ogólność
Mydło marsylskie to stałe mydło pochodzące z Francji, uważane za bezpośredniego potomka mydła Aleppo.
Mydło marsylskie - wyprodukowane po raz pierwszy w tym samym francuskim mieście - jest nadal uważane za doskonały produkt, który zadba o higienę osobistą i dzięki któremu można również czyścić części domu i pranie.
Oryginalna receptura na przygotowanie mydła marsylskiego polega na użyciu jednego rodzaju oleju roślinnego w ściśle określonych proporcjach, tj. Oliwy z oliwek, najlepiej z pierwszego tłoczenia. Niestety, przepis ten przeszedł przez lata pewne zmiany i obecnie znalezienie prawdziwego mydła marsylskiego jest dość trudne.
Czym jest mydło marsylskie?
Mydło Marsylia to stałe mydło o dość twardej konsystencji, w kolorze zielonym lub żółtym, o typowym i charakterystycznym zapachu, określanym przez wielu jako „czysty zapach”.
Prawdziwe mydło marsylskie jest w 100% naturalnym detergentem stałym, wolnym od substancji syntetycznych i dodatków chemicznych.
Zarys historyczny
Mydło marsylskie zaczęto produkować we Francji od około XII wieku, kiedy krzyżowcy importowali mydło Aleppo do Europy, wytwarzane z oliwy z oliwek i oleju laurowego.
Po odkryciu i ogromnym sukcesie osiągniętym dzięki mydłu Aleppo rzemieślnicy z Marsylii zaczęli produkować podobne mydło, używając tylko składników dostępnych na ich terenie: oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i popiołu z salicornii.
Jednak mimo że produkcja mydła zaczęła się wiele lat temu, pierwsze oficjalne fabryki mydła w Marsylii pojawiły się dopiero w XIV wieku. Od tego momentu mydło w Marsylii zyskało sławę i sukces również poza Francją, a miasto zasłynęło z produkcji drobnych stałych detergentów.
produkcja
Tradycyjna metoda produkcji mydła marsylskiego
Jak wspomniano, oryginalna receptura na przygotowanie prawdziwego mydła marsylskiego obejmowała użycie łatwo dostępnych składników we francuskiej Prowansji, czyli oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i ługu uzyskanego z popiołów salicornia .
Dzięki substancjom alkalicznym obecnym w ługu przeprowadzono zmydlanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, które zgodnie z tradycją musiało być obecne w stężeniach 72% . Zawsze zgodnie z tradycją cały proces produkcji - od zmydlania do cięcia kostek mydła - musiał być przeprowadzany ręcznie przez mydlarzy.
Pogłębianie: zmydlanie
Zmydlanie to reakcja chemiczna polegająca na podstawowej hydrolizie jednego lub więcej estrów. W szczegółach produkcji mydła w Marsylii estry są reprezentowane przez triglicerydy zawarte w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, a podstawa jest reprezentowana przez substancje alkaliczne obecne w ługu.
Produkcja mydła marsylskiego tradycyjną metodą została podzielona na następujące fazy:
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia została umieszczona w dużym kotle, do którego dodano mieszaninę wody z Morza Śródziemnego i ług uzyskany z popiołów salicornii.
- Tak otrzymaną mieszaninę następnie ogrzewano przez kilka dni, aby umożliwić zajście zmydlania na gorąco.
- Pod koniec reakcji, po otrzymaniu pasty mydlanej, ogrzewanie przerwano i mieszaninę pozostawiono do odpoczynku.
- Następnie mydło wlano do specjalnych form, pozostawiono do stwardnienia (ale nie zestalono całkowicie), pocięto na bloki i wybito.
- Na koniec mydło zestaliło się i całkowicie wyschło.
Pogłębianie: ług salicornia
Ług jest substancją alkaliczną, którą otrzymuje się przez gotowanie popiołu drzewnego w wodzie przez co najmniej dwie godziny.
Tradycyjna metoda produkcji mydła marsylskiego obejmowała wyłączne stosowanie popiołu salicornia, rośliny rosnącej na glebach zasolonych, słonawych lub zasadowych i szeroko rozpowszechnionej w regionach śródziemnomorskich.
Otrzymany z niego ług zawierał związki, które umożliwiały zmydlanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, takiej jak węglan sodu (sól znana również jako „soda”, która rozpuszczona w wodzie powoduje zasadową hydrolizę, dając roztwór końcowe pH alkaliczne).
Wariacje na temat tradycyjnej metody produkcji mydła marsylskiego
Wraz z upływem czasu i wraz ze wzrostem wymiany towarów do Marsylii zaczęły przybywać oleje roślinne z różnych części świata, takie jak olej palmowy i olej kokosowy (lub olej z kopry).
Od końca XIX wieku do początku XX wieku przepis na mydło w Marsylii uległ pewnym zmianom, a oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia została zastąpiona wyżej wymienionymi olejami roślinnymi. Francuski chemik François Merklen w 1906 r. Zaproponował nowy przepis na produkcję słynnego francuskiego mydła, wprowadzając nowe składniki i nowe proporcje, takie jak:
- 63% oleju palmowego (lub 63% oleju kokosowego);
- 9% sody lub węglanu sodu (nie należy mylić z wodorotlenkiem sodu lub sodą kaustyczną);
- 28% wody.
