sklep zielarski

Nasiona kopru włoskiego

Co to jest?

Nasiona kopru włoskiego, które w rzeczywistości tworzą owoce młyna Foeniclum vulgare, są szeroko stosowane w fitoterapii i gotowaniu od XIV wieku.

Istnieją dwie odmiany kopru włoskiego: dzikie i uprawiane; dziki koper jest rośliną spontaniczną, wieloletnią i o rozgałęzionej łodydze, która osiąga 2 m wysokości.

Uprawiany koper włoski jest rośliną jednoroczną lub dwuletnią z korzeniem korzenia palowego; osiąga 60-80 cm wysokości, a jego biała bryła jest konsumowana u podstawy („popularne” rozróżnienie między mężczyzną i kobietą odnosi się wyłącznie do kształtu, który roślina przyjmuje, ale jest całkowicie bezpodstawne).

Składniki odżywcze i składniki aktywne

Nasiona kopru włoskiego (bardziej poprawnie zdefiniowane „niełupki”: achene oznacza suszony owoc z mniej lub bardziej utwardzoną owocnią i zawiera pojedyncze ziarno, które różni się od samej owocni) mają skład chemiczny bogaty w olejki eteryczne; najważniejsze składniki aktywne to:

  • Transanetol - (aromatyczny nienasycony eter) - słodki
  • Fencone i Feniculina - gorzka
  • Keton anizowy (p-metoksyfenalaceton)
  • Dipinene - (bicykliczny terpen)
  • Canfene - (bicykliczny monoterpen) ostry zapach
  • Fellandren - (nienasycony cykliczny węglowodór terpenowy)
  • Dipenten - (węglowodór terpenowy) przyjemny zapach cytryny
  • Kwas metylokawowy - (eter metylowy allilowej pochodnej benzenu)
  • Estragol (Methyl Chavicol) - przyjemny zapach anyżu - w wysokich dawkach, POTENCJALNIE RAKOTWÓRCZY
  • Limonen - (cykliczny węglowodór monoterpenowy) zapach cytryny
  • flawonoidy

Uwaga: aktywne składniki kopru włoskiego, jeśli są przyjmowane w dużych i stężonych dawkach, mogą wywoływać efekty halucynogenne.

Właściwości zdrowotne

TYPOWE zastosowanie terapeutyczne wywarów opartych na nasionach kopru włoskiego dotyczy zmniejszenia objawów związanych z trudnościami trawiennymi; gorąca infuzja nasion kopru włoskiego (jeden gram niełupek na 100 ml wody w temperaturze 60-70 ° C przez około 6-8 minut) pozwala (jeśli jest spożywana przed posiłkiem) na przyjmowanie składników aktywnych przydatnych do poprawy: ciężkości nadbrzusza, senność, aerofagia, czkawka, grawitacyjne wymioty, napięcie fermentacyjne jelit i skurcze brzucha.

Wydaje się, że napary oparte na nasionach kopru włoskiego działają również skutecznie na diurezę i zapewniają noworodkowi większą smakowitość mleka matki.

Niektórzy fitoterapeuci twierdzą, że nasiona kopru mają efekt galaktogogue, zwłaszcza gdy osiągają dostawy mleka, ale nie ma żadnych badań potwierdzających ich skuteczność.

Efekty uboczne

Badanie opublikowane w „Food and Chemical Toxicology”, kierowane i poprawione przez INRAN (Narodowy Instytut Badań nad Wniebowzięciem Składników Odżywczych), pokazuje, że poziomy ESTRAGOLO (cząsteczki rakotwórcze) wprowadzane średnio przez konsumentów wywaru opartego na nasionach kopru są nadmiernie wysoka; ponadto, jeśli konsument znajduje się w interesującym lub karmiącym stanie, przeniesienie estragolu do płodu lub niemowlęcia jest nieuniknione. Jest zatem prawdopodobne, że nadmierne spożycie (bezpośrednie lub pośrednie) nasion kopru włoskiego, a zatem i estragolu, zwiększa ryzyko rakotwórcze zarówno dla dorosłych, jak i dla płodu i niemowlęcia.

Bibbliografia:

  • Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil'eva ED, Il'nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Wpływ hepatocukcinogenności estragolu na indukowaną przez glukokortykoidy indukcję enzymów wątrobowych oraz aktywność czynników transkrypcyjnych FOXA i HNF4 w wątrobie myszy i szczura - Biofizika. 2010 Mar-Apr; 55 (2): 326-35.
  • Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Kwantyfikacja estragolu w herbatach ziołowych kopru włoskiego: implikacje dla oceny narażenia na estragol w diecie - Narodowy Instytut Badawczy Żywności i Żywienia (Inran), via Ardeatina 546, 00178 Rzym, Włochy
  • Nowy słownik stosowanego towaru i chemii. Tom 1 Villavecchia Eigenman - Hoepli.