warzywo

Bakłażany w skrócie, Podsumowanie na temat bakłażanów

Przewiń stronę w dół, aby przeczytać tabelę podsumowującą oberżyny

bakłażan Warzywo szeroko uprawiane jako roślina ogrodnicza:
Bakłażan: nomenklatura
  • Nazwy „wyrafinowane”: Violetta, Mostruosa, Tonda, Bianca
  • Pochodzenie nazwy: od arabskiego „ badinga
  • Włosizacja terminu: petronciano
  • Mutacja nazwy: melangiana → obecnie bakłażan
Botaniczny opis bakłażana
  • Nazwa botaniczna: Solanum melogena
  • Rodzina : Solanaceae
  • Opis rośliny: jednoroczna roślina zielna, wyraźnie uprawiana na owoce
  • Trzon: delikatny i wyprostowany, osiąga wysokość nie przekraczającą 50-100 cm
  • Owoce: duże efektowne i mięsiste jagody o ciemnej, fioletowej lub białej skórze i białawym i gąbczastym miąższu, gorzkim i pikantnym smaku
  • Ogonek: kolczasty, łączy bakłażan z łodygą
  • Liście: owłosione i ostre w części wierzchołkowej, o owalnym lub ostrym kształcie
  • Kwiaty: pojedyncze, częściej gromadzone w małych grupach po 2 lub 3, mają kolor liliowy lub śliwkowy
  • Nasiona: bardzo liczne, zmiażdżone i osadzone w stałej pulpie bakłażanów, żółtawy kolor
  • Wzrost: silny wpływ na klimat
  • Gleba: neutralne pH, wzbogacone substancjami organicznymi
Bakłażan i temperatura Wzrost bakłażana zatrzymuje się, gdy temperatura spada poniżej 12 ° C
  • Ciepły i subtropikalny klimat
Bakłażany: najbardziej znane odmiany
  • Neapolitański, Palermo i karłowaty fiolet: wydłużony i cylindryczny, pikantny bakłażan
  • Bakłażan Czarne piękno : okrągły bakłażan, purpurowa skóra, lekko gorzki i zwarty miąższ
  • Rotonda Bianca: biały bakłażan z różowymi odcieniami
  • Potworny: ogromny nowojorski bakłażan
Bakłażan i solanina Solanina: toksyczna glikozylowana substancja alkaloidowa → ból głowy, gorączka, senność, podrażnienie błony śluzowej żołądka, hemoliza itp.
  • Surowy bakłażan: źródło solaniny
  • Gotowane bakłażany: ilość solaniny zmniejsza się o połowę
Bakłażan: analiza żywieniowa Wartości odżywcze odnoszące się do 100 gramów surowego produktu:
  • 18 Kcal
  • 92, 7% wody
  • 2, 6% węglowodanów
  • 2, 6% włókien
  • 2, 1% białka i tłuszczu
Sole mineralne (zwłaszcza potas)
Bakłażan: metoda gotowania Sam bakłażan jest przyjacielem dietetycznych diet niskokalorycznych. Głównym problemem jest tryb gotowania → bakłażan pochłania dużo przypraw, dzięki czemu może łatwo stać się bombą wysokokaloryczną
Bakłażany: składniki chemiczne i właściwości Cinarina → aktywność porównywalna z aktywnością karczocha (przywrócenie równowagi funkcji wątroby)

Właściwości obniżające poziom cholesterolu

Właściwości remineralizujące

Mdłe właściwości przeczyszczające

Lecznicze, moczopędne, przeciwzapalne cnoty

Bakłażany: które są zalecane Spożycie bakłażana jest szczególnie zalecane w dietach niskokalorycznych, w przypadku niedokrwistości, miażdżycy, skąpomoczu i dny

Starożytny naturalny środek przeciwko ropniom, oparzeniom i hemoroidom (okłady z liści bakłażana)

Bakłażany i kosmetyki Odżywcze i nawilżające maski i kremy do twarzy

Właściwości oświetleniowe