przesłanka
Poniższe wskazówki służą wyłącznie celom informacyjnym WYŁĄCZNIE i nie mają na celu zastąpienia opinii specjalistów, takich jak lekarz, dietetyk lub dietetyk, których interwencja jest konieczna do przepisywania i komponowania DOSTOSOWANYCH terapii żywności.
biegunka
Biegunka oznacza stan dyskomfortu jelitowego, który powoduje co najmniej trzy codzienne opróżnianie bardzo miękkich lub płynnych stolców. Aby być zdefiniowanym jako taki, musi on trwać co najmniej dwa dni, przed którym wyładowania nie mają znaczenia diagnostycznego.
W ciągu 14 dni określa się ją jako uporczywą, a jeśli towarzyszy jej śluz, krew, ból i słaba kontrola ewakuacji, nazywana jest czerwonką. NB . U niemowląt płynne (ale nie wodne) odchody są uważane za normalne.
Biegunka powoduje znaczną utratę płynów i, jeśli jest kontynuowana, może prowadzić do odwodnienia i niedoborów mineralnych.
Do najczęstszych przyczyn biegunki należą infekcje jelitowe lub infestacje (wirusy, bakterie, pasożyty), nietolerancja pokarmowa (laktoza, celiakia), nadczynność tarczycy, stosowanie leków lub suplementów diety, nadużywanie środków przeczyszczających, przyjmowanie drażniących lub osmotycznych cząsteczek (laktuloza, kofeina, kapsaicyna itp.), zespół jelita drażliwego, intensywne zimno, zmiana flory jelitowej, działanie psychosomatyczne katecholamin, choroba uchyłkowa i przewlekłe choroby zapalne jelit (wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Crohna).
Zapobieganie i leczenie biegunki są specyficzne, dlatego opierają się na przyczynach wywołujących; specjalna dieta jest zawsze konieczna.
W krajach rozwijających się biegunka jest bardzo częstą przyczyną śmiertelności.
dieta
Dieta na biegunkę jest dietą niezbędną do przywrócenia normalnej konsystencji kału.
Jeśli chodzi o profilaktykę i leczenie, terapia żywności musi również uwzględniać czynnik sprawczy. Jednakże, ponieważ w wielu przypadkach biegunka jest idiopatyczna (przyczyna nie jest znana), dobrze jest stosować dietę, która może być skuteczna w każdym z wyżej wymienionych przypadków.
Podstawowe zasady dobrej diety na biegunkę to:
- Brak składników odżywczych podlegających nietolerancji; zawsze wskazane jest czasowe wyeliminowanie laktozy, aw przypadku celiakii wskazane jest leczenie higieny żywności, w szczególności przez zapobieganie zanieczyszczeniu glutenem
- Brak leków, syntetycznych środków przeczyszczających i niepotrzebnych suplementów diety
- Brak alkoholu i innych nerwów (kofeina, teina, teobromina itp.)
- Brak drażniących dodatków jelitowych (ksylitol, polifosforany, mannitol itp.)
- Brak pikantnych składników (kapsaicyny, piperyny, gingerolu, allicyny, izotiocyjanianu itp.)
- Brak karbonizowanych molekuł podczas wypalania
- Brak środków przeczyszczających
- Kilka włókien, próbując preferować włókna rozpuszczalne
- Tłuszcze w ilościach nie przekraczających normy (25-30%)
- Zwiększenie spożycia soli mineralnych i wody, zwracając uwagę na stężenie osmotyczne wszelkich napojów solnych
- Probiotyczne spożycie żywności (jogurt, maślanka, kefir, tempeh, miso itp.)
- Być może, spożywanie ściągających pokarmów.
Dodatki na biegunkę
Potencjalnie przydatne suplementy diety, które mają być związane z dietą na biegunkę, są różne.
