Good Eicosanoids - Bad Eicosanoids

Definicja i funkcje

Czym są eikozanoidy?

Eikozanoidy są czynnikami biologicznymi, które regulują wiele funkcji organicznych. Należą do tej kategorii:

• prostaglandyny
• Prostaciciline
• lipoksyny
• tromboksany
• Leukotrienów.

Jakie funkcje wykonują?

Pełnią wiele funkcji iz tego powodu są również nazywane superhormonami .

Z drugiej strony efekty te są często przeciwstawne

Dlatego w medycynie jest on używany do różnicowania ich w eikozanoidy „dobre” i „złe” .

Eikozanoidy modulują:

• Układ sercowo-naczyniowy
• Krzepnięcie krwi
• Funkcja nerek
• Odpowiedź immunologiczna
• zapalenie
• Wiele innych funkcji.

Co mają tłuszcze z eikozanoidami?

Od wielu lat wiele mówi się o niezbędnych kwasach tłuszczowych, podkreślając ich znaczenie w promowaniu syntezy dobrych eikozanoidów kosztem złych.

Warto jeszcze raz podkreślić, że rozróżnienie między dobrymi a złymi eikozanoidami jest wymuszaniem, ponieważ oba mają decydujące funkcje dla organizmu.

Znaczenie eikozanoidów

Wszystkie eikozanoidy są kluczowe dla organizmu

Badamy biologiczną rolę prostaglandyn, grupy eikozanoidów zdolnych do regulacji odpowiedzi zapalnej.

Kiedy organizm jest atakowany przez czynniki biologiczne (bakterie, wirusy itp.), Fizyczne (uraz, ciepło, promienie UV) lub chemiczne (kwasy itp.), Broni się, powodując tak zwaną reakcję zapalną.

Jest to dość złożone wydarzenie, w którym uczestniczy wielu mediatorów, w tym złe eikozanoidy (które, jak zobaczymy, nie są tak „perfidne”).

Złe prostaglandyny i ostre zapalenie

We wczesnych stadiach, które charakteryzują tak zwane ostre zapalenie, złe eikozanoidy, w szczególności prostaglandyny PGE2, działają przede wszystkim.

Dzięki działaniu tych eikozanoidów w zaatakowanym obszarze naczynia rozszerzają się i zwiększają ich przepuszczalność, sprzyjając przechodzeniu leukocytów (białych krwinek) do miejsca zapalenia.

W tym momencie białe krwinki mogą, w zależności od przypadku, włączyć szkodliwe środki, zabić bakterie, degradować tkankę martwiczą, obce czynniki itp., pozwalając organizmowi przywrócić warunki przed agresją.

Dobre prostaglandyny i ostre zapalenie

Aby przywrócić warunki przed zapaleniem, konieczne jest, aby białe krwinki uwalniały inne rodzaje eikozanoidów lub dobre.

Są to prostaglandyny przeciwzapalne PGE1, PGI2 i PG3.

Gdyby tak się nie stało, zapalenie utrzymywałoby się i stawało się przewlekłe.

Przewlekłe zapalenie

Ten warunek jest rejestrowany, na przykład:

• W uporczywych infekcjach
• W chorobach autoimmunologicznych (reumatoidalne zapalenie stawów, zesztywniające zapalenie stawów kręgosłupa, choroba Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego odbytnicy, łuszczyca itp.)
• Zatrucie lub zatrucie niektórymi egzogennymi substancjami toksycznymi (krzemionka, azbest, ciała obce)
• W nadmiernej trwałości niektórych substancji endogennych (kwasu żołądkowego).

Przewlekły stan zapalny może spowodować znaczne uszkodzenie tkanki dotkniętej tym procesem, z powodu intensywnej proliferacji i aktywności niektórych komórek odpowiedzialnych za zniszczenie najeźdźców.

Inne eikozanoidy, które uczestniczą w zapaleniu

Prostaglandyny nie są jedynymi eikozanoidami biorącymi udział w tej serii zdarzeń, w tym na przykład tromboksany (TX) i leukotrieny (LT).

Po ogólnym spojrzeniu na proces zapalny możemy zatem dokonać klasycznego rozróżnienia między dobrymi eikozanoidami (hamować proces zapalny) a złymi eikozanoidami (promować zapalenie).

Eikozanoidy i dieta

Czy istnieje dieta zdolna do interwencji w stan zapalny?

Ponieważ niezbędne kwasy tłuszczowe są prekursorami eikozanoidów, staraliśmy się zbadać optymalny reżim dietetyczny, aby sprzyjać równowadze między cząsteczkami o działaniu pro- i przeciwzapalnym.

Badania te doprowadziły - między innymi - do zasad tak zwanej diety strefowej.

Trzeba jednak powiedzieć, że szlaki metaboliczne prowadzące do syntezy różnych eikozanoidów są raczej złożone, zintegrowane i dlatego rozwiązłe. Rozsądne jest zatem sądzić, że próba kontrolowania ich tylko za pomocą diety jest co najmniej optymistyczna.

Jakie tłuszcze są odpowiedzialne za produkcję złych eikozanoidów?

Z ogólnego punktu widzenia „złe” eikozanoidy pochodzą z kwasu arachidonowego (AA), kwasu tłuszczowego obecnego w tłuszczach zwierzęcych.

Kwas arachidonowy jest również produkowany z kwasu linolowego (LA), który jest zawarty w wielu olejach z nasion.

