Wegańskie śniadanie

wprowadzenie

Co to jest śniadanie wegańskie?

Wegańskie śniadanie to posiłek spełniający kryteria weganizmu; dlatego nie zawiera żywności pochodzenia zwierzęcego, ale nadal musi być w stanie dostarczyć wszystkie składniki odżywcze niezbędne do utrzymania równowagi żywieniowej.

Znaczenie śniadania

Śniadanie, zgodnie z dietą śródziemnomorską, jest najmniejszym z trzech głównych posiłków. Zawiera około 15% dziennej energii. Posiadając funkcję dostarczania niezbędnych kalorii do rozpoczęcia porannych zajęć po poście w nocy, przez wielu uważany jest za „najważniejszy posiłek dnia”.

Nic dziwnego, że ci, którzy omijają śniadanie, prawie zawsze manifestują niesprawiedliwą postawę podczas innych posiłków w ciągu dnia, próbując sypać się na lunch lub kolację. Brak konsumpcji śniadania nie jest zatem związany z niższym spożyciem kalorii i utratą masy ciała, w rzeczywistości często wywołuje niekorzystne skutki.

Weganizm

Czym jest weganizm?

Weganizm (a nawet weganizm) to nazwa filozoficznego i behawioralnego nurtu, który opiera się na odrzuceniu produktów pochodzenia zwierzęcego i całkowitym wstrzymaniu się od używania tego samego.

Ci, którzy przestrzegają diety wegańskiej, nazywani są weganami lub wegetarianami.

Termin etyczny weganizm odpowiada stylowi życia, który również znosi wszystkie produkty nieżywnościowe, w których wykorzystuje się zwierzęta, takie jak suplementy, kosmetyki, leki i tkanki.

Weganizm sam w sobie jest zwierzęcym prądem, jednak niektórzy weganie sprzeciwiają się technice hodowlanej, ponieważ uważa się, że nie jest on zrównoważony ekologicznie, szkodliwy dla środowiska; ten nurt myśli nazywany jest weganizmem środowiskowym.

Niektórzy weganie zwani frutarianami jedzą tylko owoce liściaste, które są już naturalnie oddzielone od roślin.

Weganizm Wegetarianizm

Wegetarianie (laktoowowegetarianie lub ci, którzy podążają za wegetarianizmem) badają głównie dietę i wykluczają tylko mięso i ryby (dowolną tkankę pobraną z żywego organizmu), podczas gdy w spokoju spożywają mleko i pochodne, jaja i produkty ula (miód, propolis, pyłek wosku itp.). Jeśli zdecydują się wykluczyć inne pokarmy, mogą stać się lakto-wegetarianami lub wegetarianami.

Uwaga : wegetarianin NIE JEST (lub nie powinien jeść) sera wyprodukowanego z podpuszczką zwierzęcą.

żywność

Większość używa wegańskich potraw na śniadanie

Najczęściej używane produkty na śniadanie wegańskie można podzielić na dwie duże grupy:

Z drugiej strony jedną z największych wad diety wegańskiej jest redundancja. Będąc w stanie zjeść tylko 5 z 7 podstawowych grup żywności, z których jedna zwykle stanowi przystawki, jeden owoc i jeden przyprawy, pozostaje bardzo ograniczony wybór. W rzeczywistości, z bardzo wielu ludzi, którzy próbują przejść na weganizm, tylko nieliczni mogą skonsolidować te nawyki.

Aby poprawić walory smakowe diety, konieczne jest zatem nadanie przepisom kreatywności, od śniadania po kolację. W następnym akapicie zaproponujemy niektóre kombinacje żywności, aby móc maksymalnie zróżnicować nasze „śniadanie wegańskie”.

przepisy

Innowacyjne przepisy na śniadanie wegańskie

Przepisy na dobre śniadanie wegańskie są zarówno słodkie, jak i odpowiednie do włoskiego śniadania i pikantnego, bliżej amerykańskiego śniadania. Poniżej przedstawiamy 5 przykładów alternatywnych przepisów, smacznych i istotnych dla wegańskiego śniadania.