Jeśli dostawa nie jest wystarczająca, zaleca się stosowanie produktu typu hydrosaliny, zawierającego głównie wodę, potas i magnez; kompensują one eliminację odchodów nawet w przypadku uporczywej biegunki.
Niektóre wybierają bardziej złożone produkty, które zawierają również dobrą pulę witamin. Wybór ten jest uzasadniony faktem, że w przypadku biegunki konieczne jest zmniejszenie ilości środków przeczyszczających rośliny i / lub zawierających wiele błonnika pokarmowego.
Przydatne może być uzupełnienie diety w produkty oparte na probiotykach, aby zachować integralność flory bakteryjnej jelit.
Co więcej, wielu wybiera produkty, które mogą zwiększyć konsystencję kału, takie jak: glina, węgiel drzewny itp.
przykład
Pracownik i pracownik zmianowy. Celiakię. Przez tydzień skarżył się na biegunkę, która pojawia się natychmiast po śniadaniu.
seks | żeński | ||
wiek | 55 | ||
Postura cm | 160 | ||
Obwód nadgarstka cm | 16, 2 | ||
konstytucja | krzepki | ||
Wzrost / nadgarstek | 9.8 | ||
Typ morfologiczny | brevilineo | ||
Waga kg | 65 | ||
Wskaźnik masy ciała | 25, 4 | ||
Pożądany fizjologiczny wskaźnik masy ciała | 24, 9 | ||
Pożądana masa fizjologiczna kg | 63, 7 | ||
Podstawowy metabolizm kcal | 1383, 6 | ||
Współczynnik poziomu aktywności fizycznej | Bez Aus. 1.42 | ||
Kcal wydatek energii | 1964, 7 |
dieta | NORMO CALORICA | 1965Kcal | ||
lipidy | 30% | 65, 5g | 589, 5Kcal | |
białko | 1, 2 g / kg | 76, 4g | 305, 8Kcal | |
węglowodany | 54, 5% | 285, 3g | 1069, 7Kcal | |
śniadanie | 15% | 295kcal | ||
przekąska | 5% | 98kcal | ||
lunch | 40% | 786kcal | ||
przekąska | 5% | 98kcal | ||
kolacja | 35% | 688kcal |
Dzień diety 1
śniadanie | |||
Mleko sojowe | 300ml | 1 szklanka | |
Płatki kukurydziane | 40g | 8 łyżek | |
Migdały obrane | 10g | około 3 migdałów | |
Przekąska I | |||
Apple, bez skórki | 150g | 1 małe jabłko | |
lunch | |||
Risotto z pomidorów | |||
Biały ryż, polerowany | 90g | ||
Sos pomidorowy | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 łyżki | |
Sałatka z tuńczyka i sałaty | |||
Naturalny tuńczyk w puszkach | 56g | 1 pudełko po 80g osuszone | |
sałata | 50g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
TOTAL oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 20g | 2 łyżki stołowe | |
Snack II | |||
Jogurt sojowy | 120g | 1 słoik | |
kolacja | |||
Polenta z plastrami | |||
Mąka kukurydziana | 50g | ||
woda | 200ml | ||
Kurczak alla Piastra z cukinią | |||
Pierś z kurczaka | 150g | ||
cukinia | 150g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 20g | 2 łyżki stołowe |
DZIEŃ 1 tłumaczenie żywieniowe | ||
Składnik odżywczy lub odżywczy | ilość | |
energia | 1954, 3kcal | |
Woda spożywcza | 996, 7g | |
białko | 92, 7g | |
Całkowite lipidy energetyczne | 69, 8g | |
Tłuszcze nasycone, łącznie | 11, 74g | |
Całkowite jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 40, 53g | |
Całkowite wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 11, 54g | |
cholesterol | 114, 35mg | |
węglowodany | 243, 5g | |
Cukry proste, łącznie | 43, 3g | |
Alkohol, etanol | 0.0g | |
włókna | 16, 3g | |
sód | 1902, 7mg | |
potas | 2349, 7mg | |
piłka nożna | 547, 6mg | |
żelazo | 25, 2mg | |
