E221 - Siarczyn sodu

Siarczyn sodu jest solą sodową kwasu siarkowego.

Występuje w temperaturze pokojowej jako biały, niestabilny proszek, który tworzy siarczan sodu reagujący z tlenem. Kwas siarkowy powstaje w obecności kwasów.

Siarczyn sodu stosuje się głównie jako środek konserwujący, a także jako środek odbarwiający i utleniający.

Może być zawarty w żółtku jaja i produktach go zawierających, w piwie, chlebie, karmelu.

Może zmniejszyć zawartość witamin w różnych produktach.

Siarczany (w których dwutlenek siarki jest redukowany w wątrobie) nie są uważane za szkodliwe dla zdrowia i są wydalane z moczem.

DAWKA ADI: 0, 7 mg na kg masy ciała.