- Glony Euchema : łacińska nazwa Eucheuma, jest jedną z najczęściej używanych glonów jadalnych RED do uzyskania karageniny ; najbardziej rozpowszechnionymi gatunkami są spinosum i cottonii, które rosną w Indonezji, chociaż obecnie są szeroko uprawiane także w innych częściach planety.
- Algi Hijiki : łacińska nazwa Sargassum fusiforme lub Fusiformis Hizikia, to jadalna alga BRUNA rosnąca na skalistych wybrzeżach Japonii, Korei i Chin. Hijiki jest bogaty w błonnik pokarmowy i minerały, takie jak wapń, żelazo i magnez. Te jadalne algi słyną z mocy, która wzmacnia połysk włosów, są również powszechnie spożywane także w Ameryce Północnej, ALE, ze względu na nieorganiczne pozostałości arsenu w nich znalezione, konsumpcja Hijiki nie była zalecana przez wszystkie kraje poza Japonia.
- Glony Kanten : patrz wyżej, Agar Agar z wodorostami
- Glony Klamath : łacińska nazwa Aphanizomenon Flos-Aquae, to alga należąca do kategorii jadalnych NIEBIESKICH wodorostów; ten rodzaj organizmów jednokomórkowych rodzi się i rośnie w jeziorze Klamath, w Oclaoma - USA, i (po wysuszeniu i proszkowaniu) jest sprzedawany jako integrator aminokwasów, niezbędnych kwasów tłuszczowych, witamin, soli mineralnych i przeciwutleniaczy.
- Glony Kombu : Kombu to nazwa grupy jadalnych glonów BRUNE, z których dwie są najbardziej znane: Saccharina japonica i Laminaria digitata . Glony Kombu rosną obficie zarówno po anglo-saksońskiej stronie Oceanu Atlantyckiego, jak i we wschodnim morzu Japonii, a od czasów starożytnych są wykorzystywane do celów leczniczych. Istnieje kilka teorii, zgodnie z którymi jadalna alga Kombu może poprawić zdrowie w przypadku różnych patologii (sercowo-naczyniowych, płucnych, tarczycowych itp.), Ale jedyną pewnością jest to, że jest to pokarm bogaty w składniki odżywcze; zawiera duże ilości polisacharydów [zwłaszcza kwasu alginowego (złożonego z kwasu D-mannuronowego i L-galuronowego) i laminarnego (złożonego z glukozy z β1, 3 eβ1, 6), minerałów (żelazo, magnez, jod, wapń itp.), aminokwasy itp. Kombu jest również używany w produkcji Seitan; jest to produkt jadalny idealny do wzbogacania zup, a zwłaszcza tych zawierających pokarmy włókniste trudne do żucia i trawienia, na których (także dzięki dobremu stężeniu kwasu glutaminowego) wywiera działanie zmiękczające. Niektóre badania wykazały pewną zdolność modulacji Kombu na wchłanianie tłuszczu.
- Glony Konbu : patrz wyżej, glony jadalne Kombu
- Glony Kelp : są jadalnymi glonami BRUNE należącymi do rzędu Laminaria i szeroko rozpowszechnionymi zarówno na Oceanie Atlantyckim, jak i na Pacyfiku; Kelps są różnego rodzaju, ale najbardziej znane należą do grupy olbrzymów, a raczej tych, które można łatwo zbierać nawet z powierzchni wody. W przeszłości Kelps stanowiły znaczące źródło wsparcia przemysłowego jako materiału organicznego, z którego można uzyskać węglan sodu, podczas gdy obecnie są one wykorzystywane w sektorze spożywczym do otrzymywania jodu i alginianu, przy czym ten ostatni jest przydatny do zagęszczania lub w sektorze dentystycznym, tworząc odlewy łuków zębowych. W sektorze spożywczym stanowią one przodka kuchni japońskiej (zob. Kombu jadalne glony powyżej), podczas gdy najnowsze badania technologiczne mają na celu ich chemiczno-fizyczne przekształcenie w paliwo alternatywne.