fosfor | 1082, 8mg | |
cynk | 7, 3mg | |
Tiamina lub wit. B1 | 2, 39mg | |
Ryboflawina lub wit. B2 | 2, 91mg | |
Niacyna lub wit. B3 lub vit. PP | 43, 0mg | |
Pirydoksyna lub wit. B6 | 5, 23mg | |
Folian, łącznie | 566, 4μg | |
Kwas askorbinowy lub wit. C | 74, 93mg | |
Witamina D | 124, 4IU | |
Czynności równoważne retinolowi lub wit. | 17, 99RAE | |
α-tokoferol lub wit. i | 17, 99mg |
Jak wynika z tabeli podsumowującej, dieta na biegunkę jest bogata w płyny (dostarcza około 50% wody potrzebnej tylko z jedzeniem) i uboga w błonnik. Należy jednak również zaznaczyć, że niektóre składniki odżywcze są dostarczane w niewystarczających ilościach; wyjaśnia to przydatność suplementów diety. Spośród nich wspominamy: potas, wapń, cynk, witaminę C, witaminę D i karotenoidy (prowitamina A).
NB . Aby zwiększyć spożycie wapnia, wystarczy preferować wzbogacone mleko sojowe i jogurt (z dodatkiem wapnia).
DZIEŃ 2
śniadanie | |||
Mleko sojowe | 300ml | 1 szklanka | |
Dmuchany ryż | 40g | 8 łyżek | |
Orzechy włoskie, jądra | 10g | około 3 jądra | |
Przekąska I | |||
pomarańczowy | 150g | 1 małe jabłko | |
lunch | |||
Makaron bezglutenowy z bakłażanem | |||
Makaron bezglutenowy | 90g | ||
bakłażan | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 łyżki | |
Roladki Bresaola i Radicchio | |||
bresaola | 40g | 4 plasterki | |
Czerwony radicchio | 50g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
TOTAL oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 20g | 2 łyżki stołowe | |
Snack II | |||
Jogurt sojowy | 120g | 1 słoik | |
kolacja | |||
Dehulled Lentils | |||
Łuszczone, suszone soczewicy | 50g | ||
Codfish w patelni z wiśniowymi pomidorami | |||
Dorsz, filety | 150g | ||
Pomidorki | 150g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 25g | 2 łyżki i 1/2 |
Dieta Dzień 3
śniadanie | |||
Mleko sojowe | 300ml | 1 szklanka | |
Bezglutenowe musli | 40g | 8 łyżek | |
orzechy laskowe | 10g | około 4-5 orzechów laskowych | |
Przekąska I | |||
Banan, niezbyt dojrzały | 150g | 1 mały banan | |
lunch | |||
Polenta z grzybami | |||
Mąka kukurydziana | 90g | ||
woda | 360ml | ||
Mieszane grzyby | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 łyżki | |
Sałatka z Gotowanego Jajka i Valerianella | |||
jajko | 50g | 1 jajko, bez skorupy | |
kukurydza sałatka | 50g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
TOTAL oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 20g | 2 łyżki stołowe | |
Snack II | |||
Jogurt sojowy | 120g | 1 słoik | |
kolacja | |||
Ziemniaki w przeszłości | |||
Mąka kukurydziana | 200g | ||
woda | QB | ||
Smażony indyk ze szpinakiem | |||
Pierś z indyka | 150g | ||
szpinak | 150g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 20g | 2 łyżki stołowe |
Dieta Dzień 4
śniadanie | |||
Mleko sojowe | 300ml | 1 szklanka | |
Płatki amarantowe | 40g | 8 łyżek | |
sosnowe | 10g | 1 łyżka | |
Przekąska I | |||
Jabłko Kako, niezbyt dojrzałe | 150g | 1 małe jabłko | |
lunch | |||
Gotowane ziemniaki z natką pietruszki i rakietą | |||
ziemniaki | 400g | ||
Pietruszka i rakieta | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 łyżki | |
Sałatka z Grana i Radicchio | |||