Źródła niezbędnych kwasów tłuszczowych lub niezbędnych nasion omega 6

Omega 6 występuje głównie w produktach pochodzenia roślinnego. w szczególności w nasionach lub olejach ekstrahowanych z: salicornia, krokosza barwierskiego, wiesiołka, maku, winogron, słonecznika, opuncji, konopi, kukurydzy, kiełków pszenicy, bawełny, soi, orzecha włoskiego, sezamu, otrębów ryżowych, arganu, pistacji, orzeszki ziemne, brzoskwinia, migdał, rzepak, len, oliwka, palma, kakao, makadamia, kokos itp.

Wyjątkiem jest kwas arachidonowy, który obfituje głównie w produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak: żółtko jaja, smalec, masło, kurczak, bydło itp.

Aby uniknąć wątpliwości, przypominamy, że kwas linolowy jest niezbędnym kwasem tłuszczowym; jest prekursorem i prekursorem wszystkich niezbędnych nasion omega 6, wśród których są także różne cząsteczki przeznaczone do produkcji dobrych eikozanoidów (na przykład kwas GLA gamma linolenowy).

Półzasadniczo omega 6 to:

• Gamma Linolenic Acid (GLA): jest to substrat, z którego organizm wytwarza pewne dobre przeciwzapalne eikozanoidy
• Diomo-Gamma-Linolenic Acid (DGLA): jego funkcje są nadal mało znane.
• Kwas arachidonowy (AA): ten jest produkowany z mniejszą skutecznością przez LA, ale stanowi substrat dla prozapalnych eikozanoidów.

Co więcej, dobrze jest to powtórzyć, dla niektórych eikozanoidów przymiotnik „zły” można przypisać tylko wtedy, gdy występuje w niefizjologicznych i nadmiernych stężeniach.

Poprzez sekwencyjną aktywność elongaz i desaturaz (dwa enzymy biorące udział w procesach metabolicznych wszystkich niezbędnych kwasów tłuszczowych) kwas linolowy przekształca się w kwas arachidonowy, który, jak widzieliśmy, ma działanie prozapalne.

Jednak ostatnie dane pokazują, że ta konwersja jest nieefektywna in vivo.

Co więcej, poziomy metaboliczne kwasu arachidonowego podlegają precyzyjnej regulacji, która jest w znacznym stopniu niezależna od spożycia LA, ale może być pod wpływem bezpośredniego spożycia kwasu arachidonowego w diecie.

Nie przez przypadek, aktywność prozapalna omega 6 (chociaż szeroko rozpowszechniona i wykazana in vitro) nie wydaje się jednoznacznie potwierdzać w badaniach in vivo prowadzonych na ludziach.

Jakie tłuszcze są odpowiedzialne za produkcję dobrych eikozanoidów?

Chociaż dobre eikozanoidy przeciwzapalne mogą również pochodzić z pewnych kwasów omega-6, najbezpieczniejszym i najbardziej skutecznym źródłem są niezbędne lub częściowo niezbędne kwasy omega-3.

Są to:

• Kwas alfa-linolenowy (ALA): szczerze niezbędny, jak również prekursor dwóch podstawowych nasion; jest uważany za mniej aktywny metabolicznie niż jego pochodne
• Kwas eikozapentaenowy (EPA): niezbędne nasiona, to główne podłoże, z którego organizm wytwarza dobre przeciwzapalne eikozanoidy
• Kwas dokozaheksaenowy (DHA): niezbędne nasiona, ma wiele funkcji, wśród których dominuje skład tkanki nerwowej i ocznej.

Źródła niezbędnych kwasów tłuszczowych lub niezbędnych nasion omega 3

Większość produktów roślinnych wykorzystywanych jako źródło niezbędnych lipidów zawiera zarówno kwasy omega 6, jak i omega 3, chociaż w proporcjach prawie zawsze korzystnych dla omega 6.

Pokarmy, które zawierają duże ilości kwasów omega 3, średnio brakuje w zachodniej diecie.

Najlepszymi źródłami kwasów omega 3 są te, które zawierają dwa podstawowe nasiona EPA i DHA: niebieskie ryby (makrela, sardynka, bonito, lanzardo, aguglia itp.), Ryby z zimnych mórz (łosoś itp.), Inne produkty rybołówstwa (mięczaki i skorupiaki ), kryl, algi i pokrewne oleje (z łososia, wątroby dorsza, kryla, alg).

Są mniej ważne, ponieważ zawierają ALA (biologicznie mniej aktywny) i omega 6, źródła roślinne, takie jak nasiona i oleje ekstrahowane z: chia, kiwi, perilli, lnu, żurawiny, kamelii, porcelany, rokitnika, konopi, orzecha włoskiego, rzepak i soja.

Omega 3 utrudnia również syntezę prostaglandyn pochodzących z kwasu arachidonowego, promując, oprócz wspomnianego już wzrostu dobrych eikozanoidów, również spadek złych.

Aby promować właściwą równowagę między dobrymi a złymi eikozanoidami, stosunek pomiędzy omega 3 i omega 6 w diecie powinien wynosić co najmniej 1: 6 (najnowsze badania sugerują, że staramy się osiągnąć wartości między 1: 2 a 1: 4), w obliczu obecnej tendencji do przekraczania 1: 10 (typowa wartość zachodnich krajów uprzemysłowionych).

Aby zrównoważyć ten stosunek, konieczne jest zwiększenie spożycia ryb, zwłaszcza ryb niebieskich i gatunków zamieszkujących północne morza, lub wykorzystanie określonych suplementów diety, takich jak olej z kryla, olej z wodorostów, łosoś i olej z wątroby dorsza.