Obejrzyj wideo
X Obejrzyj film na YouTubeDrożdże w jedzeniu i florze jelitowej
Dość popularna wśród zwolenników różnych leków alternatywnych, praktycznie nieobecnych w podręcznikach medycyny oficjalnej, mówimy o nietolerancji na drożdże, ogólną ekspresję wskazującą na dysbiozę flory jelitowej z przerostem składnika grzybowego, w szczególności drożdży Candida albicans . Zacznijmy od tego, że często określenia grzyby i drożdże są używane jako synonimy, ponieważ drożdże reprezentują jednokomórkowe grzyby o rozmiarze mikroskopowym.
Jelitową florę bakteryjną można uznać za rodzaj genetycznego odcisku, różniącego się od osobnika do osobnika i wywieranego przede wszystkim przez dietę, która ma tendencję do faworyzowania niektórych gatunków drobnoustrojów w porównaniu z innymi. W tym sensie bardzo ważna jest funkcjonalność układu pokarmowego, która - przy tej samej diecie - może zróżnicować ilość niewchłoniętych lub słabo strawionych składników odżywczych, które docierają do okrężnicy. Również niektóre leki, przede wszystkim antybiotyki, kortykosteroidy i terapie hormonalne (pigułki antykoncepcyjne, doustna terapia zastępcza), mogą zakłócać florę bakteryjną generującą obrazy dysbiozy.
Chociaż zmiany flory bakteryjnej jelit znajdują ograniczone miejsce w podręcznikach oficjalnej medycyny, coraz więcej ekspertów i doświadczeń empirycznych uważa je za odpowiedzialne za zakłócenia, które przecież nie unieważniają, ale raczej rozpowszechniają w krajach uprzemysłowionych: od nietolerancji pokarmowych po zaburzenia równowagi immunologicznej i związane z tym konsekwencje (zwiększona podatność na infekcje, alergie, choroby autoimmunologiczne itp.), od chorób grzybiczych (zwłaszcza candida) do zaburzeń alvo (biegunka, zaparcia, meteoryt, wzdęcia, skurcze brzucha itp.), z zakażeń narządów płciowych i dróg moczowych do niedoborów żywieniowych (zwłaszcza witamin i minerałów), od predyspozycji do guzów jelita grubego do niskiej sprawności fizycznej, z migreną i poczuciem słabości.
Bardzo łatwa pizza bez drożdży
X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTubeDrożdżowe nietolerancje: sprawa osobista ...
W obliczu wspomnianych zaburzeń bardzo często pojawiają się nietolerancje pokarmowe, dziś bardzo modne i często przeszacowane, czasem potwierdzone i poparte testami diagnostycznymi wątpliwej użyteczności lub całkowicie niewiarygodne. Jak to często bywa, zaczynamy od ustalonych założeń naukowych (tych wymienionych w części wstępnej), a następnie gubimy się w uproszczonym rozumowaniu dochodzącym do całkowicie mylących wniosków. Pomyślmy na przykład o drożdżach, niekwestionowanym bohaterze wypieków chleba i produktów piekarniczych; mikroorganizmy, które go tworzą ( Saccharomyces cerevisiae ), fermentują glukozę z chleba, wytwarzając dwutlenek węgla niezbędny do jej wzrostu; tutaj, w obliczu objawów takich jak obrzęk żołądka, meteoryt i nadmiar gazu jelitowego, łatwo jest obwiniać drożdże za nietolerancję. W rzeczywistości czynniki te są niezliczone i muszą być dokładnie zbadane, aby znaleźć rozwiązanie tego zaburzenia (nietolerancja laktozy lub glutenu, słaba skuteczność trawienia, przejadanie się w kontekście siedzącego trybu życia, nadmierne spożycie napojów gazowanych, niskie lub nadmierne spożycie włókna, nietolerancja pokarmowa w stosunku do określonych kombinacji żywności, aerofagii itp.). Często jednak przepisujemy diety z nadrukiem, które eliminują niektóre kategorie żywności. Na przykład, jeśli „zdiagnozowano” nietolerancję na drożdże, często z rąk osób, które szczycą się umiejętnościami i tytułami, których nigdy nie osiągnięto, istnieje tendencja do narzucania:
- usuwanie cukrów, alkoholu i żywności bogatej w drożdże i mikotoksyny. Z tego powodu na szczycie „czarnej listy” znajduje się sacharoza, owoce (zarówno słodkie, jak i suszone), większość płatków zbożowych, napoje cukierkowe i alkoholowe (zwłaszcza piwo), wędzone produkty spożywcze lub żywność bogata w konserwanty. orzeszki ziemne, ocet, chleb (tak długo, jak przaśny) i twarde sery. Z drugiej strony, dieta candida zachęca do spożywania niesłodzonego jogurtu (jako pokarmu bogatego w pożyteczne bakterie dla zdrowia jelit), specyficznych preparatów probiotycznych i prebiotycznych, czosnku, kurkumy i różnych produktów spożywczych fermentowane jak miso lub kefir. Dozwolone ryby, jaja, chude mięso, oliwa z oliwek i inne oleje z nasion, brązowy ryż, wodorosty i warzywa (dobrze umyte).