Grana | 45g | ||
Zielony radicchio | 50g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
TOTAL oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 10g | 1 łyżka | |
Snack II | |||
Jogurt sojowy | 120g | 1 słoik | |
kolacja | |||
tempeh | |||
tempeh | 100g | ||
Platessa i Finocchi alla Piastra | |||
Gładzica, filety | 150g | ||
koper | 150g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 20g | 2 łyżki stołowe |
Dieta Dzień 5
śniadanie | |||
Mleko sojowe | 300ml | 1 szklanka | |
Płatki kukurydziane | 40g | 8 łyżek | |
Migdały obrane | 10g | około 3 migdałów | |
Przekąska I | |||
Apple, bez skórki | 150g | 1 małe jabłko | |
lunch | |||
Risotto cytrynowe | |||
Biały ryż, polerowany | 90g | ||
Sok ze skórki i cytryny | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 łyżki | |
Makrela i Sałata | |||
Makrela w oleju, osuszona | 45g | 3 filety | |
sałata | 50g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
TOTAL oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 10g | 1 łyżka | |
Snack II | |||
Jogurt sojowy | 120g | 1 słoik | |
kolacja | |||
Polenta z plastrami | |||
Mąka kukurydziana | 50g | ||
woda | 200ml | ||
Cielęcina z grilla z cykorią Lessa | |||
Cielę, orzech | 150g | ||
cykoria | 150g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 15g | 1 łyżka i 1/2 |
Dieta Dzień 6
śniadanie | |||
Mleko sojowe | 300ml | 1 szklanka | |
Dmuchany ryż | 40g | 8 łyżek | |
Orzechy włoskie, jądra | 10g | około 3 jądra | |
Przekąska I | |||
pomarańczowy | 150g | 1 małe jabłko | |
lunch | |||
Makaron bezglutenowy z cukinią | |||
Makaron bezglutenowy | 90g | ||
cukinie | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 łyżki | |
Roladki z szynki i radicchio | |||
Beztłuszczowa szynka słodka | 35g | 3 plasterki | |
Czerwony radicchio | 50g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
TOTAL oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 20g | 2 łyżki stołowe | |
Snack II | |||
Jogurt sojowy | 120g | 1 słoik | |
kolacja | |||
Dehulled Broad Beans | |||
Łuszczone, suszone bób | 50g | ||
Omlet z marchewką Lesse | |||
jajko | 100g | 2 jajka bez skorupy | |
marchew | 150g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 15g | 1 łyżka i 1/2 |
Dieta Dzień 7
śniadanie | |||
Mleko sojowe | 300ml | 1 szklanka | |
Bezglutenowe musli | 40g | 8 łyżek | |
orzechy laskowe | 10g | około 4-5 orzechów laskowych | |
Przekąska I | |||
Banan, niezbyt dojrzały | 150g | 1 mały banan | |
lunch | |||
Polenta z grzybami | |||
Mąka kukurydziana | 90g | ||
woda | 360ml | ||
Mieszane grzyby | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 łyżki | |
Sałatka z tuńczyka i sałaty | |||
Naturalny tuńczyk w puszkach | 56g | 1 pudełko po 80g osuszone | |
sałata | 50g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
TOTAL oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 20g | 2 łyżki stołowe | |
Snack II | |||
Jogurt sojowy | 120g | 1 słoik | |
kolacja | |||
tempeh | |||
tempeh | 100g | ||
Okoń morski i brokuły na parze | |||
Okoń morski, filety | 150g | ||
brokuły | 150g | ||
Chleb bezglutenowy | 60g | 2 plasterki | |
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra | 20g | 2 łyżki stołowe |