owoc

Woda i cytryna

Po co to brać?

Przez wodę i cytrynę rozumiemy napój z wody mineralnej, zazwyczaj ciepły, połączony z sokiem i / lub skórką owoców cytrusowych limon x .

Bardzo popularny w medycynie ludowej napój ten stosowany jest głównie jako żywność oczyszczająca, którą należy przyjmować zarówno na pusty żołądek, jak i na pełny żołądek.

Z drugiej strony „hipotetyczne” funkcje wody i cytryny są dość zróżnicowane; w rzeczywistości, podobnie jak w przypadku wszystkich owoców cytrusowych, nawet w soku z cytryny i skórze mają różne właściwości i dlatego powstają dwa różne napoje: woda z sokiem - woda ze skórką.

Rekrutacja na czczo

Woda z sokiem cytrynowym spożywana na pusty żołądek, prawdopodobnie rano, jest prawdopodobnie najbardziej rozpowszechnioną metodą spożywania codziennego pożywienia w diecie.

Napój ten, hipotetycznie już kompletny, może być dodatkowo wzbogacony o inne składniki o doskonałych właściwościach odżywczych; Niektóre przykłady to: świeży imbir, kurkuma i cynamon.

Fanatycy tego napoju twierdzą, że sok z cytryny jest w stanie pobudzić układ odpornościowy, zrównoważyć pH organizmu, zoptymalizować piękno skóry i promować utrzymanie zdrowia.

W rzeczywistości, zamiast zapewniać dobrą koncentrację witaminy C, kwasu cytrynowego i soli mineralnych, nie ma podstaw naukowych, które mogłyby wykazać, co zostało zadeklarowane; poniżej zrozumiemy dlaczego.

Czy to działa?

Na pierwszy rzut oka odpowiedź brzmi: nie.

W szczególności, równowagowe działanie pH, jeśli odnosi się do krwi, jest całkowicie „w powietrzu”; stwierdzenie to jest uzasadnione faktem, że krążenie krwi jest regulowane przez układy buforowe tak skuteczne, że nie podlegają wpływowi żywności.

Co więcej, przeciętna dieta człowieka ma tendencję do bycia bardziej kwaśną niż zasadowa, aspekt, który spowodował wiele obaw (ogólnie nadmiernych) dotyczących przede wszystkim zdrowia szkieletu. Właśnie z tego powodu różne alternatywne filozofie żywności oparte są właśnie na próbie zwiększenia pH krwi.

Jedynym powodem, dla którego należy próbować zwiększyć kwasowe składniki we krwi, jest zwalczanie irytujących infekcji dróg moczowych (zapalenie pęcherza moczowego). W rzeczywistości, ze względu na równowagę działania krwi, nadmiar składników kwasowych jest buforowany i / lub wydalany, w konsekwencji obniżając pH moczu. Ostatecznie, poddając niektóre mikroorganizmy bardziej kwaśnej cieczy, zakłada się, że spowolnią one ich rozwój w cewce moczowej.

Zwracając się do żołądka, który często cierpi na podrażnienia, wrzody, nadkwaśność itp., Nie ma konkretnego powodu, dla którego obniżenie pH na pusty żołądek może poprawić zdrowie. Prawdą jest, że będąc w stanie tolerować pH między 1 a 2, zdrowy żołądek z trudem cierpi z powodu narażenia na pH żywności; w rzeczywistości sok cytrynowy (który należy do najbardziej kwaśnych produktów) ledwo sięga 2, 4. W tym sensie jedyne zastosowanie wody i cytryny może mieć na celu promowanie denaturacji białka w przypadku hipochloridrii (przewlekłe trudności z trawieniem); w tym sensie napój należy oczywiście przyjmować na pełny żołądek.

Poza udziałem witaminy C w syntezie kolagenu, białka strukturalnego skóry, nie ma uzasadnionych powodów, aby uzasadniać pozytywny wpływ napoju na piękno skóry.

Jeśli chodzi o rzekomą skuteczność stymulacji układu odpornościowego, aktywność ta powinna zależeć od dobrych stężeń witaminy C (kwasu askorbinowego) obecnych w żywności; wiele osób nie wie, że jeśli prawdą jest, że w przypadku braku witaminy C układ odpornościowy pozostaje zagrożony, to równie prawdą jest, że przyjmowanie większej ilości, oprócz racji niezbędnych dla organizmu, nie zapewnia żadnej rzeczywistej korzyści. Między innymi, z tego samego powodu, jedzenie: papryka, papryka, pietruszka, brokuły, liczi, pomarańcze, jabłka, sałata, radicchio, rakieta, szpinak, mniszek lekarski, mandarynki, guawa, kiwi, winogrona itp. taki sam efekt należy uzyskać na organizm (lub większy, biorąc pod uwagę bardziej obfite stężenia kwasu askorbinowego). Więcej informacji na temat korelacji między witaminą C a układem odpornościowym można znaleźć w artykule: Witamina C.

Dodaj kurkumę, imbir i cynamon: czy jest to przydatne?

Obecnie znana na całym świecie kurkuma to orientalna przyprawa uzyskiwana z korzenia, który ma doskonałe właściwości odżywcze; wśród nich wyróżnia się stężenie przeciwutleniaczy i kurkuminoidów, odpowiedzialnych za rzekomą siłę przeciwnowotworową, przeciwzapalną i przeciw artretyczną. Z pewnością kurkuma (jeśli jest tolerowana na podniebieniu) może tylko poprawić korzystne właściwości napoju; jednak nadal jest to skuteczność, która pozostaje w kontekście integracji żywności.

Jeśli chodzi o imbir, ma on także właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne; ponadto wydaje się, że ma właściwości wiatropędne, przeciwbakteryjne i korzystne dla nudności i wymiotów. Na pierwszy rzut oka imbir wydawałby się jeszcze bardziej przydatny niż sama cytryna.

Cynamon ma więcej funkcji metabolicznych; w szczególności działa na poziom glukozy we krwi (stabilizując ją), ale także na cholesterol.

Woda i skórka z cytryny

Nie ma wiele do powiedzenia na temat wody i skórki cytryny. Wytwarza się go poprzez infuzję skórki cytrusowej (owocni), w całości lub startej, białą częścią (albedo) w gorącej wodzie.

Mniej chwalona niż poprzednia woda ze skórką cytrynową wykorzystuje normalne pH i dostarcza głównie olejki eteryczne i niektóre przeciwutleniacze.

Jego zastosowanie jest ogólnie ograniczone do osób cierpiących na zaburzenia żołądkowe; w rzeczywistości jest dobrym lekarstwem na mdłości i wymioty, zwłaszcza pochodzenia niezakaźnego.

Również w tego rodzaju infuzji, do celów, do których jest przeznaczona, wskazane jest dodanie świeżego imbiru.