Definicja GMO - mleko i produkty mleczne nie są wyjątkiem
Mleko, podobnie jak większość żywności na rynku, można uzyskać z dwóch różnych łańcuchów dostaw: od zwierząt, które żywią się paszą pochodzącą z genetycznie zmodyfikowanej żywności (GM) lub, przeciwnie, przy użyciu TYLKO NIE GMO surowce; jednak, jak zobaczymy (oprócz przepisów „biologicznych”), wszystkie konwencjonalne łańcuchy produkcyjne NIE są zobowiązane do noszenia na etykiecie pasz GM.
- Czy naprawdę możliwe jest rozróżnienie między żywnością modyfikowaną genetycznie, pochodzącą z organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO) a tymi ... że tak powiem ... „naturalnymi” ? -
Chciałbym odpowiedzieć, że zależy to od żywności, o której mowa: podczas gdy dla roślin „ponowne przejście” jest prawie nieuniknione (zapylenie), w przypadku zwierząt sytuacja znacznie się zmienia. Ich rozmnażanie (a zatem możliwość ponownego przejścia) jest z pewnością bardziej powściągliwe (dlatego można je kontrolować) niż roślin.
GMO lub GMO?
Zacznijmy od wskazania, że termin GMO może oznaczać „wszystko i nic”; wiemy, że ludzka interwencja w kod genetyczny żywności (lub lepiej, organizmów, które staną się żywnością) ma główny cel, aby zwiększyć wydajność i obniżyć koszty produkcji.
Nie ma (wbrew pozorom) „szalonych naukowców”, którzy spiskowali za ludzkością; zamiast tego są naukowcami, którzy poprzez eksperymenty starają się zwiększyć trwałość produkcji rolnej w celu leczenia ran globalnych, takich jak na przykład wyczerpywanie się zasobów planetarnych i głód na świecie. Oczywiście nie brakuje lukratywnego aspektu.
Osobiście uważam, że jeśli interwencja genetyczna jest mdła, ryzyko uzyskania „obrzydliwości” potencjalnie szkodliwych dla zdrowia jest bardzo niskie; przeciwnie, w przypadku, w którym artefakt przewiduje krzyżowanie się i rekombinację całkowicie różnych kwasów nukleinowych, inwazyjność leczenia może objawiać się BARDZO wysoko. Aby dać jasny (ale całkowicie losowy i nieuzasadniony) przykład, możemy powiedzieć, że:
- Zwiększenie wielkości owocu wiśni poprzez wykorzystanie pewnych cech genetycznych moreli (należących do tego samego rodzaju) nie doprowadziłoby do powstania GMO bardzo odległego od gatunków obecnych w naturze
- Wręcz przeciwnie, wstawienie genu dorsza do truskawki w celu zoptymalizowania jego odporności na niskie temperatury może spowodować powstanie bardzo niejednoznacznego produktu.
Jakie ryzyko wiąże się ze stosowaniem GMO, wciąż nie jest jasne, zwłaszcza, że jest to zmienna, która zmienia się z jednej żywności na drugą; problem polega na tym, że w większości przypadków GMO NIE JEST WIDOCZNE ODRÓŻNIAJĄCE od produktu naturalnego.
W związku z tym Wspólnota Europejska rozwiązała szczególne rozporządzenie w sprawie GMO stosowanego w łańcuchu dostaw rolno-spożywczym i zootechnicznym, które nakłada pewne bardzo specyficzne ograniczenia związane z wieloma obszarami, w tym: etykietowanie, identyfikowalność, współistnienie, eksperymentowanie i uprawa w pola. Ostatecznie żywność i pasze, które zawierają lub są produkowane z GMO, wymagają specjalnej etykiety, koniecznej do zagwarantowania konsumentowi lub nabywcy paszy swobody wyboru; chociaż, jak zobaczymy, przepisy te przewidują bardzo szczególne wyjątki.
Jak dotąd wszystko jest „ok”, handel wydaje się dobrze uregulowany; jednakże istnieje pewien szczegół, którego nie wszyscy wiedzą lub który (w oparciu o to, o czym wspomniano w rozporządzeniu 1829/2004): zanieczyszczenie materiału genetycznie zmodyfikowanego w ramach produkcji niezmodyfikowanej genetycznie jest dozwolone do limitu 0, 9%. Klauzula ta nie może alarmować czytelników, ponieważ limit 0, 9 jest wystarczający, aby zagwarantować zdecydowanie wysoki poziom czystości; materiał GMO obecny w 0, 9% jest po prostu wynikiem zanieczyszczenia krzyżowego w różnych fazach przetwarzania (takich jak na przykład pył w powietrzu). Nie oznacza to, że ten aspekt wywołuje dalszą refleksję:
- Czy są jeszcze produkty spożywcze, które nie zawierają GMO? Rośliny, które NIE są sterylne i mają zdolność zapylania lub przenoszenia nasion, w jaki sposób można je oddzielić od siebie, zapewniając brak wzajemnego krzyżowania? -
Wszystkie pytania, na które tylko „realiści” (bez cynizmu) znajdują łatwą odpowiedź.
