Żywność z cholesterolem

Cholesterol będący sterydem występującym tylko w komórkach królestwa zwierząt, nie jest trudny do rozróżnienia między jedzeniem, które go zawiera, a pokarmami, które są całkowicie od niego wolne (pokarmy bez cholesterolu).

Pokarmy z cholesterolem należą głównie do 5 grup żywności:

Tłuszcze z przypraw lub konserwantów, pochodzenia zwierzęcego (masło, smalec, smalec, łój, łój itp.)
Mleko i jego pochodne (mleko dowolnego zwierzęcia, jogurtu, ricotty i sera)
Ciało (mięśnie i piąty kwartał)
Ryby i produkty rybołówstwa (wszystkie ryby, mięczaki i skorupiaki)
Jajka (wszystkie jajka)

Nie jest jednak rzadkością znalezienie oddzielnych ilości cholesterolu również w żywności należącej do innych grup, które wymagają dodania składników pochodzenia zwierzęcego:

Świeże wypieki (WSZYSTKIE podstawy świeżych wypieków)
Suche ciasto (ciastka, bezy)
Produkty pieczone (krakersy i tym podobne, paluszki chlebowe, niektóre rodzaje chleba)
Makaron jajeczny (suchy i świeży)

Nadmierne spożycie cholesterolu dietetycznego (który stanowi 30% krążącego cholesterolu) związanego z nasyconymi lub uwodornionymi kwasami tłuszczowymi (zwłaszcza w postaci trans) jest czynnikiem decydującym o początku i utrzymaniu hipercholesterolemii; ten rodzaj zmian obejmuje nadmierne podwyższenie poziomu lipoprotein LDL (lipoprotein o niskiej gęstości) ze szkodą dla tych, które zamiast tego usuwają obwodowy cholesterol i prowadzą go do wątroby, HDL (lipoproteiny o dużej gęstości). Decyduje o wzroście ryzyka sercowo-naczyniowego, a zatem przejawie wysoce unieważniających zdarzeń patologicznych (niedokrwienie serca lub mózgu) lub przedwczesnej śmierci.

Żywność z cholesterolem musi być oceniana na podstawie zawartości netto steroidu (na 100 g jadalnej części), ponieważ względne stężenia mogą się znacznie różnić w zależności od pokarmu lub grupy. Można z pewnością określić, że pierwiastki charakteryzujące się najwyższą zawartością cholesterolu (zwane dalej na 100 g produktu) to:

Niektóre podroby: mózg (> 2000 mg na 100 g), nerka (350-400 mg), wątroba (około 200 mg) i serce (> 150 mg)
Wszystkie jajka (co najmniej 370 mg)
Tłuszcze zwierzęce do przyprawiania: masło (250 mg), smalec (około 100 mg) itp.
Ciastka łyżkowe i ciasto ogólnie [zawartość cholesterolu nie jest dobrze określona, ale z pewnością bardzo wysoka]
Skorupiaki: krewetki (150 mg), krab w puszce (100 mg) itp.
Małże dwuskorupowe: ostryga (150 mg), omułek (120 mg) itp.
Wszystkie produkty mleczne w wieku (od 70 do 110 mg)
Mięso tłuste lub drobiowe ze skórą (od 70 do 90 mg)

Chociaż nie zaleca się częstego spożywania żywności z dużą ilością cholesterolu, wskazane jest określenie, że powyższe wartości odnoszą się do masy netto 100 g; w związku z tym produkty spożywcze o wysokiej częstości występowania MA charakteryzujące się bardzo niską wagą, takie jak ser parmezanowy (5-10 g w pierwszym cyklu), nie stanowią czynnika ryzyka dla hipercholesterolemii. Wręcz przeciwnie, pokarmy, które często stanowią źródło nadużyć, to jaja, tłuste mięsa, inne sery używane jako potrawy, przyprawy i desery.

W przypadku wcześniejszych zmian cholesterolemicznych (genetycznych, rodzinnych lub środowiskowych) wskazane jest złagodzenie spożycia egzogennego cholesterolu do nie więcej niż 200 mg / dobę i towarzyszenie pokarmom go zawierającym innymi pokarmami, które przeciwdziałają wchłanianiu, wśród nich: rośliny strączkowe, warzywa, owoce i olej sojowy. Przynoszą fitosterole, błonnik i lecytynę, które rozcieńczają, uwięziają lub wiążą cholesterol pokarmowy w jelicie, utrudniając ich wchłanianie; równolegle wiele produktów pochodzenia roślinnego zawiera polifenole i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które znacząco przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i optymalizacji stosunku HDL / LDL.

Wideo: prawidłowa dieta obniżająca poziom cholesterolu

Bezpośrednio z badań MypersonaltrainerTv, wszystkie tajemnice naturalnie obniżającego poziom cholesterolu, opisane w filmie tak długo (47 minut), jak wyczerpujące. Nie przegap tego!