E102 - Tartrazyna

E102 - TARTRAZINA (CI 19140 w kosmetykach)

Tartrazyna jest syntetycznym związkiem, solą sodową zawierającą siarkę, która występuje w żółtych granulkach i kryształach. Znajdujemy ją w deserach, napojach, przetworach warzywnych (z wyjątkiem pomidorów), lodach zabaione i syropach.

Nie wszystkie badania zgadzają się co do określenia możliwych negatywnych skutków dla zdrowia ludzi i zwierząt domowych (ponieważ można je również znaleźć w żywności dla psów i kotów). Może powodować: nadpobudliwość, astmę, pokrzywkę, nieżyt nosa, zaburzenia widzenia i bezsenność; może być również rakotwórczy o działaniu mutagennym. Stosowanie tartrazyny jest zabronione w Austrii, Finlandii i Norwegii. Uważa się, że powoduje problemy dla astmatyków lub osób uczulonych na kwas acetylosalicylowy (aspiryna). Przypuszcza się również, że może to powodować zaburzenia zdolności uczenia się dzieci.

DAWKA ADI: 7, 5 mg na kg masy ciała