Właściwości odżywcze
Banany są owocami wysokoenergetycznymi, które zawierają 12-13 g prostych węglowodanów na 100 g jadalnej części: ta cecha sprawia, że nie nadają się one do częstego spożywania w obecności cukrzycy.
Cukry zawarte w bananach stanowią 83% monosacharydów lub małych polimerów, a zawartość błonnika pokarmowego jest bardzo niska, około 1, 8 g. Wynikiem jest dość wysoki indeks glikemiczny, około 50, wartość obliczona na podstawie średniej różnych gatunków i stopni dojrzewania. Oczywiście można powiedzieć, że spożycie banana jest ukierunkowane na dojrzałe owoce. który ma indeks glikemiczny bliższy 70.
cukrzyca
Cukrzyca jest przewlekłą chorobą zwyrodnieniową o charakterze dysmetabolicznym, charakteryzującą się przewlekłą hiperglikemią i innymi zaburzeniami metabolizmu węglowodanów, lipidów i białek, które powodują częste powikłania. Cukrzyca różni się w:
- Typ 1 (zawsze zależny od insuliny)
- Typ 2 (zwykle NIE zależny od insuliny)
Paradoksalnie, w terapii dietetycznej cukrzycy typu 1 wybór żywności jest mniej istotny dla równowagi glikemicznej; jest to spowodowane podawaniem egzogennej insuliny, której dawka jest szacowana na posiłku, który ma być spożywany; dlatego użycie wędrówek bananów z niektórych zmiennych jest bardzo ważne w cukrzycy typu 2. Są to:
- Ładunek glikemiczny
- Indeks glikemiczny
- Połączenie dwóch czynników.
W cukrzycy typu 2, w której krążąca insulina ma endogenne pochodzenie (wytwarzane przez organizm), ale jest funkcjonalnie zmieniona przez opór obwodowy, regulacja ilości prostych węglowodanów i szybkość, z jaką wchodzą do obiegu, mają zasadnicze znaczenie w utrzymaniu fizjologicznych poziomów glikemii.
Owoce i cukrzyca
Prawdą jest, że banany mają różne cechy w zależności od stopnia dojrzałości, jednak w obecności cukrzycy typu 2 wybór owoców musi koniecznie być ukierunkowany na produkty niskokaloryczne, o skromnej zawartości glukozy i charakteryzujący się udziałem błonnika dobre lub przynajmniej uczciwe jedzenie.
Bez narzucania wyłącznej konsumpcji grejpfruta i „Granny Smith” (zielonych jabłek) cukrzyca może swobodnie wybierać między: śliwki, pomarańcze, kiwi, jabłka, gruszki, melony, arbuzy, brzoskwinie, morele ... itd.
Wręcz przeciwnie, muszą być drastycznie zredukowane: banany, winogrona, mandarynki, khaki, figi i wszystkie wysokoenergetyczne i słodkie owoce. Ponadto dobrym pomysłem byłoby spożywanie porcji owoców mniejszych lub równych 150 g oraz zmniejszenie częstotliwości konsumpcji do jednej lub dwóch sztuk dziennie.
W przypadku aktywności fizycznej
Ostatnia uwaga na temat konsumpcji bananów i aktywności fizycznej w cukrzycy. Wykazano i nadal stosuje się, że terapia motoryczna działa bezpośrednio i pośrednio na kontrolę glikemii; bezpośrednio, ponieważ zwiększa wrażliwość receptorów mięśniowych na wychwyt insuliny, pośrednio dzięki prawdopodobnemu zmniejszeniu masy ciała, co również determinuje poprawę kontroli glikemii.
Korzystając z typowego anabolicznego okienka post-wysiłkowego (proporcjonalnego do intensywności i czasu trwania wysiłku), nawet w warunkach cukrzycy może być właściwe użycie banana. Oczywiście polegamy przede wszystkim na zdrowym rozsądku pacjentów, ponieważ porcje muszą być przydatne do leczenia (100-150 g), a częstotliwość konsumpcji nie powinna przekraczać 2 tygodniowych bananów.
Bibliografia:
- Indeks badań glikemicznych na Uniwersytecie w Sydney - Międzynarodowa tabela indeksów glikemicznych i ładunków glikemicznych
- Wytyczne dotyczące cukrzycy - Europejska Grupa Robocza ds. Cukrzycy dla Osób Starszych 2001-2004 - Kongres w Weronie 12-14 maja 2005 r.
