Miód i jego właściwości

Pochodzenie miodu

Miód jest produktem przemiany, prowadzonej przez pszczoły, wydzielin kwiatów (nektaru) i wydzielin niektórych owadów (spadzi).

Dobroć miodu zależy od dwóch czynników: pracy pszczół przy jej produkcji oraz interwencji człowieka w celu jej wydobycia i udostępnienia konsumentowi.

Miód, przechowywany przez pszczoły w komórkach grzebieni, jest ekstrahowany przez wirowanie, pozostawiony do dekantacji w specjalnych pojemnikach i zawracany do słoików.

Są to jedyne procesy, które pozwalają zachować właściwości produktu w nienaruszonym stanie, oferując go dokładnie tak, jak pszczoły.

Cenne jedzenie

Miód zasługuje na codzienne wchodzenie na nasze stoły. Pokarm energetyczny złożony z prostych cukrów (fruktoza-glukoza) łatwo przyswajalny, zawiera: enzymy, witaminy, minerały śladowe, substancje podobne do antybiotyków i substancje, które mogą promować procesy wzrostu.

Sektory organizmu, w których miód wywiera swoje korzyści:

Pierwsze drogi oddechowe: kaszel obkurczający śluzówkę
Mięśnie: zwiększona siła fizyczna i wytrzymałość
Serce: działanie kardiotropowe
Wątroba: działanie ochronne i odtruwające
Układ pokarmowy: działanie ochronne, stymulujące, regulujące
Nerki: działanie moczopędne
Krew: działanie przeciwnowotworowe
Kości: utrwalanie wapnia i magnezu

Zalecamy stałe spożycie 20/30 g / dzień zamiast rafinowanego cukru, chyba że przeciwwskazania (np. Cukrzyca).

Miód lipowy: w przypadku pobudliwości nerwowej, bezsenność
Miód tymiankowy i eukaliptusowy: w przypadku zakażeń układu oddechowego
Miód cytrusowy: właściwości przeciwskurczowe i uspokajające
Miód z rozmarynu: niewydolność wątroby, colescistopatie
Miód kasztanowy: tonik, remineralizujący

Nie wszyscy wiedzą, że ...

Krystalizacja jest naturalnym procesem i może być weryfikacją jej autentyczności. Są miody, które krystalizują w krótkim czasie i rzadziej miody, które są dłużej utrzymywane w stanie ciekłym (akacja).

Podgrzewając go do 45 ° C, miód powraca do cieczy, ale należy pamiętać, że po przekroczeniu tej temperatury enzymy, witaminy i inne substancje czynne są uszkodzone. W przemyśle miodowym pasteryzacja jest powszechna, co pozwala na silne upłynnienie miodu, ale ze względu na wysokie temperatury powoduje znaczne uszkodzenie biologiczne produktu.

Uwaga: dla smaku miodu wskazane jest, aby dla tych, którzy używali go jako słodzika w mleku lub innych napojach, nigdy nie dodawaj go, gdy są gorące, ale tylko i zawsze, gdy są pijalne, ponieważ zbyt wysoka temperatura odejmuje większość miodu od miodu jego właściwości.

Istnieje wiele rodzajów miodu, różniących się kolorem, aromatem i krystalizacją; różnorodność miodów zależy od źródła, z którego pochodzi nektar, obszaru produkcji i zmian pogody.

Miód jest bardzo dobrze zachowany, ale ważne jest, aby nie dopuścić do starzenia się zbyt mocno, aby uniknąć utraty właściwości i właściwości organoleptycznych. Maksymalny zalecany czas przechowywania wynosi dwa lata.

Wszystko o miodzie

X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do miejsca docelowego Wellness Obejrzyj film na YouTube

Miód spoza UE

Również w sektorze pszczelarskim byliśmy świadkami inwazji na rynek przez produkty spoza UE.

Produkty, które ze względu na niski koszt, coraz częściej przyciągają konsumentów. Jednak, jak to się często zdarza, obniżenie ceny oznacza obniżenie jakości produktu i nie tylko, doniesiono o przypadkach miodów pozamiejskich nieodpowiednich do spożycia w UE, ponieważ pochodzą one z uli leczonych pestycydami zakazanymi od lat. Jakość, typowość i bezpieczeństwo żywnościowe są bronią włoskiego miodu przeciwko ofensywie tych krajów.