Allium sativum L.
Fam. Liliaceae
Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp
Areal
Czosnek pochodzi z Azji Środkowej (Iran i Afganistan), ale jest uprawiany i znany na całym świecie od czasów starożytnych, od Chin po Indie, aż po Egipt.
kultura
Czosnek jest dość odporny na zimno (do -15 ° C), więc można go sadzić jesienią (cykl uprawy 240-270 dni) lub wiosną pod koniec lutego (cykl 140-160 dni). Goździki są sadzone na głębokości 2-4 cm, roślina jest dość gruba: 10-15 cm w rzędzie i 20-30 cm między rzędami lub więcej w przypadku upraw współrzędnych.
Można go uprawiać w strefach umiarkowanych, ale także na wzgórzach iw osłoniętych obszarach górskich. Jest odporny na suszę, więc nie wymaga nawadniania. Preferuje luźne i dobrze osuszone gleby, zdolne do szybkiego usuwania nadmiaru wody, aby uniknąć gnicia; optymalne pH wynosi od 6 do 7. W odniesieniu do nawożenia lepiej jest nie przekraczać i nie stosować go na ziemi przed sadzeniem; czosnek czerpie korzyści z siarki, w rzeczywistości zawarte w nim substancje nadają mu szczególny zapach, zawierają siarkę, aw odmianach z kwiatostanem konieczne jest jego usunięcie, aby umożliwić wzrost cebulki.
Żarówki są zbierane, gdy część lotnicza zaczyna wysychać i wygina się, a żarówki stają się suche, ale nie za długo, są czyszczone z gleby i umieszczane w wentylowanym miejscu z dala od słońca (2-3 tygodnie) następnie przechodzą do magazynu.
Wydajność na 10 m2: zbiera się od 5 do 15 kg suchych bulw
W dziedzinie żywności czosnek jest używany do zup, przystawek, pieczonego mięsa lub dań z kiełbasy. Spożywanie surowego czosnku daje jednak oddechowi trwały i nie zawsze akceptowalny aromat, który można osłabić przez żucie kopru lub kminku lub nasion zielonego anyżu lub 1-2 ziaren kawy.
W rolnictwie czosnek jest używany jako roślina odstraszająca i do uprawy współrzędnej w rolnictwie ekologicznym.
Historia i właściwości
Zobacz także: Czosnek - właściwości i ziołolecznictwo - czosnek lek ziołowy: właściwości czosnku - Właściwości czosnku - Fitoterapia
W starożytnym Egipcie czosnek był uważany za pokarm o właściwościach terapeutycznych zdolnych do poprawy siły i siły niewolników, którzy zbudowali piramidy.
Wiele wieków temu greccy lekarze Hipokrates i Dioscorides zalecali leczenie zaburzeń trawienia, trądu, raka, ran, infekcji i problemów z sercem. W czasie II wojny światowej lekarze armii rosyjskiej, którym brakowało leków, używali czosnku do leczenia rannych żołnierzy.
Niektóre badania wykazały, że integracja czosnku u zwierząt ma podwójny efekt: zwiększa testosteron i zmniejsza kortyzol. Dlatego czosnek wydaje się być w stanie zwiększyć przyrost mięśni.
Czosnek ma również pozytywny wpływ na układ krążenia.
Wraz z działaniem obniżającym poziom cholesterolu i triglicerydów czosnek wykazuje ważne działanie agregujące przeciwpłytkowe, przeciwzakrzepowe i normalizujące ciśnienie tętnicze. W związku z tym działa jednocześnie na kilka czynników ryzyka miażdżycy.
Niektórzy botanicy uważają, że czosnek pochodzi z Azji Środkowej.
Czosnek zawiera silne substancje chemiczne, które pozostają odizolowane, dopóki nie zostaną pocięte lub rozgniecione. Kiedy te substancje wchodzą w kontakt ze sobą, uwalniana jest alicyna, cząsteczka, która nadaje czosnkowi typowy smak i aromat.
Jedyna wada? Cóż, bez względu na to, czy ci się to podoba, czy nie, po zjedzeniu czosnku jego silny zapach nada Twojemu oddechowi charakterystyczny zapach, który wielu uważa za nieprzyjemny. Możesz to wszystko zamaskować, przeżuwając liście pietruszki lub goździki, lub płucząc płynem do płukania jamy ustnej.
Ostatnia uwaga: nie przejadaj się czosnkiem, umiar jest kluczem do wszystkiego, na przykład jeśli bierzesz za dużo surowego czosnku przez dłuższy czas, ryzykujesz powstanie problemów jelitowych i niedokrwistości.
Skutki uboczne, przeciwwskazania i interakcje farmakologiczne czosnku.
