ogólność
Łodyga ananasa i bromelaina
Zainteresowanie łodygą ananasa w dziedzinie żywności, dietetyki i fitoterapii zależy w dużym stopniu od jego zawartości w „ bromelinie ” (lub „bromelainie”).
- Efekt „trawienny”, jaki ma na białka pokarmowe
- Efekt terapeutyczny na metabolizm.
Funkcje bromelainy
Zaczynamy od określenia, że po spożyciu bromelaina wchodzi w obieg jako taki w tempie 40%.
Bromelaina wyekstrahowana z ananasa ma następujące właściwości:
- proteolityczne
- antykoagulanty
- przeciwzapalne
- Edematous.
Funkcja proteolityczna
Bromelaina z ananasa jest enzymem typu proteazy sulfhydrylowej; jako taki jest w stanie „trawić białka”, dzieląc je na mniejsze peptydy.
Bromelaina nie jest jedyną substancją pochodzenia roślinnego zdolną do rozkładania białek; ta właściwość jest w rzeczywistości wspólna dla „ficiny” fig i „papainy” papai.
W ludzkim układzie pokarmowym funkcje trawienne białek są powierzone trypsynie i chymotrypsynie.
Użyj w kuchni
Roślinne enzymy proteolityczne są powszechnym składnikiem wielu produktów spożywczych, stosowanych w kuchni do przechowywania mięsa. Z drugiej strony celowość była znana już w czasach Azteków, którzy podczas gotowania zawijali mięso w liście papai. Aby zmiękczenie było globalne, a nie tylko powierzchniowe, bromelaina i inne enzymy proteolityczne powinny być wstrzykiwane bezpośrednio do żywego zwierzęcia, ale ta okrutna praktyka została teraz porzucona na rzecz bardziej innowacyjnych metod.
Należy podkreślić, że bromelaina musi być stosowana jako zasada „żywa i aktywna”; jego degradacja całkowicie traci skuteczność.
Bromelain łatwo wytrzymuje jeszcze więcej cykli zamrażania, ale nie toleruje gotowania. Do 40 ° C pozostaje doskonale nienaruszona, ale przy 50 ° C stężenia zaczynają spadać o 17%. Z biologicznego punktu widzenia doskonale działa w temperaturze 35 ° C
Funkcja antykoagulacyjna
Po przedostaniu się do krwiobiegu bromelaina wykonuje swoje działanie fibrynolityczne, wspomagając degradację fibryny, białka zaangażowanego w tworzenie skrzepów krwi.
Koagulacja, bardzo przydatna w przypadku urazów i krwawień, staje się niebezpieczna, gdy pojawia się wewnątrz naczynia żylnego lub tętniczego, powodując zakrzep (skrzepy krwi).
„Upłynniające” działanie bromelainy zawartej w łodydze ananasa jest również wykonywane na poziomie śluzu.
Właściwości przeciwzapalne
Jest to związane z jego zdolnością do wpływania na syntezę prostaglandyn i może być przydatne w promowaniu gojenia się z małych urazów mięśni.
Ponadto niektórzy ludzie używają go do poprawy objawów związanych z przewlekłymi stanami zapalnymi.
Funkcje przeciwoblodzeniowe
Funkcja przeciwobrzękowa polega na ułatwieniu odprowadzania cieczy przez minimalizację zastoju żylnego.
wskazania
Kiedy używać łodygi ananasa?
Wskazania do stosowania bromelainy różnią się w zależności od celu terapeutycznego.
- Zmiękcz mięso: zaleca się stosowanie bromelainy (w połączeniu z ficiną i papainą) po każdym zawieszeniu i podczas marynowania (krótkie lub przedłużone), przyjmując wszystkie środki ostrożności, aby wprowadzić go jak najdalej do tkanek mięśniowych. W gotowaniu bromelaina ma tendencję do degradacji i traci swoją skuteczność.
- W przypadku zakrzepowego zapalenia żył, żylaków, dusznicy bolesnej i ogólnie chorób układu krążenia: można wykorzystać łodygę ananasa, aby skorzystać z jej możliwej funkcji przeciwzakrzepowej, zgodnie z dawkami zaleconymi przez lekarza.
