Kategoria słodycze

Marshmallow: co to jest? Ptasie mleczko (w języku angielskim „marshmallows” w liczbie mnogiej) to słodka przekąska oprawiona między miękkie cukierki. Dla marshmallows możemy oznaczać każdy produkt wykonany ze słodzonego ciasta, które w swojej nowoczesnej formie jest zazwyczaj gąbczaste . Bazowa miesza

ogólność Marcepan to słodkie ciasto o kształcie, składające się z mąki migdałowej, białek i cukru. Jest to ciasto na bazie ciasta wykorzystywane do produkcji charakterystycznych słodyczy, wstępnie uformowanych, aromatyzowanych i kolorowych lub jako powłoka dla innych, jeszcze bardziej złożonych preparatów (ciasta, naczynia itp.). Marcepan jest

Co Co to jest spadzi? Spadek - po angielsku: „spadzia” - jest lepkim płynem, bogatym w cukry, wydzielanym przez małe owady, które żywią się sokiem roślinnym. Wśród stworzeń zdolnych do produkcji spadzi wyróżniają się przede wszystkim mszyce i koszenila. Produkcja spadzi odbywa się poprzez „trawienie” życiodajnych płynów roślinnych i wynikające z tego wydalenie odpadów. Owady te pasożytują na rośl

Co to jest? Czym są przekąski? Przekąski (lub „pastine”) to ogólny termin oznaczający niektóre słodkie produkty pakowane. Są to przekąski przemysłowe - nawet jeśli rynek oferuje sporo alternatywnych produktów rzemieślniczych - ogólnie należących do grupy produktów piekarniczych, a dokładniej do ciast. Większość przekąsek

Co to jest miód z akacji? Miód akacjowy (miód z czarnej szarańczy lub miód z amerykańskiej akacji) jest rodzajem miodu jednokwiatowego, produkowanego przez pszczoły, które żyją w pobliżu roślin akacji i czerpią z nich wyłącznie. Akacja jest rodzajem botanicznym należącym do rodziny Mimosaceae; jednak w języku mówionym określenie akacja oznacza głównie roślinę Robinia pseudoacacia (po angielsku: czarna szarańcza). Pochodząca z Ameryki Pó

We współpracy z dr Eleonorą Roncarati (8) Techniki krystalizacji z przewodnikiem Jako alternatywa dla płynnego miodu, opracowano techniki, które kierują naturalną tendencją do krystalizacji miodu w kierunku całkowicie skrystalizowanego, stabilnego, jednorodnego, przyjemnie wyglądającego, kremowego i przyjemnego dla konsumenta. Głównym z

We współpracy z dr Eleonorą Roncarati (6) Zapobieganie fermentacji lub PASTERYZACJA Zapobieganie fermentacji stwarza dalsze problemy technologiczne. Jest to jedyna zmiana mikrobiologiczna, której może dotyczyć miód, i wynika z obecności drożdży, które znajdują swoje idealne środowisko rozwojowe (drożdże osmofilne) w stężonych roztworach cukru. Są one zawsze o

We współpracy z dr Eleonorą Roncarati (2) Usunięcie ograniczenia Odblokowanie jest pierwszą fazą rzeczywistego przetwarzania. Polega na wyeliminowaniu warstwy wosku, który zamyka komórki zawierające miód. Wykonuje się je za pomocą noży, które mogą być również podgrzewane w celu ułatwienia operacji, lub z pół lub całkowicie automatycznymi maszynami do usuwania przyssawek, wyposażonymi w ostrza lub łańcuchy, które tną lub miażdżą wosk. ChameleonsEye / Shutterstock

We współpracy z dr Eleonorą Roncarati definicja Miód jest produktem spożywczym (naturalna słodka substancja), który pszczoły domowe ( Apis mellifera ) wytwarzają z nektaru kwiatów lub z wydzielin z żywych części roślin lub które są na tym samym, które psują, przekształcają, łączą ze specyficznymi substancjami posiadać, deponować, odwadniać, przechowywać i pozostawić do dojrzałości w plastrach miodu (DL 21 maja 2004 r., n. 179). W powyższej defini

ogólność Mostarda to typowy produkt z północnych Włoch, a raczej „Padano”, a najbardziej znanym typem jest niewątpliwie Cremona (region Lombardii); w Mantui i Vicenzie są również znane musztardy. Głównymi składnikami musztardy są: owoce całe lub posiekane (wiśnie, gruszki, pigwa, mandarynki, figi, morele, brzoskwinie itp.), Woda, sacharoza