Kategoria zboża i pochodne

Amaranto Amarant jest pokarmem roślinnym należącym do grupy zbóż *. Ma pochodzenie z Ameryki Środkowej, gdzie jest uprawiana od czasów starożytnych; wraz z hiszpańską kolonizacją tych miejsc produkcja amarantusa zmniejszyła się tak bardzo, że dziś jest to dość przestarzały produkt (zwłaszcza w pozostałych częściach świata). Roślina należy do rod

Co to jest mąka Buratto? Mąka buratowa jest półmiękką mąką pszenną ( Triticum aestivum ). „Buratto” definiuje się jako maszynę wyposażoną w sita, służącą do usuwania części złomu lub do klasyfikacji składników materiału stałego w ziarnach lub proszku, o różnych rozmiarach. Oznacza to, że tak zwany „ p

Co Czym jest 0 mąki? Mąka 0 jest substancją sproszkowaną, o określonej granulometrii i poziomach przesiewania (0), otrzymaną z mielenia nasion „pszenicy miękkiej”. Zgodnie z ustawodawstwem włoskim nazwa rodzajowa „mąka”, bez dalszych szczegółów, odnosi się wyłącznie do pochodnych Triticum aestivum (dwumianowa nomenklatura botaniczna pszenicy zwyczajnej). Inne synonimy aestivu

Spalona mąka pszenna jest produktem otrzymywanym z prażenia pszenicy durum ( Tritucum durum ), a następnie mielenia nasion w celu zredukowania ich do grubego proszku, zwanego „spaloną mąką pszenną”. Szczerze mówiąc, przestrzegając definicji produktu, proszek ten NIE jest prawdziwą „mąką”, ale semoliną (ponieważ ma grubsze ziarno i nie jest produkowany z miękkiej pszenicy). Aby jednak nie nadmier

Maniok lub Yuca lub maniok Kasawa należy do rodziny Euphorbiaceae, Genus Manihot , Gatunki esculenta ; Dwumianowa nomenklatura kasawy (zwana również yuca lub maniok) to Manihot esculenta . Jest to bulwa podobna do ziemniaka, ale jeszcze bardziej podobna do bulwiastego korzenia (jak batata , powszechnie znana jako słodki ziemniak lub amerykański ziemniak). Czę

„Miglio” to nazwa zboża hipotetycznie pochodzącego z Azji. W języku potocznym obejmuje różne gatunki należące do rodziny Poaceae ( Gramineae ); te używane do karmienia ptaków to głównie Panicum miliaceum i Setaria italica ; potem są proso indyjskie lub Eleusine coracana i afrykańskie proso melega lub sorgo Holcus . Proso jest używ

jęczmień Jęczmień odnosi się do grupy roślin zielnych należących do rodziny Poaceae (Gramineae), rodzaju Hordeum ; wśród nich powszechne gatunki żywności (dla ludzi) to Hordeum vulgare , zwany „jęczmieniem pospolitym”. Istnieją dwa podgatunki jęczmienia, udomowiony (Sp. Vulgare ) i jego przodek lub dziki jęczmień (Sp. Spontaneum ). Jęczm

quinoa Komosa ryżowa to roślina zielna jednorocznego cyklu należąca do rodziny Amaranthaceae (taka sama jak burak); Dwumianowa nomenklatura komosy ryżowej to Chenopodium quinoa (Klasa. Willd.). Prawdopodobnie pochodzi z Andów, quinoa jest obecnie uprawiana głównie w Boliwii, Chile i Peru. Ze względu na pokrewieństwo żywieniowe i zastosowanie komercyjne jest uważane za „zboże”; jednak nie należące do rodziny Poaceae (Graminaceae), quinoa jest często włączana do grupy pseudo-zbóż (podobnych do amarantusa i gryki). Roślina komosy ryżowej

sorgo Kiedy mówimy o sorgo (zwanym również kukurydzą miotłą ), odnosimy się do grupy gatunków zbóż należących do rodzaju Sorgo i do rodziny Poaceae (Gramineae); wśród nich najbardziej znany, ponieważ jest przeznaczony do spożycia przez ludzi, jest vulgare . Dwumianową nomenklaturą sorgo przeznaczonego do żywienia człowieka jest Sorghum vulgare . Prawdopodobnie poc

ogólność Mąka ryżowa jest pochodną znanego zboża, z niezliczoną liczbą zastosowań gastronomicznych; dokładniej jest to proszek otrzymywany przez mielenie owoców Oryza sativa (Family Poaceae, Genus Oryza, Species O. Sativa ). Te owoce, które, prawdę mówiąc, są prawdziwymi nasionami, jeśli są używane do produkcji rafinowanej mąki ryżowej, przechodzą pewne procesy wycofywania i przetwarzania, które można podsumować w następujący sposób: zbiory (do zbioru), czyszczenie, łuskanie i wybielanie (jeśli ryż był przeznaczony do handlu w całości kontynuowałby dalszy cykl przetwarzania). Nawet mąka ryżowa,