- Karmienie anticandida daje dużo miejsca niektórym integratorom, takim jak wspomniane już probiotyki (przede wszystkim bakterie z rodzaju Lactobacillus), prebiotyki (FOS i inulina), kwas kaprylowy, kwas sorbinowy i sorbaty oraz dodatki oparte na rozpuszczalnych włóknach (pektyna, guma guar, nasion babki płesznik i lnu).
- Innym razem wszystkie sfermentowane produkty spożywcze są eliminowane z diety.
W rzeczywistości, zamiast dostarczać z góry zadrukowaną dietę lub zniesienie niektórych kategorii żywności na niebiesko, w obliczu rzekomej nietolerancji drożdży znacznie sensowniejsze byłoby kształcenie podmiotu w zdrowym stylu życia i przestrzeganie szeregu standardów żywności. ogólny charakter szczególnie przydatny w przypadku objawów spowodowanych dysbiozą; na przykład wskazane jest, aby ocenić, czy nastąpiła poprawa objawów:
- poważne ograniczenie spożycia mleka i produktów mlecznych przez kilka dni;
- znaczne ograniczenie zużycia produktów piekarniczych na zakwasie przez kilka dni (chleb, krakersy, paluszki chlebowe, herbatniki, herbatniki, słodycze, wyroby cukiernicze ...);
- znaczne ograniczenie spożycia napojów gazowanych i fermentowanych (wino, piwo, napoje spirytusowe ogólnie, czarna herbata);
- znaczne zmniejszenie spożycia pokarmu na kilka dni (patrz dieta depuratywna) w celu nadania układowi trawiennemu - przeładowanemu przez zbyt dużo pracy - czasu potrzebnego na odbudowę puli enzymatycznej; ewentualnie po tej fazie, rozpocząć spożywanie probiotyków (skonsultuj się z lekarzem);
- żucie pokarmów tak długo, jak to możliwe przed ich połknięciem, jedzenie posiłków w pogodnym i wygodnym otoczeniu: „odłóż sztućce” z każdym kęsem;
- spożywanie małych i częstych posiłków, zamiast koncentrować większość spożywanych posiłków w porze lunchu i kolacji;
- preferowanie prostych metod gotowania (gotowanych na parze, na patelni z niewielką ilością oleju) do bardziej pracochłonnych (smażenie, grillowanie, różne sosy ...);
- zwiększenie aktywności fizycznej, zwłaszcza osób prowadzących siedzący tryb życia;
- przyjmując główne zasady diety zdysocjowanej, szczególnie przydatne w przypadku objawów dyspeptycznych związanych z „nietolerancją pokarmową” w ogóle: nie łącz w ramach tego samego pokarmu bogatego w białko pokarmowe z innymi pokarmami na bazie węglowodanów, zwłaszcza jeśli są bogate w cukry; unikać łączenia źródeł białka o różnym charakterze (na przykład mięsa i ryb lub roślin strączkowych i produktów mlecznych); jedz węglowodany złożone i cukry w oddzielnych posiłkach; porzucić klasyczny zwyczaj kończenia posiłku owocami i / lub deserami; lepiej spożywać te produkty samodzielnie iw różnych porach dnia.