Pamiętamy również, że surowce niezmodyfikowane genetycznie są obecnie prawdziwą „rzadkością” i nawet przyjmując etyczny wybór ze strony hodowców i producentów (nie zawsze zrównoważony pod względem ekonomicznym), są to często elementy, których nie można znaleźć.
Na przykład w przypadku soi mającej na celu karmienie krów mlecznych, trudności w stosowaniu surowców NON-GM są różne:
- Koszty tych produktów są o 25% wyższe
- Ich komercyjna dostępność jest bardzo ograniczona
- Zanieczyszczenie krzyżowe musi być utrzymywane poniżej 0, 9%
- Należy rozwiązać problemy z próbkowaniem
- Oprócz dostaw, konieczne jest, aby przejść wysokie koszty analizy produkcji.
- Jak to możliwe, że produkty przeznaczone do żywienia zwierząt gospodarskich są głównie GM, jeśli na rynku prawie całe mięso, jaja i mleko lub produkty pochodne NIE MA odpowiedniej etykiety dla GMO? -
Proste, jako WYJĄTEK wspomnianego wyżej specjalnego rozporządzenia w sprawie GMO Wspólnoty Europejskiej, „etykietowanie GMO” nie jest wymagane w przypadku produktów żywnościowych, takich jak mięso, mleko i jaja, otrzymanych od zwierząt NUTRITED ze zmodyfikowaną genetycznie paszą lub poddanych działaniu produktów leczniczych wytwarzanych technikami inżynierii genetycznej, Stwierdzenie to wynika z faktu, że według wielu badań przeprowadzonych na zwierzęcym procesie trawienia transgenicznego DNA (GMO) nie ma możliwości, aby mogło to spowodować endogenne zanieczyszczenie (w organizmie), które wpływa na mleko, mięso i jajka.
Aby być bardziej zrozumiałym: jeśli krowa była transgeniczna, mleko powinno nosić określoną etykietę GMO; wręcz przeciwnie, jeśli krowa żywi się kukurydzą lub GMO soi, producent nie ma obowiązku sprecyzowania użycia GMO na etykiecie. Dzieje się tak dlatego, że zwierzę rozkłada sekwencje genetyczne genetycznie modyfikowanej żywności, aby następnie je złożyć i ożywić produkty własnego metabolizmu.
GMO w mleku: najnowsze badania
Najnowsze badania przeprowadzone przez włoskich naukowców wykazały obecność transgenicznego DNA w mleku krów karmionych paszą GMO, ale nie jest jasne, czy było to wynikiem zanieczyszczenia endogennego (z przewodu pokarmowego do krwi, a następnie do mleka) lub egzogennego (zanieczyszczenie krzyżowe w zbadanych procesach przetwarzania mleka). Wyniki te zaalarmowały jednak organizacje badawcze, które pracowały nad zbadaniem tej sprawy. Aby wyjaśnić jego prawdziwość, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - GMO i Xenobiotic Department of fungal origin - Società Produttori Sementi SpA) przeprowadziło bardzo interesujące badanie zatytułowane: Jakościowa i ilościowa ocena transgenicznego DNA w mleku produkowanym przez firmy o różnych typach obudowa (Broszura P9A).
Przytaczając dosłownie, badania doszły do wniosku, że: „ w żadnym przypadku EXOGENOUS transgeniczny materiał nie przechodzi z odpowiedniej paszy mlecznej, Z WYŁĄCZENIEM możliwości zanieczyszczenia środowiska, które spowodowałoby przeniesienie materiału GM zawartego w unoszącym się w powietrzu kurzu do samego mleka w pomieszczeniach mieszkalnych i / lub dojeniu, nawet w przypadkach 90% paszy RRS ANALOGA należy wziąć pod uwagę możliwą obecność materiału transgenicznego ENDOGENO, tak jak w próbkach mleka pobranych bezpośrednio od krów bez obecności Wymierny DNA transgeniczny Badanie pokazuje zatem, że nawet w obecności obudowy przeprowadzonej z paszą GM nie odbywa się przejście w transgenicznym mleku DNA ” .
Dalsze hiszpańskie badanie przeprowadzone przez Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
stwierdził, że: „ wszystkie próbki mleka były negatywne na obecność transgenicznego DNA; ponadto kukurydza stosowana do karmienia krów mlecznych nie zmienia ich składu odżywczego i nie zwiększa produkcji. Brak transgenicznego DNA lub zmutowanych białek wykryto w analizowanym mleku ”.
Nowe GMO i próby na ludziach
W 2006 r. Możliwe było uzyskanie świni GM zawierającej tłuszcze omega-3, a zatem korzystnej dla zdrowia człowieka, w przeciwieństwie do nasyconych, zamiast „szkodliwych”.
Również w sektorze rybołówstwa naukowcy muszą robić; mając świadomość, że intensywne połowy powoli opróżniają morza i wody śródlądowe wielu obszarów globu, niektórzy badacze zaproponowali łososia hodowlanego GM, który osiąga dojrzałość w połowie czasu w porównaniu z łososiem naturalnym. Wykorzystanie tego gatunku umożliwiłoby poluzowanie eksploatacji zasobów naturalnych z korzyścią dla ekosystemu.
