ryba

Aguglia

Orzeł

Włócznia, a raczej Belone belone, to ryba stadna, która osiąga długość 80 centymetrów, należąca do rodziny „belonidae”; jego ciało jest wrzecionowate z okrągłym przekrojem, a głowa charakteryzuje się długim dziobem podobnym do dzioba ptaków. Tył jest niebieski, boki blakną w srebro, podczas gdy brzuch jest lekko żółtawo-biały; kość jest zazwyczaj niebieskawa.

Włócznia jest zwierzęciem należącym do grupy „niebieskich ryb” i dlatego szczyci się doskonałą zawartością niezbędnych kwasów tłuszczowych typu omega.

Jest to bardzo rozpowszechniona ryba na Morzu Śródziemnym, dlatego jest łatwo dostępna nawet w krótkich łańcuchach dostaw i mimo że jest tania, wyróżnia się doskonałymi właściwościami odżywczymi; włócznia ma doskonałą ilość i jakość białka, niską zawartość tłuszczu (nieco powyżej 2 g / 100 g), zazwyczaj wielonienasyconą, i niezwykle niską wartość energetyczną, około 80 kcal / 100 g.

Włócznia jest rybą pelagiczną, ale wiosną, latem i jesienią jest bardzo blisko obszarów przybrzeżnych; dzięki wysokiej dostępności aguglia stanowi ważną alternatywę w porównaniu z rybami mrożonymi i hodowanymi, przewyższając je zarówno pod względem jakościowym, jak i komercyjnym.

Wartości odżywcze

  • Wartości odżywcze Atlanticfishfish
  • Wartości odżywcze Atlanticfishfish, panierowane i smażone gotowane

przepisy

Spearfish można przygotować ze wszystkimi metodami gotowania, ale najczęściej są to smażenie, grill, patelnia i surowe. W odniesieniu do tego ostatniego wskazane jest dokładne oszacowanie warunków higienicznych produktu, ponieważ igła jest jednym z gatunków ryb potencjalnie narażonych na zakażenie pasożytnicze przez Anisakis ; ostatecznie możliwe jest spożywanie surowych ryb iglastych dopiero po obniżeniu temperatury (-18 ° C) przez 4-5 dni. Dla fanatyków surowej żywności, którzy nieodpowiedzialnie odmawiają stosowania redukcji termicznej, proponuję łowić włócznię lub źródło dostarczając TYLKO od prywatnych firm lub ciał, które gwarantują natychmiastowe wypatroszenie złowionych włóczni.

  • Garfish w Sicula
  • Lasagnetta Przy Włóczni
  • Udekorować bułką tartą
  • Igły z Pomidorem
  • Igły W Siatce
  • Spaghetti Alle Aguglie