E473 Estry sacharozy kwasów tłuszczowych

E473 SACCAROSIC ESTERS KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

Estry sacharozowe kwasów tłuszczowych są związkami otrzymywanymi z glicerolu i naturalnych kwasów tłuszczowych (które są głównie pochodzenia roślinnego, ale można również stosować te pochodzenia zwierzęcego).

Otrzymane związki mają skład podobny do częściowo strawionego naturalnego tłuszczu i estryfikowany cukrami.

Głównie dodatki te mają funkcję emulgującą, stabilizującą, wspomagającą dla syntetycznych barwników i przeciwutleniaczy; uczestniczyć w przetwórstwie mąki.

Estry sacharozowe kwasów tłuszczowych mogą być zawarte w różnych produktach, takich jak produkty piekarnicze.

W tej chwili nie ma znanych negatywnych skutków ubocznych dla zdrowia ludzkiego, ponieważ organizm metabolizuje wszystkie składniki tak jak cukier i tłuszcze naturalne.

Jedyne ryzyko polega na tym, że może zawierać małe stężenia rozpuszczalników ekstrakcyjnych.

Dawka ADI: 16-20 mg na kg masy ciała.