Co to jest i do czego służy
Dieta otyłości to dieta mająca na celu redukcję nadmiaru tkanki tłuszczowej, jako przyczyna (bezpośrednia i pośrednia) wystąpienia poważnych chorób, a także obniżenie jakości i średniej długości życia.
Dieta otyłości nie powinna być interpretowana jako prosty „schemat” żywności lub „okresowe leczenie”; raczej musi to być całkowita i definitywna korekta subiektywnych nawyków, które doprowadziły do patologicznej zmiany składu ciała i funkcji metabolicznych (nieprawidłowe odżywianie i brak pożądanej aktywności fizycznej). Nie przez przypadek „dieta” - grecka i łacińska etymologia - oznacza styl / sposób życia.
Ostatecznie, ogólnie rzecz biorąc, dieta otyłości ma na celu: schudnąć, poprawić reakcję hormonalną insuliny, metabolizm lipidów i glukozy, sprawność mięśniową i układ krążenia, zmniejszyć gromadzenie się kwasu moczowego (szczególnie u osób predysponowanych), możliwość powikłań stawowych spowodowanych przeciążeniem i zmniejszeniem ryzyka: miażdżycy, udaru mózgu, różnych nowotworów, próchnicy zębów, niezadowolenia patologicznego z własnego obrazu ciała iw konsekwencji zaburzeń psychicznych ....
Dieta otyłości koncentruje się na kilku kluczowych punktach lub kluczowych zasadach; oczywiście każdy profesjonalista ma własną wizję diety na otyłość, która odpowiada całkowicie unikalnej i subiektywnie interpretowanej metodzie. Jednak niektóre koncepcje są jednoznacznie udostępniane i są to:
- Regulacja podawania:
- Zredukowane dzienne kalorie
- Subiektywna dystrybucja żywieniowa
- Przywracanie zalecanych dziennych dawek dla makro i mikroelementów
- Subiektywny przydział posiłków
- Eliminacja fast foodów (fast foodów)
- Wzrost wydatków na energię
- Odwołaj się do zwykłej aktywności fizycznej (chodzenie, wchodzenie i schodzenie ze schodów, podróżowanie rowerem itp.)
- Odnosi się do fizycznej aktywności ruchowej - protokołu treningu tlenowego / beztlenowego
- Leczenie lub redukcja wszelkich nasilających się patologii (dysfunkcji hormonalnych) lub nasilonych przez otyłość (wspomniano powyżej).
Regulacja podawania
Zastosowanie diety dla otyłości oznacza prawdziwe dostosowanie diety. Przede wszystkim konieczne jest zmniejszenie kalorii zwyczajowo wprowadzanych przez otyłych; oprócz bezwzględnego ograniczenia lub ograniczenia energetycznego w odniesieniu do NIEPOŻĄDANYCH spożywanych pokarmów (zwykle w nadmiarze), system ten wymaga dalszego ograniczenia całkowitej liczby kalorii. Dieta otyłości jest zatem kaloryczna IPO. W skrócie, zakładając, że osobnik zużywa około 3000 kcal / dzień, jeśli utrzymanie wagi byłoby wystarczające 2500 kcal / dzień, względna dieta dla otyłości przyniosłaby około 1750 kcal / dzień (lub 70%).
Po drugie, dieta otyłości wymaga zrównoważonej dystrybucji makroskładników energetycznych: węglowodanów, białek i lipidów (oprócz możliwej eliminacji / moderacji alkoholu etylowego). Często osoby otyłe stosują mocno niezrównoważoną dietę, ze względu na nadmierny procent: lipidów (> 30-35% całkowitej energii - które dostarczają około 9 kcal / g) i węglowodanów [zwłaszcza cukrów rafinowanych (sacharoza> 12-16 % całkowitej energii), które zapewniają około 3, 75 kcal / g]; w związku z tym, wykorzystując pewne konkretne dane, takie jak: pożądana masa fizjologiczna i całkowita energia (z szacunkiem IPO-kalorycznym), konieczne jest ponowne uruchomienie: białek (z subiektywnie możliwym do określenia współczynnikiem pro / kg - podaż 4 kcal / g), lipidów (25% wszystkich kalorii, z frakcja nasyconego + uwodornionego <lub = 10% całkowitej energii) i węglowodanów (dla pozostałej energii, z których <10-12% musi być reprezentowana przez cukry proste). Jako przykład:
Otyły osobnik z oszacowaniem pożądanej wagi fizjologicznej 75 kg, oszacowaniem współczynnika pro / kg białka 1, 2 g / kg i oszacowaniem kaloryczności IPO 1750 kcal / dzień :
- Białka: 1, 2 * 75 = 90 g, co odpowiada 360 kcal
- Lipidy: 25% 1750 kcal = 437, 5 kcal, co odpowiada 48, 6 g
- Z czego SATURI: maksymalnie 10% 1750 kcal = 175 kcal, co odpowiada 19, 4 kcal
- RAZEM Węglowodany: 1750 - (360 + 437, 5) = 952, 5 kcal, co odpowiada 254 g
- Z tego PROSTE: maksymalnie 12% 1750 kcal = 210 kcal, co odpowiada 56 g.