- Algi nazywane sałatą morską : łacińska nazwa Ulva lactuca, jest zielona i dorasta do 30 cm, zarówno na Morzu Śródziemnym, jak i we wszystkich morzach zimnych i umiarkowanych; zwłaszcza w krajach skandynawskich, w Szkocji i Japonii (ale nie tylko) jest spożywany na surowo w sałatkach, podczas gdy we Włoszech (Neapol) jest składnikiem „morskiego zeppolelle”. Sałata morska to jadalne wodorosty bogate w wapń, magnez, niezbędne aminokwasy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i tylko częściowo strawne włókna / polisacharydy.
- Nori alga (do sushi): wodorosty Nori obejmują kilka gatunków glonów, wśród których najczęściej używanym jest pępowina Porphyra lub tenera ; jest najbardziej popularną czerwoną wodorostą na drodze i reprezentuje przodka japońskiej, chińskiej i koreańskiej żywności. Jest to jadalne wodorosty, z których (po przetworzeniu) otrzymuje się suche liście, z których przygotowuje się niezliczone tradycyjne dania orientalne; Wodorosty Nori zawierają duże ilości witamin (odpowiednik retinolu i grupy B), sole mineralne (cynk, mangan, miedź i selen), niezbędne aminokwasy (zwłaszcza kwas glutaminowy, alanina i glicyna) oraz niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
- Alga Oarweed : patrz wyżej, glony jadalne Kombu
- Czerwone algi : to grupa czerwonych alg, lepiej znanych jako Rodoficee lub Rhodophyta; większość z nich jest wielokomórkowa i preferuje ciepłe morza, podczas gdy tylko kilka gatunków jest w stanie przetrwać w łagodnym i / lub zimniejszym klimacie. Niektóre czerwone algi zawierają celulozę i inne ksylany i mannany; większość jadalnych czerwonych alg zawiera polisacharydy i karageniny, z których wytwarza się również agar agarowy. Najczęściej stosowanymi gatunkami jadalnych czerwonych alg są Palmaria palmata (Darusu) i Porphyria (Nori), dlatego spożywanie pokarmu i wkład żywieniowy są orientacyjnie związane z tym, co wspomniano w poprzednich akapitach (produkcja zagęszczaczy i eksploatacja zawartych mikroelementów ).
- Spaghetti di mare : łacińska nazwa Himanthalia elongata, należy do grupy glonów BRUNE i żyje w mroźnych morzach północy (Ocean Atlantycki, Morze Bałtyckie i Morze Północne); spaghetti z owoców morza jest jadalnym wodorostem o nitkowatym kształcie i może osiągnąć 2 m długości. Spożycie pokarmu jest podobne do spożycia innych alg, ponieważ zawiera wysoki procent alginianów, potasu i kwasu askorbinowego.
- Spirulina Alga : łacińska nazwa Arthrospira platensis Geitl, jest jednokomórkowym NIEBIESKIM wodorostem o kształcie „małej spirali”, który żyje w wodach jezior środkowo-południowoamerykańskich i środkowo-południowoafrykańskich. Spirulina to jadalne wodorosty o niezwykłych właściwościach odżywczych; jest stosowany w postaci suplementu diety, aby zagwarantować dostawy: niezbędnych aminokwasów, niezbędnych kwasów tłuszczowych, witamin (tokoferolu, równoważnego retinolu, witamin z grupy B, kwasu askorbinowego) i inozytolu.
- Alga Ulva lactuca : patrz wyżej, jadalna sałata morska z wodorostów
- Alga Wakame: łacińska nazwa Undaria pinnatifida, to glony BRUNA typowe dla mórz japońskich i Oceanu Atlantyckiego; jest bardzo podobny do Laminarii i jest obficie uprawiany wzdłuż bretońskich wybrzeży Finistère i północnej Francji. Wakame to jadalne wodorosty sprzedawane suszone, a następnie spożywane w stanie odzyskanym i blanszowane; po Nori i Kombu jest to najbardziej znana i sprzedawana odmiana na Wschodzie, a także jedna z najbardziej popularnych na Zachodzie, dzięki jej delikatnemu smakowi, który NIE pamięta żadnych innych glonów. Wodorosty Wakame są bogate w witaminę C, witaminy z grupy B (zwłaszcza kwas foliowy), żelazo, magnez, wapń i jod (choć w mniejszym stopniu niż Kombu); zawiera również kwas alginowy i fukany ( fukoksantyna - o prawdopodobnych korzystnych właściwościach).
- Alga Wrack : patrz wyżej, jadalne glony Kombu
- Plątanina alga: patrz wyżej, glony jadalne Kombu
