Głód królika, zwany również zatruciem białkiem lub chorobą karibu, jest formą ostrego niedożywienia.
UWAGA! Zatrucia białkami NIE należy mylić z toksycznością białek, która jest związana z chorobą nerek, a zatem z białkomoczem.
Zaburzenie to jest spowodowane nadmiernym spożyciem chudego mięsa (na przykład królika) związanego z brakiem innych źródeł odżywczych; zwykle współistnieją inne organiczne czynniki stresowe, takie jak zimny i bardzo suchy klimat.
Objawami głodu królika są: biegunka, ból głowy, zmęczenie, niedociśnienie, bradykardia, uogólniony dyskomfort i głód, które mogą być zaspokojone tylko przez spożywanie tłuszczu lub węglowodanów (podobnie jak w przypadku pożądanego jedzenia lub „głodu pokarmowego” €).
Możliwe mechanizmy głodu królika
Ludzka wątroba nie powinna być w stanie metabolizować więcej niż 221-301 g białka dziennie (obserwacja przeprowadzona na osobie o masie ciała 80 kg), a pod względem zdolności do usuwania mocznika z krwiobiegu (produkt uboczny katabolizmu białek), to samo dotyczy nerek. Przezwyciężenie tego spożycia prowadzi do nadmiernego stężenia aminokwasów amoniakalnych we krwi (hiperamonemii) i kwasu moczowego (mocznicy), co może mieć śmiertelne konsekwencje (zwłaszcza w przypadku drastycznego przekształcenia normalnej diety w wyjątkowo wysoką zawartość białka). Ponieważ białka zawierają tylko 4 kcal / g, a dorosły organizm ludzki wymaga średnio 1900 kcal / dzień, aby utrzymać bilans energetyczny w 0 tylko z białkami, osiągnąłby całkowitą kwotę dietetyczną 475 g / dzień (prawie dwukrotnie więcej niż wspomniana powyżej tolerancja), Jednak z uwagi na brak wystarczająco szczegółowych danych naukowych na temat wpływu diety wysokobiałkowej i kompensacji wątroby przez dwa dni, „Rada ds. Żywności i Żywienia” NIE ustanowiła jeszcze dobrze określonego marginesu bezpieczeństwa. Co więcej, nawet różne źródła medyczne, takie jak „DoDate”, nie opublikowały wystarczająco dokładnych reklam na ten temat.
Obserwacje historyczne na temat głodu królika
Arktyczny odkrywca Vilhjalmur Stefansson napisał:
W świecie łowieckim grupy uzależnione od tłustych zwierząt (koło polarne) są najszczęśliwsze, ponieważ nigdy nie cierpiały z powodu „tłuszczu”. Problem ten jest bardzo odczuwalny w Ameryce Północnej, wśród leśnych Indian, którzy często polegają na królikach (bardzo cienkich zwierzętach). Oznacza to, że Hindusi rozwijają głód, znany również jako głód królika, łatwiej niż populacje północne. Wielcy zjadacze tych stworzeń, jeśli nie dostaną tłuszczu z innych źródeł, takich jak bobry, łosie i ryby, wykazują biegunkę w ciągu około tygodnia, związaną z bólem głowy, zmęczeniem i dyskomfortem. W takim przypadku, nawet gdyby było wystarczająco dużo królików, ludzie zjedzą do wybuchu; jednak bez względu na to, jak bardzo go pożerają, głód tłuszczu utrzymuje się bez wytchnienia. Niektórzy uważają, że człowiek i tak mógłby umrzeć, jeśli tylko zjada króliki lub posty; jest to jednak przekonanie bez sprawdzonych porównań naukowych. Zgony z głodu królików są jednak bardzo rzadkie; prawie wszyscy z nich rozumieją mechanizm patologiczny i odpowiednio reagują.
Podczas „Wielkiej Wyprawy Arktycznej” (1881-1884) Stefansson donosi o wstrząsającym doświadczeniu 25 członków ekspedycji, z których 19 zmarło. Doszedł do wniosku, że jedną z przyczyn zbiorowej śmierci był kanibalizm chudego mięsa już martwych członków, wywołany przez żarłoczność bardzo podobną do głodu królika.
Karol Darwin w „Podróży Beagle” napisał:
W końcu udało nam się kupić ciasteczka. Minęło kilka dni, odkąd skosztowałem czegoś innego niż mięso: nie miałem nic przeciwko tej nowej diecie, ale czułem, że przechodzę ciągłe ćwiczenia. A jednak Gaucho z Pampy od miesięcy nie dotyka niczego poza mięsem. Zauważyłem jednak, że spożywają bardzo wysoki procent tłuszczu, a przede wszystkim nie lubią suchego mięsa, takiego jak Agouti (bardzo cienki gatunek gryzonia). Kiedy ludzie jedzą długo z chudym mięsem, pragnienie tłuszczu staje się tak nienasycone, że można je spożywać w dużych ilościach, nawet czystych i bez mdłości. Jest to dość ciekawy odruch fizjologiczny. Prawdopodobnie dzięki diecie bogatej w tłuste mięso, Gaucho udaje się powstrzymać od innych pokarmów przez długi czas.
