Czym jest siara
Wydzielanie piersi, które u kobiet zwykle rozpoczyna się po porodzie (tylko wyjątkowo wcześniej), przechodzi przez trzy fazy. W rezultacie równowaga składników odżywczych w mleku matki również zmienia się podczas tych trzech etapów karmienia piersią:
- w ciągu pierwszych 5 dni wytwarzana jest siara
- mleko przejściowe od 5 do 6 dnia
- od 10 do 20 dnia dojrzałego mleka.
W rzeczywistości siara jest podstawowym elementem pierwszego rozwoju, ponieważ oferuje niezrównane cechy sprzyjające obronie immunologicznej dziecka i umożliwia jego optymalny rozwój jelita.
Funkcje i składniki odżywcze
Noworodki mają jeszcze niedojrzałe układy trawienne, o innej zdolności do trawienia i wchłaniania składników odżywczych w diecie w porównaniu z dorosłymi; z tego powodu siara jest dość gęsta i w porównaniu z dojrzałym mlekiem zawiera mniejszą frakcję wodną, aby skoncentrować więcej pierwiastków w roztworze iw zawiesinie. Nic dziwnego, że siara występuje w postaci żółtawej (nie białawej) i wiskozowej (niepłynnej) wydzieliny.
Efekt przeczyszczający
Siara ma bardzo niewielkie działanie przeczyszczające na dziecko (prawdopodobnie powodem jego złej reputacji w ostatnich latach); ta okoliczność, pozornie negatywna, jest bardzo ważna, aby sprzyjać pierwszemu przejściu kału (zwanego smółką lub smółką ) wewnątrz jelita „dziewiczego”.
W ten sposób część kolki może rozwinąć ostateczną florę bakteryjną jelit (obecną na piersi matki i wybraną dzięki potencjałowi odpornościowemu pokarmu).
To nie wszystko; ten łagodny efekt przeczyszczający ma za zadanie pobudzanie wydalania bilirubiny z ciała dziecka, które, jak zobaczymy, ma tendencję do zatrzymywania go w nadmiarze z tendencją do żółtaczki. Ta nadwyżka bilirubiny jest spowodowana śmiercią odpowiednio dużej liczby czerwonych krwinek (erytrocytów) wytworzonych w odpowiedzi na całkowitą redukcję objętości spowodowaną oderwaniem się od matki w momencie urodzenia.
Funkcje immunologiczne i czynniki wzrostu
Siara zawiera dużą ilość białych krwinek (limfocytów) i immunoglobulin, zwłaszcza typu A, ale także IgG i IgM. Te białka obronne są obdarzone niezwykłą zdolnością przeciwinfekcyjną i działają przede wszystkim w jelicie; reprezentują główne składniki tak zwanego „adaptacyjnego układu odpornościowego”. Postawiono także hipotezę, że IgA lub najliczniejsze mogą być wchłaniane w jelicie i raz w obiegu ponownie wydzielane w różnych okręgach.
Inne czynniki siary należą do „wrodzonego układu odpornościowego” i są to: laktoferyna, lizozym, laktoperoksydaza, polipeptydy bogate w dopełniacz i prolinę (PRP).
Siara zapewnia również dużą liczbę cytokin (peptydy przekaźnikowe zdolne do modyfikowania zachowania niektórych komórek), w tym: interleukiny, czynniki martwicy nowotworów, chemokiny itp.
Nie brakuje czynników wzrostu, takich jak insulino-podobny I (IGF-1) i II (IGF-2), czynniki transformacji alfa, beta 1 i beta 2, czynniki wzrostu fibroblastów, epidemiczny czynnik wzrostu, czynniki stymulujące wzrost granulocytów i makrofagów, płytkowego czynnika wzrostu, czynnika wzrostu śródbłonka naczyniowego i czynnika stymulującego kolonię 1.
Podsumowując, środki przeciwdrobnoustrojowe i czynniki wzrostu stanowią główny składnik BIOaktywny siary; podczas gdy te pierwsze wybierają florę bakteryjną jelit i chronią błonę śluzową przed patogenami, te drugie sprzyjają rozwojowi samego jelita. Pamiętamy również, że w mleku matki są pewne oligosacharydy zdolne do działania jako czynniki prebiotyczne na flory bakteryjnej jelit.
Białka i tłuszcze
Siara jest również bogata w białka, a wśród nich nie brakuje albumin; są to niezwykle przydatne peptydy w transporcie wielu substancji (takich jak leki, hormony itp.), soli mineralnych i białych krwinek (leukocytów). Wśród witamin wyróżniają się odpowiedniki retinolu (wit. A), a pod względem soli mineralnych najbardziej obecny jest chlorek sodu (interesujące byłoby zrozumienie, czy zależy to od żywienia pielęgniarki, czy nie).
W mleku przejściowym, w porównaniu do siary, zwiększa się procent tłuszczu i laktozy (a więc spożycie kalorii), a udział białek i minerałów spada. W miarę upływu miesięcy mleko matki nadal utrzymuje swoje właściwości odżywcze, podczas gdy ilość ma tendencję do fizjologicznego spadku; po 6 miesiącach kobieta produkuje średnio 500 cm3 dziennie, co jest niewystarczającą kwotą na pokrycie potrzeb żywieniowych dziecka w tym wieku. Dlatego możliwe jest dalsze podawanie mleka nawet po 6 miesiącach, pod warunkiem, że jest to produkt integrujący żywność do odsadzania.
Siara ma zatem właściwości niemal odwrotne do mleka dojrzałego, ponieważ jest bogate w laktozę, lipidy i potas, ale jest ubogie w białka (0, 9%, wobec 2, 8% siary).
ciekawość
Znaczenie siary jest od dawna znane także w medycynie weterynaryjnej: w hodowli zwierząt cielęta karmione są sztucznym mlekiem (za najniższy koszt), z wyjątkiem pierwszych 7 dni, kiedy używa się siary, ponieważ jest bogata w substancje obronne.
