Patrząc na kompozycję makroskładników w recepturze, widzimy, że w szerokim zakresie odzwierciedla ona zasady zawarte w diecie strefowej.
Ten rodzaj diety wymaga, aby każdy posiłek charakteryzował się stałym związkiem między trzema makroelementami: 40% węglowodanów, 30% białek i 30% tłuszczów.
We Włoszech, podobnie jak w innych częściach świata, prowadzono wiele dyskusji na temat tego typu diety; niewątpliwie obszar obejmuje wiele ważnych i wspólnych zasad, podczas gdy inne jeszcze nie zostały potwierdzone i zaakceptowane przez międzynarodową społeczność naukową.
Osobiście uważam to za niewątpliwie skuteczne, ale zbyt rygorystyczne i trudne do naśladowania.
GŁÓWNE CECHY: danie bogate w węglowodany złożone (spaghetti to rodzaj makaronu o najniższym indeksie glikemicznym), włókna, białka o wysokiej wartości biologicznej i tłuszcze jednonienasycone.
Znaczna zawartość minerałów i witamin.
Zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu jest bardzo niska.
PRZYGOTOWANIE: zagotuj wodę w rondlu. Podczas gdy woda się ociepla, naoliw patelnię nieprzywierającą odrobiną dolio i podgrzej na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, podsmaż cukinie, które wcześniej pokroiłeś na wiele małych krążków 2-3 mm. Gotuj przez kilka minut na dużym ogniu, dodaj mięso mielone i poczekaj, aż nabiera charakterystycznego brązowego koloru. Obniż ciepło do minimum, dodaj grzyby i wymieszaj.
Gdy woda się zagotuje, dodaj spaghetti i gotuj je przez około 8-10 minut. Gdy makaron się gotuje, daj ostatnie sparzone mięso i warzywa.
Odcedź makaron, dodaj zawartość drugiej patelni, odrobinę oliwy z oliwek, przyprawy do smaku, a danie będzie gotowe.
Ilości pożywienia odnoszą się do standardowego mężczyzny referencyjnego (1, 75 x 75 kg), aktywnego fizycznie, z aktywnymi nawykami życiowymi, które zużywają co najmniej cztery pełne posiłki dziennie.
