Kategoria mięso

Mięso Bażanta i Bażanta
mięso

Mięso Bażanta i Bażanta

ogólność Bażant to nazwa zwyczajowa różne gatunki ptaków należących do rodziny Phasianidae (rząd Galliformes ); w szczególności „pospolity włoski” bażant należy do rodzaju Phasianus , gatunku P. colchicus . Bażant jest ptakiem pochodzącym z Dalekiego Wschodu (obszar Morza Czarnego), importowanym przez Rzymian w całej Europie Zachodniej dopiero w 500 rne Właściwie „miejscowy” bażant nie jest czystą rasą; niektóre zmiany fenotypowe w pigmentacji upierzenia doprowadziły ornitologów do pogłębienia ich derywacji, co w rezultacie wydaje się być wynikiem ponownego krzyżowania różnych ras bażantów; ogó

Czytaj Więcej
mięso

Carré of Veal autorstwa R.Borgacciego

Co Co to jest schab cielęcy? Polędwica cielęca jest pokarmem pochodzenia zwierzęcego opartym na mięsie i kościach. Z żywieniowego punktu widzenia polędwica cielęca jest umieszczana w pierwszej podstawowej grupie żywności - żywności bogatej w białka o wysokiej wartości biologicznej, specyficzne witaminy i minerały; zapewnia również cholesterol i tłuszcze nasycone w średnim stężeniu. pogłębienie Cielę to
Czytaj Więcej
mięso

Cinta Senese

Czym jest Cinta Senese? Cinta Senese to nazwa rasy świni domowej ( Sus scrofa domesticus ), typowej dla prowincji Siena (toskańskie miasto położone w środkowych Włoszech). Podobnie jak Nero dei Nebrodi, ze względu na swój ciemny kolor i tendencję do lepszego życia w stanie półdzikim lub dzikim, Cinta Senese jest często kojarzona z Pata Negra, cenioną rasą świń, typową dla Półwyspu Iberyjskiego. Z drugiej strony,
Czytaj Więcej
mięso

królik

ogólność Królik (europejski) to zwierzę ssaków rzędu Lagomorfi lub Duplicindentati * , rodziny Leporidae, Genus Oryctolagus i Gatunki cuniculus ; amerykański, choć podobny, należy do rodzaju Sylvilagus . * Duplikaty lub zajęczaki (których częścią jest królik) charakteryzują się raczej osobliwym zestawem zębów; w górnym łuku, w pobliżu siekaczy, wyłania się kolejna para małych siekaczy (przydatnych do cięcia trawy i kory), podczas gdy kły są ZAWSZE nieobecne. Struktura zębów królika obe
Czytaj Więcej
mięso

kotlet

ogólność Obecnie kotlet jest ogólnym terminem, który wskazuje jedzenie (zwierzęce lub roślinne), panierowane i gotowane w tłuszczu lub z grilla, grillowane lub pieczone. Kotlet narodził się jako danie francuskie, gdzie określenie kotlet oznacza po prostu kotlet z owiec, wieprzowiny lub wołowiny. Dopiero ni
Czytaj Więcej
mięso

Cotiche of R.Borgacci

Co to jest? Czym są skórki wieprzowe? Skórki wieprzowe, zwane czasem skórką lub skórką - najbardziej odpowiednim terminem na określenie naturalnego pokrycia szynki - są pokarmami pochodzenia zwierzęcego, które można umieścić w podzbiorze piątego kwartału. W szczególności skóra świni - Sus scrofa domesticus - odpowiednio ogolona - pozbawiona włosia - oczyszczona i zredukowana do kawałków. Składające się zasadn
Czytaj Więcej
mięso

Costata R.Borgacci

Co Czym jest żebro? Klatka piersiowa lub schab - znany również na arenie międzynarodowej z francuskim rzeczownikiem „entrecôte” - to nazwa wskazująca, co po polędwicy jest powszechnie uważane za najcenniejsze cięcie wołowiny. Znane jako „polędwica”, z wyłącznie semantycznego punktu widzenia, żebro odpowiada określonej grupie mięśniowej: polędwicy. Z drugiej strony we Włos
Czytaj Więcej
mięso

żeberka

ogólność Żeberka (zwane również punktami, żebrami lub żebrami) są pokarmami pochodzenia zwierzęcego. Zawierają: mięśnie (międzyżebrowe), tkankę tłuszczową, kość, chrząstkę i tkanki łącznej. Z ekonomicznego punktu widzenia żebra uważane są za słabo wycenione i, zgodnie z tradycją kiełbas, bardzo często stanowią składnik wędlin. Cięcia żeber uzyskuje się z całe
Czytaj Więcej
mięso

Perliczka - Mięso perliczki

ogólność Perliczka lub perliczka jest rasą ptasią należącą do zakonu Galliformes , rodzina Numididae, rodzaj Numida ; istnieją trzy gatunki: meleagris (perliczka zwyczajna), mitrata (faraona mitrata) i cristata (perliczka z kępką). Najbardziej wzniesionym jest niewątpliwie perliczka zwyczajna, zoologicznie oprawiona w dwumianową nomenklaturę Numida meleagris . Inne synonim
Czytaj Więcej
mięso

Fillet of Beef autorstwa R.Borgacciego

Co Czym jest polędwica wołowa Polędwica wołowa - w języku angielskim „polędwica wołowa” - jest prawdopodobnie najlepszym krojonym mięsem uzyskanym z dorosłego osobnika męskiego wołu domowego ( Bos taurus ); można go również uzyskać od młodych samców - polędwicy cielęcej i cielęcej - oraz od samic - od szczepionki. Ma raczej delikatną ko
Czytaj Więcej