- W przypadku wycieku z nosa z powodu ostrego nieżytu nosa, zapalenia zatok, astmy i przewlekłego zapalenia oskrzeli: łodyga ananasa jest ważnym sprzymierzeńcem do upłynnienia śluzu, ułatwiając jego wydalenie.
- W przypadku przykurczów i naprężeń: łodyga ananasa może przyspieszyć przejście fazy ostrej poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i bólu
- W przypadku tej samej właściwości zaleca się również łodygę ananasa w celu poprawy objawów związanych z reumatoidalnym zapaleniem stawów
- Do stosowania miejscowego trzon ananasa wydaje się skuteczny w przyspieszaniu gojenia się ran i owrzodzeń. Jednak ten efekt wydaje się diametralnie przeciwny do efektu antykoagulacyjnego; Zaleca się zachowanie ostrożności w aplikacji
- Przeciw cellulitowi i retencji wody: dzięki potencjalnemu działaniu przeciwobrzękowemu.
Własność i skuteczność
Jakie korzyści wynikają z trzonu ananasa podczas badań?
Długo przetestowana i stosowana w medycynie ludowej (Ameryka Południowa i Środkowa) łodyga ananasa nie odniosła takiego samego sukcesu w oficjalnych badaniach.
Jedyne zastosowanie kliniczne bromelainy zatwierdzone przez „Europejską Agencję Leków” datuje się na rok 2012, w miejscowym produkcie o nazwie „NexoBrid” do usuwania martwych tkanek spowodowanym oparzeniami skóry.
Nie ma innego farmakologicznego zastosowania bromelainy jako nutraceutyku lub środka leczniczego.
Nie udowodniono naukowo, że bromelaina z ananasa jest skuteczna w leczeniu chorób wymienionych w poprzedniej sekcji; łodyga ananasa i bromelaina nie zostały zatwierdzone przez Agencję ds. Żywności i Leków do leczenia jakichkolwiek zaburzeń.
Niektóre spostrzeżenia potwierdziły, ale nie uzasadniają, że bromelaina z ananasa może mieć pozytywny wpływ na usuwanie nadmiaru śluzu (z nieżytu nosa, zapalenia zatok i zapalenia oskrzeli) oraz na objawy reumatoidalnego zapalenia stawów.
Dawki i sposób użycia
Jak korzystać z łodygi ananasa?
Łodyga ananasowa jest dostępna w handlu w postaci kapsułek, tabletek i proszków na bazie suchego ekstraktu standaryzowanego w bromelainie.
Jego działanie oceniono w badaniach klinicznych z użyciem standaryzowanych ekstraktów i miareczkowano bromelainą w dawce 80 mg 3 razy / dobę.
- Bromelaina stosowana jako suplement pokarmowy musi być przyjmowana podczas głównych posiłków.
- Gdy poszukiwane są właściwości przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe i przeciwobrzękowe, należy je przyjmować na pusty żołądek, aby zmaksymalizować jego wchłanianie w jelicie.
Efekty uboczne
Bromelaina jest ogólnie dobrze tolerowana i, jeśli przyjmowana w odpowiednich dawkach, nie powoduje żadnych godnych uwagi skutków ubocznych; jednak może być uczulający dla predysponowanych osób.
W okresie przyjmowania pokarmu mogą również wystąpić problemy z trawieniem i menstruacyjne, które są bardziej obfite niż normalnie (krwawienie miesiączkowe lub krwotok miesiączkowy).
Przeciwwskazania
Kiedy nie należy używać łodygi ananasa?
Ananasowi alergicy powinni unikać suplementów zawierających łodygi ananasa i ekstrahowanych bromelain.
Stosowanie łodygi ananasa jest również przeciwwskazane w obecności wrzodu żołądka lub dwunastnicy.
Interakcje farmakologiczne
Jakie leki lub pokarmy mogą zmienić działanie łodygi ananasa?
Bromelaina zawarta w łodydze ananasa negatywnie oddziałuje z lekami przeciwzakrzepowymi, takimi jak kumadyna lub aspiryna.
Osoby stosujące te terapie nie powinny przyjmować produktów na bazie bromelainy bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.
Roztropność również w połączeniu z ziołami i naturalnymi suplementami o podobnej aktywności przeciwzakrzepowej, takimi jak miłorząb dwuklapowy i czosnek.