Czy wiesz, że ...
Wspomniana kompozycja mydła marsylskiego jest nadal używana do dziś. W rzeczywistości na rynku można znaleźć zarówno mydła marsylskie produkowane wyłącznie z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia - jak wymaga tego starożytna oryginalna receptura - albo mydła z Marsylii wyprodukowane z oleju palmowego, albo z oleju kokosowego, a nawet z ich mieszaniną dwa oleje.
Nowoczesna metoda produkcji mydła marsylskiego
Obecnie mydło marsylskie może być produkowane zarówno z oliwą z oliwek, jak iz olejem kokosowym i / lub olejem palmowym. W niektórych przypadkach stosuje się nawet wszystkie wyżej wymienione oleje roślinne.
Chociaż istnieją pewne fabryki mydła, które nadal stosują tradycyjną metodę (obecnie niezwykle rzadkie, jeśli nie zniknęły całkowicie), w większości przypadków mydło marsylskie nie jest już produkowane z sodą (węglan sodu) lub ługiem salicornia, ale stosuje się roztwór sody kaustycznej (lub wodorotlenku sodu, jeśli wolisz).
Czy wiesz, że ...
Na rynku można znaleźć wiele mydeł z napisem „mydło Marsylia” lub „mydło Marsylia” na etykiecie. W tych przypadkach omawiane produkty nie są uważane za prawdziwe mydła marsylskie, ponieważ są to syntetyczne detergenty wzbogacone perfumami i dodatkami, które przypominają typowy zapach słynnego mydła marsylskiego, ale z którym mają bardzo mało co robić.
Ponadto na rynku można również znaleźć tak zwane płynne mydło marsylskie. Również w tym przypadku nie jest to prawdziwe mydło pochodzące z francuskiego miasta, ale syntetyczny detergent, który może zawierać tradycyjne składniki (oliwa z oliwek extra virgin zmydlona wodorotlenkiem sodu lub kokosem lub olejem palmowym), ale który jednocześnie zawiera inne składniki i środki powierzchniowo czynne stosowane do uzyskania płynnej konsystencji.
funkcje
Cechy i właściwości mydła marsylskiego
Mydło marsylskie wygląda jak mydło o bardzo twardej konsystencji, koloru zielonego, gdy jest produkowane z oliwą z oliwek i żółto-beżowym kolorem, gdy jest produkowane z olejów kokosowych i / lub palmowych.
Mydło marsylskie ma charakterystyczny zapach, ale w niektórych przypadkach jego zapach może być cytrusowy i niemal ostry. Nie wynika to z samego mydła Marsylii, ale z olejku cytronelowego, który często dodaje się do pasty mydlanej.
Oprócz klasycznych właściwości detergentów, mydło Marsylia - w szczególności wytwarzane w całości z oliwy z oliwek - przypisuje się właściwościom zmiękczającym, kojącym i oczyszczającym skórę.
W rzeczywistości, chociaż może to być mało agresywne, stałe mydło, pamiętajmy, że mydło marsylskie - jak każde inne mydło wytwarzane w reakcji zmydlania - ma podstawowe pH, które może nie być dobrze tolerowane przez wszystkich. Ogólnie jednak prawdziwe mydło marsylskie jest tolerowane nawet przez osoby o szczególnie wrażliwej skórze lub cierpiące na alergie na syntetyczne detergenty.
kredyty
Zastosowania mydła marsylskiego
Podobnie jak poprzednik mydła Aleppo, mydło Marsylia może być również uważane za produkt wielofunkcyjny, który można stosować wielokrotnie. W rzeczywistości można użyć mydła z Marsylii:
- Aby oczyścić skórę ciała i twarzy, nawet w obecności skóry tłustej i trądzikowej;
- Aby oczyścić włosy zamiast normalnego szamponu. W szczególności mydło marsylskie wydaje się być użyteczne w przeciwdziałaniu nadmiernej produkcji sebum przez skórę głowy. Uważaj jednak, ponieważ użycie tego mydła mogłoby wysuszyć włosy, dlatego dobrze byłoby unikać jego częstego używania;
- Czyścić psy zamiast mydeł dla zwierząt;
- Jako alternatywa dla klasycznego detergentu do mycia naczyń;
- Aby zrobić pranie ręczne;
- Do czyszczenia wszystkich zmywalnych powierzchni w domu, takich jak podłogi, płytki kuchenne i łazienkowe itp.
Wreszcie, według wielu, mydło marsylskie może być również stosowane do intymnego oczyszczania. Rzeczywiście, ze względu na podstawowe pH mydła i znaczną wrażliwość tego obszaru ciała, takie zastosowanie może nie być dobrze tolerowane. Dlatego w przypadku higieny intymnej dobrze byłoby stosować specjalne produkty specjalnie opracowane do oczyszczania tych delikatniejszych obszarów.
