Specyficzne dynamiczne działanie żywności (akronim: ADS), zwane również termogenezą indukowaną dietą (akronim: TID), jest zjawiskiem metabolicznym, w którym po spożyciu pokarmu organizm wytwarza (a więc zużywa) WIĘCEJ ENERGIA w porównaniu do stanu podstawowego (Basal Metabolism - akronim: MB).
Specyficzne dynamiczne działanie pokarmu jest wynikiem ADS węglowodanów, białek i zawartych w nich lipidów, które również różnią się w zależności od ich ilości. Najwyższe specyficzne działanie dynamiczne należy do białek, natomiast jest niższe dla węglowodanów, a jeszcze niższe dla lipidów; w kategoriach ilościowych można stwierdzić, że:
- Białka mają specyficzne działanie dynamiczne 20-30% (tj. Koszt trawienia, wchłaniania i metabolizowania białek zwiększa MB o około 20-30%)
- Węglowodany mają specyficzne działanie dynamiczne 5-10% (tj. Koszt trawienia, wchłaniania i metabolizowania węglowodanów zwiększa MB o około 5-10%)
- Tłuszcze mają specyficzne dynamiczne działanie 2-5% (tj. Koszt trawienia, wchłaniania i metabolizmu triglicerydów zwiększa MB o około 2-5%).
Możliwe jest, że specyficzne dynamiczne działanie białek jest większe niż pozostałych dwóch makroskładników energetycznych ze względu na koszty deaminacji i transaminacji grup aminowych oraz koszty niezbędne dla cyklu mocznikowego tych grup. Jednak dokonując przybliżonego oszacowania zużycia energii związanego ze specyficznym dynamicznym działaniem żywności na MB (zakładając optymalny skład diety), można postawić hipotezę, że zwiększy to wydatki do 10% całości.
NB : Metabolizm podstawowy stanowi średnio 66% całkowitego wydatku energetycznego, który należy dodać do 14% termogenezy i do 20% masowej aktywności fizycznej (bardziej zmienna); 10% MB odpowiada około 6, 6% całkowitych wydatków na energię.
Jak zwiększyć specyficzne dynamiczne działanie żywności?
Oczywiście nie można interweniować w żywność, znacznie zwiększając konkretne działanie dynamiczne; jest prawdopodobne, że zwiększając lub zmniejszając gotowanie, oprócz fizycznej struktury cząsteczek, zmienia się także specyficzne dynamiczne działanie poszczególnych składników odżywczych (dodatnio lub ujemnie, w zależności od przypadku), ale z pewnością nie jest to rozsądna interwencja dietetyczna!
Najbardziej rozpowszechnione zachowanie dotyczy próby zwiększenia specyficznego dynamicznego działania PASTO zmieniającego jego rozkład żywieniowy na korzyść białek i ze szkodą dla węglowodanów i tłuszczów; preferując peptydy nad innymi makroskładnikami energetycznymi, specyficzne dynamiczne działanie posiłku z pewnością wzrasta, ale nie bez powodowania pewnych negatywnych implikacji. W rzeczywistości, na dłuższą metę, zakłócenie równowagi żywieniowej diety może negatywnie wpłynąć na wydajność psychofizyczną, a nawet na stan zdrowia danej osoby; wszystkie szczegóły diety bogatej w białka, zwane białkiem lub hiper-białkiem, są wymienione w konkretnych artykułach i opublikowane tutaj na stronie my-personaltrainer.it.