Kategoria rośliny strączkowe

warzywo

cicerchie

Co to jest? Groszek trawny to nasiona Lathyrus sativus , rośliny zielnej należącej do rodziny Fabaceae (rośliny strączkowe) . Groszek trawny jest dość powszechną żywnością na całym kontynencie azjatyckim oraz w zachodniej części Afryki, gdzie jest powszechnie uprawiany zarówno do spożycia przez ludzi, jak i paszy. W Europie (w t
Czytaj Więcej
warzywo

Roślin strączkowych

Rośliny strączkowe wymagają specjalnych środków ostrożności, których zaniedbanie może zagrozić integralności odżywczej i jakości organoleptycznej i smakowej potrawy; jest to delikatne gotowanie, które należy przeprowadzać w obfitej wodzie, przy małym płomieniu, przedłużone z czasem i podporządkowane niektórym równie ważnym etapom przygotowania. Rośliny strączkowe i r
Czytaj Więcej
warzywo

Edamame - Immature Soy Beans: Właściwości odżywcze i jak je ugotować R.Borgacci

Co to jest? Czym są edamame? Edamame to japońska nazwa gotowanych strąków soi. Ściślej mówiąc, są to całe owoce, a zatem wciąż zamknięte, zawierające nieco niedojrzałe zielone nasiona roślin zielnych należących do rodziny Fabaceae, rodzaju Glycine i gatunku max . Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, soja jest również klasyfikowana do IV podstawowej grupy produktów spożywczych. Zapewnia znaczną ilość
Czytaj Więcej
warzywo

falafel

ogólność Falafele to żywność pochodzenia roślinnego; krótko mówiąc, są to fasola lub kulki z ciecierzycy lub mielona surowa fasola, pikantna, solona, ​​panierowana i smażona. Falafel ma pochodzenie ze środkowego wschodu, ale stopniowo dociera do wszystkich narodów zachodnich, gdzie odnoszą sukcesy wśród konsumentów wegańskich i wegetariańskich, którzy konsumują je zamiast mięsa. Zazwyczaj towarzyszą im i
Czytaj Więcej
warzywo

Fasola Azuki

Co to jest? Fasola Azuki (zwana również aduki lub adzuki ) to nasiona rośliny Vigna angularis . Nazwa „azuki” jest transliteracją oryginalnego japońskiego słowa ア ズ キ, ale istnieje również rzeczownik naturalizowany przez Chińczyków zwany „shōzu” (lub „mała fasola”, ponieważ „duża fasola” oznacza soję). W Chinach fasola azuki nazywana jes
Czytaj Więcej
warzywo

Biała fasola - fasola Cannellini

ogólność Co to jest biała fasola? Biała fasola jest innym sposobem nazywania fasoli cannellini ; dlatego jest to botaniczna odmiana wielkich gatunków fasoli ( Phaseolus vulgaris ). Fasola Cannellini nie jest jedynym rodzajem lekkiej fasoli uprawianej przez człowieka; nawet te z Hiszpanii i niektóre rodzaje soi mają ten sam odcień. Biała fa
Czytaj Więcej
warzywo

Mąka z ciecierzycy

ciecierzyca Ciecierzyca to nasiona roślin zielnych należących do rodziny Fabaceae, Genus Cicer, Species arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Roślina ciecierzycy różni się w różnych odmianach botanicznych, które wytwarzają nasiona o różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. We Włoszech
Czytaj Więcej
warzywo

Mąka z fasoli

Dodaj do ulubionych Bób jest nasionem roślin zielnych należących do rodziny Fabaceae (lub Leguminose ), Genus Vicia , gatunek faba ; Dwumianowa nomenklatura bobu to Vicia faba . Ziarna są zamknięte w strąku lub „właściwym” owocu rośliny; w dialekcie toskańskim bób jest lepiej znany jako „strąki”, ale ta asymilacja nie ma podstaw botanicznych i jest raczej wynikiem zwykłego uproszczenia. Strąki fasoli przypo
Czytaj Więcej
warzywo

Mąka z soczewicy

soczewica Soczewica to nasiona roślin należących do rodziny Fabaceae (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris ; dlatego jego nazewnictwo dwumianowe to Lens culinaris Medik. Istnieje wiele rodzajów soczewicy, różniących się między sobą morfologią i pigmentacją; najsłynniejsze to brąz, czerwień (także obłuszczona), zieleń, blondynka i róża. Soczewica pochodzi
Czytaj Więcej
warzywo

Mąka Lupini

lupini Łubiny (lub białe łubiny) są owocami jednorocznej rośliny zielnej, należącej do rodziny Fabaceae (Leguminosae), rodzaju Lupinus , Gatunki albus . Dwumianowa nomenklatura łubinu to Lupinus albus . Roślina łubinu ma około metra wysokości, ważne korzenie i zazwyczaj jest skolonizowana przez symbiotyczną florę bakteryjną, zdolną do optymalizacji absorpcji azotu z gleby. Roślina wytwarz
Czytaj Więcej