E478 ESTERY Z LAKTOWANYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Laktylowane estry kwasów tłuszczowych są kombinacją kwasu mlekowego, glicerolu, propanodiolu i naturalnych tłuszczów. Tłuszcze są w szczególności pochodzenia roślinnego, ale w preparacie można również stosować tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.
Te dodatki do żywności są stosowane przede wszystkim ze względu na emulgujące, stabilizujące i regulujące funkcje krystalizacji tłuszczu.
Mogą być zawarte w różnych produktach spożywczych, takich jak produkty piekarnicze.
U osób predysponowanych i / lub osób szczególnie wrażliwych wysokie stężenia glikolu propylenowego mogą powodować wyprysk.
Zwykle nie dzieje się tak w przypadku przyjmowania tego dodatku przez żywność
Dawka ADI: 25 mg na kg masy ciała.
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
