słodycze

Ciasteczka Mleko

ogólność

Herbatniki mleczne to typowe angielskie słodycze, które należą do suchego ciasta.

Charakteryzują się wysoką zawartością mleka i są używane głównie jako żywność do namaczania lub jako słodkie przekąski.

Ciastek mlecznych nie należy mylić z „bogatą herbatą”, zamiast tego używa się ich głównie jako suchego ciasta herbacianego.

„Malted Milk” były pierwszymi mlecznymi ciasteczkami „właściwie tak zwanymi”; zostały wprowadzone na rynek w 1924 r. przez „Elkes Biscuits” z Uttoxeter (Anglia). Dziś właścicielem firmy są równie brytyjskie „Fox's Biscuits”.

Najpopularniejszymi tradycyjnymi herbatnikami mlecznymi są trzy, należące odpowiednio do różnych firm i rozpoznawalne ze względu na specyficzny wzór, który reprezentuje:

  • Dwa pojemniki na mleko i krowa.
  • Krowa i płot.
  • Krowa i cielę.

Niektóre warianty herbatników mlecznych obejmują:

  • Aromat wanilii, kakao lub banana.
  • Powłoka czekoladowa.
  • Formowanie kanapki z kremem waniliowym zamkniętym między dwoma ciastkami.

Ostatnio pojawiły się bardziej „zdrowe” warianty tradycyjnych herbatników mlecznych o następujących cechach:

  • Bez pszenicy.
  • Mniej dodanego cukru.
  • Bez syntetycznych substancji słodzących.
  • Źródło wapnia.
  • „Zdrowe” źródło energii.

Cechy odżywcze

Skład chemicznyWartość za 100g
Jadalna część100%
woda5, 0 g
białko13, 8 g
Całkowite lipidy8, 1 g
Nasycone kwasy tłuszczowe1, 70 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone3, 70 g
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe2, 65 g
cholesterol26, 0 mg
Węglowodany dostępne76, 1 g
skrobia40, 4 g
Cukry rozpuszczalne35, 7 g
Włókno całkowite1, 2 g
Rozpuszczalny błonnik- g
Nierozpuszczalny błonnik- g
Kwas fitynowy0, 0 g
picie0, 0 g
energia417, 0 kcal
sód491, 0 mg
potas366, 0 mg
żelazo1, 90 mg
piłka nożna104, 0 mg
fosfor255, 0 mg
magnez- mg
cynk0, 4 mg
miedź- mg
selen- µg
tiamina0, 29 mg
Ryboflawina0, 26 mg
niacyna2, 40 mg
Witamina A retinol eq.2, 00 RAE
Witamina C2, 00 mg
Witamina E3, 77 mg

UWAGA! Powyższe wartości odnoszą się do pakowanej żywności komercyjnej.

Herbatniki mleczne to słodkie produkty zawierające dodatek cukru.

Mają znaczne spożycie kalorii, które mogą wzrastać lub zmniejszać się zgodnie z recepturą (ilość masła, rodzaj mleka, ilość cukru itp.).

Energia pochodzi głównie z węglowodanów, a następnie z lipidów i wreszcie białek.

Węglowodany są zasadniczo złożonymi (skrobia), nienasyconymi kwasami tłuszczowymi i białkami o wysokiej i średniej wartości biologicznej.

Herbatniki mleczne zawierają znaczną ilość cholesterolu.

Włókna są zadowalające.

Wśród witamin znajduje się dobra zawartość tiaminy (witamina B1), ryboflawiny (witamina B2) i tokoferoli (witamina E).

Jeśli chodzi o sole mineralne, istnieje pewna zawartość sodu (która wzrasta wraz z dodatkiem soli kuchennej), fosfor, wapń i żelazo (to ostatnie nie jest całkowicie biodostępne).

Herbatniki mleczne, choć mniej „szkodliwe” niż kruche ciastka, nie nadają się do częstego i systematycznego spożywania przez osoby cierpiące na nadwagę i choroby metaboliczne, takie jak cukrzyca typu 2, hipertriglicerydemia i hipercholesterolemia.

Zawierają niewielką ilość laktozy i masywnych dawek glutenu; oznacza to, że nie poddają się reżimowi dietetycznemu związanemu z nietolerancją.

Przyznane przez filozofię wegetariańską latto ovo, nie nadają się do wegańskiego.

Średnia porcja jako żywność śniadaniowa wynosi 30 g (5-6 herbatników, około 125 kcal).

Przepis Domowej Roboty

składniki

  • Mąka pszenna 350 g,
  • skrobia 100 g,
  • cukier 200 g,
  • masło 100 g,
  • mleko 130 ml,
  • wodorowęglan 6 g,
  • wanilia 1 saszetka.

procedura

  1. Stwórz fontannę z proszkiem i cukrem.
  2. Zmiękcz masło rękami i formuj małe łuki.
  3. Dodaj zmiękczone masło i mleko do środka fontanny.
  4. Ugniatać, aż uzyska się jednolitą mieszankę.
  5. Uformuj bochenek i pozostaw go w lodówce na 30 minut.
  6. Podzielić ciasto na kawałki około 20 g.
  7. Utwórz więcej spłaszczonych dysków w środku.
  8. Umieść ciasteczka na blasze z papierem do pieczenia i piecz w piekarniku statycznym w temperaturze 190 ° przez 15 minut.

Przepis wideo

Crunchy Milk Cookies

X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTube