Co to jest? Groszek trawny to nasiona Lathyrus sativus , rośliny zielnej należącej do rodziny Fabaceae (rośliny strączkowe) . Groszek trawny jest dość powszechną żywnością na całym kontynencie azjatyckim oraz w zachodniej części Afryki, gdzie jest powszechnie uprawiany zarówno do spożycia przez ludzi, jak i paszy. W Europie (w t
Kategoria rośliny strączkowe
Rośliny strączkowe wymagają specjalnych środków ostrożności, których zaniedbanie może zagrozić integralności odżywczej i jakości organoleptycznej i smakowej potrawy; jest to delikatne gotowanie, które należy przeprowadzać w obfitej wodzie, przy małym płomieniu, przedłużone z czasem i podporządkowane niektórym równie ważnym etapom przygotowania. Rośliny strączkowe i r
Co to jest? Czym są edamame? Edamame to japońska nazwa gotowanych strąków soi. Ściślej mówiąc, są to całe owoce, a zatem wciąż zamknięte, zawierające nieco niedojrzałe zielone nasiona roślin zielnych należących do rodziny Fabaceae, rodzaju Glycine i gatunku max . Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, soja jest również klasyfikowana do IV podstawowej grupy produktów spożywczych. Zapewnia znaczną ilość
ogólność Falafele to żywność pochodzenia roślinnego; krótko mówiąc, są to fasola lub kulki z ciecierzycy lub mielona surowa fasola, pikantna, solona, panierowana i smażona. Falafel ma pochodzenie ze środkowego wschodu, ale stopniowo dociera do wszystkich narodów zachodnich, gdzie odnoszą sukcesy wśród konsumentów wegańskich i wegetariańskich, którzy konsumują je zamiast mięsa. Zazwyczaj towarzyszą im i
Co to jest? Fasola Azuki (zwana również aduki lub adzuki ) to nasiona rośliny Vigna angularis . Nazwa „azuki” jest transliteracją oryginalnego japońskiego słowa ア ズ キ, ale istnieje również rzeczownik naturalizowany przez Chińczyków zwany „shōzu” (lub „mała fasola”, ponieważ „duża fasola” oznacza soję). W Chinach fasola azuki nazywana jes
ogólność Co to jest biała fasola? Biała fasola jest innym sposobem nazywania fasoli cannellini ; dlatego jest to botaniczna odmiana wielkich gatunków fasoli ( Phaseolus vulgaris ). Fasola Cannellini nie jest jedynym rodzajem lekkiej fasoli uprawianej przez człowieka; nawet te z Hiszpanii i niektóre rodzaje soi mają ten sam odcień. Biała fa
ciecierzyca Ciecierzyca to nasiona roślin zielnych należących do rodziny Fabaceae, Genus Cicer, Species arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Roślina ciecierzycy różni się w różnych odmianach botanicznych, które wytwarzają nasiona o różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. We Włoszech
Dodaj do ulubionych Bób jest nasionem roślin zielnych należących do rodziny Fabaceae (lub Leguminose ), Genus Vicia , gatunek faba ; Dwumianowa nomenklatura bobu to Vicia faba . Ziarna są zamknięte w strąku lub „właściwym” owocu rośliny; w dialekcie toskańskim bób jest lepiej znany jako „strąki”, ale ta asymilacja nie ma podstaw botanicznych i jest raczej wynikiem zwykłego uproszczenia. Strąki fasoli przypo
soczewica Soczewica to nasiona roślin należących do rodziny Fabaceae (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris ; dlatego jego nazewnictwo dwumianowe to Lens culinaris Medik. Istnieje wiele rodzajów soczewicy, różniących się między sobą morfologią i pigmentacją; najsłynniejsze to brąz, czerwień (także obłuszczona), zieleń, blondynka i róża. Soczewica pochodzi
lupini Łubiny (lub białe łubiny) są owocami jednorocznej rośliny zielnej, należącej do rodziny Fabaceae (Leguminosae), rodzaju Lupinus , Gatunki albus . Dwumianowa nomenklatura łubinu to Lupinus albus . Roślina łubinu ma około metra wysokości, ważne korzenie i zazwyczaj jest skolonizowana przez symbiotyczną florę bakteryjną, zdolną do optymalizacji absorpcji azotu z gleby. Roślina wytwarz