Co to jest?
Gainery to suplementy diety mające na celu poprawę wyników w sporcie lub kulturystyce.
Ogólnie, gainery składają się z węglowodanów (wysoki i niski indeks glikemiczny), białek (kazeiny i serwatki), witamin, minerałów, kreatyny, L-argininy, długołańcuchowych aminokwasów, enzymów (wspomagających trawienie) i ekstraktów roślinnych (ze względu na efekt adaptogenu).
Po co są?
Gainery (również przyjmowane po suplementach przed i przed treningiem) są wykorzystywane przez kulturystów i sportowców siłowych, amatorów i specjalistów, jako suplement mający na celu optymalizację regeneracji i / lub zwiększenie masy mięśniowej.
Gainery są specyficznymi produktami do użytku po treningu i nie należy ich mylić z suplementami maltodekstryny i / lub rozgałęzionych aminokwasów (do spożycia przed występem), z tonikami / używkami (do spożycia w pierwszej kolejności), lub z modelami plastikowymi (do spożycia po sesji).
Dzięki praktyce intensywnych ćwiczeń i konsumpcji rezerw energetycznych (zwłaszcza węglowodanów i aminokwasów), uwalniane są hormony kataboliczne, takie jak glukagon, katecholaminy, aw niektórych przypadkach kortyzol. Mediatory te mają na celu zwiększenie poziomów substratów energetycznych, a następnie glikemii (z glikogenu i dla neoglukogenezy) oraz poziomów kwasów tłuszczowych (wolnych i triglicerydów w lipoproteinach).
Z drugiej strony, jeśli te hormony są uważane za bardzo cenne dla sportowców wytrzymałościowych, ponieważ gwarantują dostępność energii, dla kulturystów i sportowców siły stanowią przeszkodę w budowie masy mięśniowej (efekt kataboliczny na tkankę mięśniową).
mechanizm
Ostatecznie, gainery mają funkcję buforowania efektu katabolicznego wywołanego intensywnym wysiłkiem fizycznym tak szybko, jak to możliwe.
Aby to zrobić, konieczne jest przerwanie przepływu katabolicznego i wyzwolenie przepływu anabolicznego. Efekt jest wywoływany głównie przez węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym, które szybko wchodząc w krążenie, określają wzrost insuliny, która ma być przechowywana w postaci rezerwy (glikogenu) w mięśniach i wątrobie.
Insulina jest uważana za hormon anaboliczny par excellence (sprzyja proteosyntezie, liposyntezie, magazynowaniu glikogenu, złogom tłuszczowym itp.), A jego poziom jest odwrotnie proporcjonalny do poziomu glukagonu. W praktyce, jeśli jeden wzrośnie, drugi zmniejsza się, mechanizm, który jest oparty na skomplikowanym systemie pozytywnych i negatywnych sprzężeń zwrotnych, które obejmują: regulację centralnego układu nerwowego, poziomy glikemii, uwalnianie innych hormonów itp.
| Wartości odżywcze na 100g | |||
 | |||
| pożywny | ilość | % RI * | |
| energia | 362kcal | 19, 0% | |
| Grassi | 1.6g | 2, 4% | |
| nasycony | 0, 94g | 4, 5% | |
| węglowodany | 76, 4g | 29, 4% | |
| Cukry proste | 7, 87g | 8, 8% | |
| włókna | 0, 7 g | 2, 3% | |
| białko | 15, 2g | 30, 3% | |
| sól | 0, 6g | 9, 7% | |
| Witamina A | 91, 8Ug | 11, 5% | |
| Witamina D | 0, 6Ug | 11, 5% | |
| Witamina E | 1, 1mg | 9, 4% | |
| Witamina C | 6, 7mg | 8, 5% | |
| Tiamina (B1) | 0, 16mg | 14, 2% | |
| Ryboflawina (B2) | 0, 18mg | 13, 3% | |
| Niacyna (PP) | 2, 10mg | 13, 0% | |
| Pirydoksyna (B6) | 0, 22mg | 16, 0% | |
| Kwas foliowy | 21, 70Ug | 10, 9% | |
| Kobalamina (B12) | 0, 14Ug | 5, 5% | |
| Biotyna (H) | 16, 66Ug | 33, 3% | |
| Kwas pantotenowy (B5) | 0, 66mg | 11, 2% | |
| potas | 412, 1mg | 20, 6% | |
| chlorek | 336, 4mg | 41, 8% | |
| piłka nożna | 123, 3mg | 15, 5% | |
| fosfor | 180, 6mg | 25, 8% | |
| magnez | 20, 2mg | 5, 5% | |
| żelazo | 2, 8mg | 19, 7% | |
| cynk | 1, 2 mg | 12, 4% | |
| miedź | 0, 3 mg | 25, 8% | |
| mangan | 0, 2 mg | 8, 8% | |
| selen | 3, 33Ug | 6, 1% | |
| chrom | 42, 4Ug | 107, 6% | |
| jod | 15, 5Ug | 10, 3% | |
| sód | 231, 2mg | ||
* Referencyjne spożycie przeciętnego dorosłego ( średnie zużycie referencyjne dla dorosłych ) | |||
Katecholaminy stopniowo zmniejszają się pod koniec ćwiczeń, podczas gdy kortyzol może pozostać we krwi na znacznym poziomie nawet przez długi czas po wysiłku. Na szczęście kortyzol jest również znacznie zmniejszony dzięki spożyciu cząsteczek energii.
Po odwróceniu trendu metabolicznego konieczne jest również dostarczenie organizmowi składników odżywczych niezbędnych do regeneracji mięśni. Dlatego w gainerze są pewne białka, które mają funkcję zastępowania przekształconych lub utlenionych aminokwasów podczas działania, soli mineralnych, które są tracone przez pocenie się, oraz kreatyny, szczególnego elementu rezerwy energii.
Inne składniki odżywcze odgrywają mniej ważną rolę.
Skład żywieniowy
Nabywcy mają dość wysokie spożycie kalorii.
Energia jest dostarczana głównie przez składnik węglowodanowy w porównaniu do składnika białkowego, a nawet więcej niż frakcja lipidowa.
Glucydy są głównie złożone lub pół-złożone, podczas gdy proste odgrywają marginalną rolę.
Włókna są ubogie i nie wspomina się o cholesterolu; prawdopodobnie nie ma go.
Z punktu widzenia witamin, gainery zawierają dużą ilość cząsteczek i zapewniają dobry poziom rozpuszczalnych w tłuszczach i rozpuszczalnych w wodzie pierwiastków. Również w odniesieniu do soli mineralnych produkt ten oferuje szeroką gamę makro i mikroelementów.
Zyski nie są takie same, nawet jeśli dystrybucja energii różnych produktów nie zmienia się znacząco. Producenci sugerują dawkę konsumpcyjną około 20 g, która zapewnia 1/5 wymienionych składników odżywczych (72, 2 kcal).
Dzięki tej porcji gainery nie przedstawiają żadnego przeciwwskazania; jednak jeśli dawka zostanie znacznie przekroczona, może to przyczynić się do nadmiaru energii sprzyjającej depozytowi tłuszczowemu. Co więcej, przy dość wysokim obciążeniu i indeksie glikemicznym, stosowanie przyrostów masy ciała nie jest zalecane u osób cierpiących na hiperglikemię (lub cukrzycę typu 2) i hipertriglicerydemię.
Dla normalnych osób, które mają dłuższe i bardziej intensywne sesje treningowe, możliwe jest zwiększenie dawki do 40g.