Kanapka śniadaniowa Shamrock: wegańska kiełbasa, kapusta i sos jalapeno

Jest to nadziewana kanapka w następującym składzie:

• Chleb biały lub pełnoziarnisty z pszenicy lub innych zbóż, również wzmocniony mąką strączkową 100 g
• 80 g wegańskiej kiełbasy, gotowanej na patelni z odrobiną oleju 1 łyżeczka i aromatyzowanej suszoną mączką cebulową, czarnym pieprzem i solą QB
• Collard 200 g podsmażony z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 łyżeczka, nasiona dyni 2 łyżki, szalotka 50 gi sól QB
• Sos Jalapegno: majonez wegański 1 łyżka, suszona chilli ½ łyżeczki, słodki zielony sos warzywny (ogórek, kapusta, oset, cytryna, seler) 1 łyżka.

Naleśniki gryczane z karmelizowanymi jabłkami z cukrem kokosowym, sosem jabłkowym i orzechami brazylijskimi

• Wegańskie naleśniki: mąka gryczana 210 g, drożdże chemiczne (proszek podkładowy) 2 łyżki, cukier kokosowy 2 łyżki, proszek waniliowy QB, cynamon i sól QB
• Sos jabłkowy: mleko migdałowe 300-330 ml, zmielone nasiona lnu 1 łyżka (+ 3 łyżki wody), olej kokosowy 2 łyżki, posiekane jabłka 150 g
• Jabłko karmelowe: jabłko 100 g, olej kokosowy 1 łyżka, cukier kokosowy 2 łyżki, cynamon i woda QB
• Brazylijskie orzechy QB.

Ugniataj naleśnik. Gotuj w formie. Skomponuj sos jabłkowy, aw międzyczasie ugotuj jabłka karmelowe. Podawać przez nakładanie naleśników, salsy i karmelizowanych jabłek.

Burrito wegańskie nadziewane ryżem i warzywami

• Duże wegańskie tortille nr 2
• farsz
• Ryż 150 g gotowany w wodzie 360 ​​ml, limonka 15 ml, kolendra 15 g i sól QB
• Czerwone ziemniaki nr 4 gotowane z cebulą 50 g, masło wegańskie 15-30 g lub oliwa z oliwek, sól i pieprz QB
• Czarna fasola 185 g duszona z kminkiem, czosnkiem i chilli w proszku QB
• Sos: dojrzałe awokado 1/4 owoców, sok z limonki 30 ml, surowa kapusta purpurowa 100 g i chili jalapegno QB, koktajle
• Awokado w kawałkach.

Po przygotowaniu składników nadzienia indywidualnie podgrzej tortille i napełnij.

Gofry z piernika

• Gofry: mąka orkiszowa 125 g, mielony siemię lniane 1 łyżeczka, drożdże chemiczne (proszek podkładowy) 2 łyżeczki (+ końcówka łyżeczki sody), sól QB, proszek cynamonowy QB, proszek imbirowy QB, cukier kokosowe lub razowe 4 łyżki, mleko roślinne, 180 ml, ocet jabłkowy 1 łyżka stołowa, melasa 2 łyżki, olej kokosowy lub kolejne 1 łyżeczka.

Po zrobieniu ciasta gotuj w formie waflowej.

Kasza manna z marynatą, awokado i gotowanymi paskami tofu

• Rozgrzej piekarnik do 220 ° C
• Marynowane i gotowane tofu: pokroić 200 g tofu na paski; przygotować marynatę przez zmieszanie sosu z hydrosusu sodowego 50 ml, proszku kurkumowego 1/2 łyżeczki, proszku cebulowego ½, oliwy z oliwek extra virgin 1 łyżeczkę; gotuj tofu w paskach na patelni z marynatą przez co najmniej 15 minut (nawet poprzedniej nocy)
• Kasza manna: przygotować mannę przez zmieszanie mąki semoliny 200 gi wody zgodnie z recepturą; następnie dodaj odżywcze drożdże QB i popraw konsystencję, dodając 2 łyżki stołowe oleju i innej wody
• Kaszę podawać w miseczkach z tofu na wierzchu, 1 plastry awokado, pokrojone w kostkę pomidory i pokrojoną w plasterki cebulę wiosenną (opcjonalnie) QB, sól i pieprz do smaku QB.