Nie mniej ważne, przywrócenie zalecanych dziennych racji; kształtowanie diety na otyłość nie jest możliwe niezależnie od różnych wkładów: wody całkowitej, błonnika pokarmowego i prebiotyków, witamin (ze szczególnym uwzględnieniem tiaminy, ryboflawiny, niacyny, odpowiedników retinolu, kwasu askorbinowego i czasami kwasu foliowego), sole mineralne (ze szczególnym uwzględnieniem sodu, wapnia, żelaza i, czasami, potasu i magnezu), cholesterol (lepszy, jeśli wynosi 300 mg / dzień) i ewentualnie również inne cząsteczki odżywcze, PRZYDATNE (polifenole, lecytyny, fitosterole itp.). NB . Zalecane dawki różnią się w zależności od: wieku, płci, specjalnych warunków fizjologicznych, stanów patologicznych i aktywności sportowej.
Dystrybucja posiłków w diecie na otyłość jest tematem dość kontrowersyjnym; niektórzy specjaliści ZAWSZE wykorzystują podział energii na 5 codziennych posiłków, charakteryzujących się 15% energii na śniadanie, 5% na 2 przekąski (rano i po południu), 40% na lunch i 35% na kolację. Osobiście uważam, że ta dystrybucja zależy głównie od przyzwyczajeń podmiotu, który z drugiej strony musi podporządkować się tylko umiarkowanemu wieczornemu posiłkowi; Moim zdaniem stosowanie diety otyłej jest interesujące z następującym podziałem posiłków: 15% na śniadanie, 10% na 2 przekąski (rano i po południu), 35% na obiad i 30% na kolację.
Ponadto eliminacja fast foodów jest ZAWSZE niezbędnym krokiem w diecie otyłości; mówiąc w imieniu całej kategorii, stwierdzam, że ograniczenie, zarówno natychmiastowe, jak i żelazne, jest niezbędne.
Wzrost wydatków na energię
Otwieramy tutaj rozdział, który zasługuje na pełny traktat, ale postaram się być tak krótki i jasny, jak to możliwe. Otyły to zasadniczo siedzący tryb życia; nie lubi aktywności fizycznej i często czuje wstyd, gdy manifestuje własną niezręczność. Dla wszystkich terapeutów jest to największy problem do przezwyciężenia, ponieważ bez uruchomienia „man-machine” nie jest możliwe uzyskanie użytecznego zużycia energii na utratę wagi. Pracując nad poradnictwem i motywacją, a także opierając się na stowarzyszeniach sportowych lub kwalifikowanych strukturach, powinno być możliwe nakłonienie podmiotu do rozpoczęcia protokołu ćwiczeń fizycznych (najlepiej mieszanego, a więc zarówno tlenowego, jak i beztlenowego). Ale to nie wszystko; uważnie obserwując poziomy zużycia energii w 3-4 sesjach szkoleniowych i porównując je do tych z AKTYWNEGO przedmiotu w życiu codziennym, obserwuje się, że praktyka ruchowa (nawet jeśli stanowi bardzo ważny i niezastąpiony środek odchudzania / zapobiegania / opieki) musi być ZINTEGROWANA i nie zastępuj wzrostu zwykłej aktywności fizycznej (chodzenie i jazda na rowerze zamiast korzystania z samochodu lub transportu publicznego, wchodzenia i schodzenia po schodach zamiast korzystania z windy itp.). Oczywiście oba aspekty zależą przede wszystkim od stanu fizycznego i zdrowotnego osoby otyłej, która oprócz tego, że jest zdrowa, musi zostać uznana za odpowiednią do uprawiania sportu po wizycie u lekarza sportowego.
Dieta na otyłość: leczenie lub zmniejszenie wszelkich zaburzeń obciążających (dysfunkcja hormonalna) lub nasilonych (wyżej wymienionych) patologii otyłości
Oprócz konieczności łagodzenia (farmakologicznie) możliwych powikłań otyłości (cukrzyca, hipercholesterolemia, nadciśnienie itp.), Czasami sukces diety zależy od leczenia innych zaburzeń związanych z nadmiernym gromadzeniem tłuszczu. Większość z nich to zmiany hormonalne, wśród których najczęstsze są nieskompensowane IPO - tarczyca i zmiany w działaniu insuliny (nie tylko w obecności cukrzycy, ale także w przypadku niektórych bardziej niejednoznacznych zaburzeń, takich jak policystyczny jajnik); oczywiście w tym przypadku wymagana jest interwencja specjalisty medycznego, aby włączyć go do diety otyłości.
