odżywianie

Fluor i fluoroza

Funkcje w ciele

Fluor jest pierwiastkiem występującym w ograniczonych ilościach w organizmie człowieka, gdzie koncentruje się głównie w kościach i zębach.

Uważany za niezbędny przez niektórych i korzystny tylko przez innych, jest ważny dla mineralizacji szkieletu i szkliwa. Stąd pomysł wykorzystania fluoru w zapobieganiu próchnicy i złamaniom kości spowodowanym osteoporozą.

Wymagania i urządzenia do karmienia

Optymalna ilość dla organizmu nie znalazła jeszcze jednomyślnych opinii i jest wymierna między 1, 5 a 4 mg / dzień. Głównym źródłem fluoru jest woda pitna, w której obecność pierwiastka zmienia się w zależności od gleby ekstrakcyjnej (zgodnie z prawem musi być mniejsza niż 1, 5 mg / litr).

Fluor występuje w różnych produktach spożywczych, osiągając ważne stężenia w rybach i owocach morza; Nawet herbata, ziemniaki (zwłaszcza skórka), płatki, piwo, szpinak i inne warzywa są dobrym źródłem fluoru.

W wodach mineralnych stężenia są bardzo zmienne, tendencyjnie bliskie zeru w bardzo nagłośnionym minerale i minimalnie zmineralizowane, maksimum w fluorowanych, gdzie zawartość pierwiastka jest wyższa niż 1 mg / l.

Integracja i fluoroza

Proponowano podawanie fluoru w postaci kropli lub tabletek w wieku dziecięcym w celu zmniejszenia występowania próchnicy i promowania mineralizacji kości. Począwszy od lat 50. niektóre kraje podjęły fluoryzację wody pitnej, aby zapewnić odpowiednią podaż minerałów dla ludności.

Jednakże, biorąc pod uwagę również wyniki eksperymentu, użyteczność systematycznego podawania fluoru jest nadal dużo dyskutowana, ze względu na ważne skutki uboczne, które pojawiły się w licznych badaniach.

Jeśli prawdą jest, że niedobór zwiększa ryzyko próchnicy, zwłaszcza we wczesnym dzieciństwie, prawdą jest również, że przedawkowanie fluoru powoduje szczególny obraz patologiczny, znany jako fluoroza .

Pierwszym objawem przejadania się minerału jest pojawienie się białych plam na szkliwie zębów, które wraz ze stopniowym pogarszaniem się fluorozy przekształcają się w prawdziwe rowki i ubytki. Jeśli weźmiemy pod uwagę niski dzienny poziom spożycia, łatwo wyobrazić sobie, jak cienka jest granica między niedoborem a nadmiarem, a także między ryzykiem a korzyściami.

Dalsza komplikacja sytuacji polega na tym, że nadmiar fluorków ulega kumulacji. Oznacza to, że minerał ma tendencję do pozostawania w kościach, osiągając wysokie stężenia po przewlekłym nadmiernym spożyciu. Podczas gdy z jednej strony depozyt fluorkowy zwiększa gęstość szkieletu, z drugiej nie należy zapominać, że zdrowa kość jest elastyczną kością. Sztywna struktura ma w rzeczywistości mniejsze obciążenie zrywające (tj. Jest mniej odporne na ciśnienie, tj. Łatwiej się łamie) niż struktura elastyczna.

Oprócz zmian dentystycznych i szkieletowych, wśród skutków ubocznych przewlekłego przedawkowania fluoru występują również poważne zmiany psychiczne i ogólnoustrojowe (niedobory enzymów i minerałów, zaburzenia hormonalne i immunologiczne, zwiększone ryzyko złamań).

Kluczowe punkty

Punkt sytuacji:

  • parafrazując Paracelsusa, „wszystko jest trucizną, nic nie jest trucizną, liczy się tylko dawka”;
  • fluor jest pierwiastkiem śladowym, który jest bardzo ważny dla zdrowia kości i zębów; efekty niedoboru pojawiałyby się dla dawek poniżej 0, 5-0, 7 mg / dzień;
  • minimalne dzienne zapotrzebowanie na fluorek wynosi około 1 mg, a biorąc pod uwagę wszechobecną dystrybucję tego minerału, łatwo go obejmuje odpowiednio zróżnicowana dieta;
  • jeśli nie ma niedoborów, użyteczność fluorku układowego w zapobieganiu próchnicy jest zerowa lub w każdym przypadku obciążona niekorzystnym stosunkiem ryzyko / korzyść;
  • gdy dzienne spożycie przez długi czas przekracza 2 mg / dobę, pojawiają się pierwsze oznaki przedawkowania (smugi szkliwa zębów);
  • jeśli ciągłemu przyjmowaniu przez dłuższy czas towarzyszą bardzo niebezpieczne zmiany nerwowe, dentystyczne i szkieletowe;
  • ponieważ toksyczne dawkowanie ma wartości tuż powyżej optymalnych i nie jest możliwe kontrolowanie dziennego spożycia fluoru, ponieważ jest to zależne od wielu czynników (spożycie ryb, rodzaj wybranej wody mineralnej, zastosowana pasta do zębów, woda pitna itp.), ABSOLUTNIE NIE POWINIEN ZALECAĆ SPONTANICZNEGO ODWOŁANIA DO SUPLEMENTÓW PŁYNNYCH; ostrożność w ciąży.
  • Należy również potępić praktykę fluoryzacji wody ze względu na ogromną ilość czynników, które mogą przenieść równowagę z nadmiaru do równowagi, z użyteczności do toksyczności.
  • Jeśli chcesz zachować zdrowe zęby i zapobiegać próchnicy zębów, konieczne jest respektowanie właściwej kombinacji odpowiedniej higieny jamy ustnej i umiarkowania w stosowaniu słodyczy, zastępując te produkty zdrowszymi (zwłaszcza owocami, pełnoziarnistymi i warzywami). U dorosłego osobnika zagrożonego próchnicą średnio-niską wystarczy użyć pasty do zębów o standardowej zawartości fluoru (1000 ppm).
  • Możliwość stosowania specjalnych suplementów w celu poprawy zdrowia kości i zębów musi być zawsze przedyskutowana z lekarzem lub dentystą, który ze swojej strony powinien przeprowadzić dokładne badanie w celu oceny dziennego spożycia przez źródła żywność.
  • Wreszcie podawanie pigułek z fluorem w dzieciństwie jest w pewnym sensie niewłaściwą interwencją, ponieważ uczy dziecko poddawać swoje zdrowie narkotykom.

pokarmy bogate w fluor »