowej cząsteczki dla metabolizmu wszystkich trzech makroskładników odżywczych i hormonów steroidowych, ponieważ działa jako uniwersalny transporter grup acylowych. Ponadto, witamina B5 jest głównym składnikiem Acyl-Carrier-Protein (ACP), nośnikiem lub białkiem transportowym, zaangażowanym w złożoną syntezę kwasów tłuszczowych.
W organizmie wolny kwas pantotenowy jest bardzo rzadką częścią, podczas gdy większość znajduje się w tkankach w postaci koenzymu A i ACP.
Metabolizm / katabolizm kwasu pantotenowego nie jest całkowicie jasny, ale zaobserwowano wzrost wydalania z moczem po podaniu uzupełniającym; z drugiej strony, wzrost poziomu witaminy B5 w surowicy podczas postu i cukrzycy bez insuliny. W tym względzie można sobie wyobrazić, że zmniejszenie wydalania kwasu pantotenowego z moczem jest wrażliwe na stężenia krążącej insuliny (reabsorpcja kanalikowa i odwrotnie)
Wymagania i rekrutacja
Do chwili obecnej nie są dostępne żadne badania naukowe dotyczące oceny zalecanej dawki kwasu pantotenowego, ale według „Komisji Wspólnoty Europejskiej” 4-7 mg / dzień witaminy B5 lub pantenolu (prekursora) powinno wystarczyć do utrzymania stanu zdrowia; bezpieczna przerwa w zapobieganiu niedoborom i toksyczności w populacji ogólnej wynosi 3-12 mg / dzień.
Bibliografia:
- Zalecane poziomy spożycia składników odżywczych dla populacji włoskiej (LARN) - Włoskie Towarzystwo Żywienia Człowieka (SINU)
