Kategoria odżywianie

Glycine
odżywianie

Glycine

Informacje ogólne i funkcje Glicyna (w skrócie Gly lub G , brute formula NH 2 CH 2 COOH) jest najmniejszym z 20 zwykłych aminokwasów (o najniższej masie cząsteczkowej spośród aminokwasów najbardziej obecnych w białkach). W rzeczywistości struktura chemiczna glicyny jest prawie „zredukowana do kości”, ponieważ jej łańcuch boczny (rodnik różnicujący wszystkie aminokwasy) składa się z pojedynczego wodoru (H). Ta cecha nadaje mu róż

Czytaj Więcej
odżywianie

Znaczenie węglowodanów w diecie

Ten artykuł ma na celu przypomnienie czytelnikom (profesjonalistom i niewtajemniczonym), że pomimo obecnej tendencji do zwiększania procentowego udziału białka w diecie ze szkodą dla węglowodanów, ten ostatni (reprezentowany przez sumę prostych węglowodanów i kompleks) odgrywa PODSTAWOWE znaczenie w żywieniu człowieka, a zwłaszcza w utrzymaniu sportowych osiągów. Węglowodany lu
Czytaj Więcej
odżywianie

Sole mineralne: makrole, mikroelementy i pierwiastki śladowe

Sole mineralne Sole mineralne są składnikami odżywczymi nieenergetycznymi, występującymi w małych ilościach w pożywieniu. W naturze są bardzo powszechne, ponieważ stanowią główne składniki skał. Sole mineralne występują w organizmie człowieka przez około 4% całkowitej masy, gdzie występują w różnych postaciach: Struktura kości W połączeniu z substancjami organicznymi W roztworze cieczy organicznych Chemicznie sole mineralne są neutralne INORGANICS, które mają tendencję do dysocjacji w roztworze, tworząc jony POZYTYWNE (kationowe) i NEGATYWNE (anionowe), ale mogą być również klasyfikowane zgodni
Czytaj Więcej
odżywianie

Mangan: funkcje i sprzęt do karmienia

Co to jest mangan Mangan jest niezbędnym minerałem, obecnym w ludzkim ciele między 12 a 20 mg; całkowita zawartość jest dystrybuowana głównie w kościach, wątrobie, trzustce i nerkach. funkcje Mangan ma wiele funkcji metabolicznych, wśród których wspominamy: Aktywator enzymatyczny Składnik metalowo-enzymatyczny: Arginaza, która dzieli aminokwas argininę na L-ornitynę i mocznik Karboksylaza pirogronianowa, cząsteczka zaangażowana w glukoneogenezę Syntetaza glutaminy, aminokwasowy katalizator glutaminowy (wychodząc z glutaminianu) Mitochondrialna dysmutaza ponadtlenkowa, jako przeciwutleniacz jonu
Czytaj Więcej
odżywianie

PABA - kwas paraaminobenzoesowy

PABA: informacje ogólne PABA oznacza kwas para-aminobenzoesowy. PABA jest jednym z czynników witaminopodobnych; jest również powszechnie znany jako witamina B10, ze względu na jej znaczenie w syntezie kwasu foliowego (witamina Bc lub B9). Kwas paraaminobenzoesowy ma kluczowe znaczenie dla metabolizmu białek i wspiera skuteczność kwasu pantotenowego (wit. B5). D
Czytaj Więcej
odżywianie

Makaron Makaronowy - Wartości Produkcyjne i Odżywcze

Produkcja makaronu Produkcja makaronu odbywa się poprzez pewne specyficzne operacje techniczne; są to: mieszanie i przetwarzanie składników (które powodują powstanie ciasta), rozdrabnianie i formowanie (w celu określenia wielkości makaronu), w razie potrzeby suszenie (aby zmniejszyć wilgotność żywności do minimum). Możliwe jes
Czytaj Więcej
odżywianie

Utrata witamin i minerałów z gotowaniem

W trakcie gotowania tracić witaminy i minerały Witaminy i sole mineralne to niejednorodna grupa cząsteczek i jonów nieenergetycznych, ALE jednak niezbędna dla naszego organizmu; niektóre witaminy (A, D, E, K) są lipofilowe i rozpuszczają się w tłuszczu jadalnym (olej, masło itp.), podczas gdy wszystkie inne (grupa B i wit. C), jak r
Czytaj Więcej
odżywianie

Białka i aminokwasy rozgałęzione

Białka Białka są polimerowymi cząsteczkami złożonymi z ponad 100 aminokwasów związanych wiązaniami peptydowymi (krótsze łańcuchy aminokwasów nazywane są polipeptydami lub peptydami); struktura białek może być mniej lub bardziej długa, składana z powrotem i przytwierdzana do innych cząsteczek (czynników, które określają jej złożoność i charakteryzują jej funkcję biologiczną). Struktury te można podzielić
Czytaj Więcej
odżywianie

Lean protein

białko Białka są polimerami złożonymi z aminokwasów (aa - monomerów) związanych wiązaniami peptydowymi i wodorem; z chemicznego punktu widzenia aa są czwartorzędowymi cząsteczkami (zasadniczo złożonymi z: węgla - C, wodoru - H, tlenu - O i azotu - N), które poprzez strukturyzację tysięcy biologicznie różnych białek są niezbędne do przetrwania ludzkiego organizmu. Aminokwasy: L-aminokw
Czytaj Więcej
odżywianie

Białko rybne

Co to jest? Jak łatwo można wywnioskować, białka ryb są charakterystycznymi cząsteczkami zwierząt wodnych typu pinnuti, które wdychają ciecz przez skrzela; ryby są produktami rybołówstwa, ale NIE należy mylić dwóch rzeczowników; w drugiej grupie w rzeczywistości uwzględniono oprócz ryb, mięczaków, skorupiaków, jeży i różnych pochodnych (jaja rybne, podroby ryb itp.). Białka ryb są zdefini
Czytaj Więcej
odżywianie

Białko do utraty wagi - klarowność białka

Od kilku lat stosowanie większej ilości białka w dietach odchudzających jest uważane za najlepszy sposób na optymalizację wyników uzyskiwanych dzięki tradycyjnym dietom niskokalorycznym. Jednakże, jak zobaczymy poniżej, jeśli prawdą jest, że większe ilości białka do utraty wagi mogą mieć pozytywny wpływ na redukcję tkanki tłuszczowej, to równie prawdą jest, że nadmiar białka może mieć negatywny wpływ na niektóre części ciała, powodując pewne małe (lub, w dłuższej perspektywie, duże) zaburzenia równowagi metabolicznej. Białko do odchudzania: czym są? Białk
Czytaj Więcej