W 2011 r. W Chinach wyprodukowano wiele krów zintegrowanych z niektórymi ludzkimi genami, aby uzyskać mleko podobne do naszego, rekompensując tym samym brak mleka u pielęgniarek i drastycznie zmniejszając koszty zakupu mleka w proszku; przedmiotowa krowa była ogólnie identyczna z oryginalną. To samo zaproponowali argentyńscy naukowcy, podczas gdy w Nowej Zelandii naukowcy byli w stanie uzyskać odmianę krów wydzielających niemal „hipoalergiczne” mleko.
W 2012 r. W Kanadzie opracowano GMO, które może pośrednio zmniejszyć zanieczyszczenie fosforanami w wodzie, w celu złagodzenia wzrostu glonów i asfiksji (w konsekwencji śmierci) lokalnej fauny ryb. Pod tym względem odchody świń hodowlanych okazały się jednym z głównych źródeł fosforanów wlewanych do lokalnych wód; Cóż, dzięki wprowadzeniu precyzyjnego kodu genetycznego, który przekłada się na rozwój enzymu ślinowego przypisanego do degradacji fosforanów, naukowcom udało się wyprodukować świnię, która zmniejsza emisję fosforanów z 30 do 70, 7% w porównaniu z oryginalne zwierzę.
Jednocześnie rozważano możliwość, że oprócz skażenia genetycznego między roślinami i zwierzętami może dojść do interakcji (lub lepszej rekombinacji) między GMO wytwarzanymi przez ludzi a mikroorganizmami (bakteriami) lub mikromotorami molekularnymi. (wirusy) już obecne w naturze. Dzięki doskonałej zdolności do pozyskiwania i uzyskiwania fragmentów kodu genetycznego dla celów ewolucyjnych, wirusy i bakterie doprowadziły naukowców do postawienia kluczowego pytania: „ Jeśli te wirusy i bakterie uzyskały niektóre z zmodyfikowanych przez nas genów, mogłyby również uzyskać odporność na leki „Ponadto, czy byliby w stanie przenieść je na ludzi? ” W związku z tym w 2004 r. Opracowano badania nad możliwością, że soja GM może przenosić zmienione geny do flory bakteryjnej jelit ludzi. Pacjenci byli częściowo zdrowi i częściowo pozbawieni części jelitowej; wynik eksperymentu był negatywny, chociaż w niektórych z tych, które nie miały części jelita, znaleziono ślad adaptacji genetycznej do antybiotyków; aspekt ten wynika jednak z naturalnej ewolucji mikroorganizmów poddanych tym cząsteczkom zarówno w zootechnice, jak iw patologicznej opiece nad ludźmi. Stwierdzenie to jest uzasadnione faktem, że ta cecha była już obecna na początku podawania GMO i nie została zmodyfikowana przy zastosowaniu eksperymentu.
Bibliografia:
- Jakościowa / ilościowa ocena transgenicznego DNA w mleku produkowanym przez firmy o różnych typach obudowy (plik P9A) - Higher Health Institute (DSPVSA - GMO i Xenobiotic Department of fungal origin - Società Produttori Sementi SpA) - //www.iss com / binarny / rogm / cd / RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Wpływ kiszonki kukurydzianej pochodzącej z genetycznie zmodyfikowanej odmiany zawierającej dwa transgeny na paszę, produkcję mleka i skład oraz brak wykrywalnego transgenicznego kwasu deoksyrybonukleinowego w mleku u krów mlecznych z Holsztynu - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, Hiszpania - J Dairy Sci. 2007 Oct; 90 (10): 4718-23 - //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17881694
- Kontrowersje genetycznie zmodyfikowanej żywności - Poziomy transfer genów z roślin do zwierząt - // en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Potencjalne niekorzystne skutki zdrowotne upraw genetycznie modyfikowanych - Bakshi, A. (2003) - Journal of Toxicology and Environmental Health, część B 6 (3): 211–226 - //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469 # .Ud_st6z_Rdg
- Genetycznie zmodyfikowany organizm - Cechy produkcji lub jakości żywności - //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Generowanie sklonowanych bogatych transgenicznych świń w kwasy tłuszczowe omega-3 - Nature Biotechnology 24 (4): 435–436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Genetycznie zmodyfikowane świnie zabite po zakończeniu finansowania - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22 czerwca 2012 - //www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story. html.
- Wytwarzanie sklonowanych bogatych w transgeniczne świnie kwasów tłuszczowych omega-3 - Lai L i in. (2006) - Nature Biotechnology 24 (4): 435–436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Naukowiec wyhodował kozy, które produkują pajęczyny - Zyga, Lisa (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- Przedsiębiorca bankrolluje w genetycznie zmodyfikowanym łososiu - Opublikowany: 21 maja 2012 r. Dostęp do 7 października 2012 r.
