| herbata | Zielona herbata | Herbata Oolong | Czarna herbata | teofilina | teina | teanina |
Właściwości przeciwutleniające
Od kilku lat wiele mówi się o produktach z zielonej herbaty, sprytnie proponowanych konsumentom jako prawdziwe eliksiry piękności, antidotum przeciwko starzeniu się itd. I tak dalej. Bardzo pochwalone zdrowotne działanie zielonej herbaty wiąże się ze zmianą z jej cenną zawartością antyoksydantów, która, jak wszyscy wiedzą, pomaga organizmowi bronić się przed wolnymi rodnikami (reaktywnymi cząsteczkami związanymi z uszkodzeniem komórek).
Pomijając epigalokatechinę, mieszanina różnych substancji obecnych w zielonej herbacie wykazała lepsze działanie przeciwutleniające w porównaniu z poszczególnymi składnikami, potwierdzając obecnie przyjętą tezę, że fitokompleksy spożywcze są znacznie bardziej aktywne niż pojedyncze izolowane i oczyszczone składniki.
W świecie, w którym sukces danego pokarmu lub suplementu diety jest coraz bardziej związany z jego faktycznymi lub domniemanymi właściwościami przeciwstarzeniowymi, przeciw degeneracyjnymi i przeciwnowotworowymi, przeciwutleniające zalety zielonej herbaty z pewnością nie mogły pozostać niezauważone. W związku z tym Agencja ds. Żywności i Leków okazała się ostrożna ze względu na sprzeczne wyniki różnych badań. Jeśli, z jednej strony, jak słusznie postąpiła amerykańska instytucja, konieczne jest uznanie badań, które przeczą wielu rzekomym zaletom zielonej herbaty, z drugiej strony coraz liczniejszych badań, które punktualnie ich wywyższają, nie można ignorować.
Właściwości utraty wagi
Inną interesującą właściwością zielonej herbaty jest odchudzanie; tym razem chemikalia, których to dotyczy, to metyloksantyny (kofeina, teobromina, teofilina) i nie ma wątpliwości co do ich rzeczywistej zdolności do stymulowania lipolizy.
Promując mobilizację zlokalizowanego tłuszczu w tkance tłuszczowej i ich utlenianie w celach energetycznych, metyloksantyny sprzyjają utracie wagi. Te same substancje są również w stanie zwiększyć metabolizm; mają również łagodne działanie moczopędne (przydatne w walce z retencją wody) i zapalenie anoreksji (tłumienie głodu). Stężenia metyloksantyn obecnych w zielonej herbacie są jednak ograniczone i całkowicie niewystarczające, aby wyżej wymienione właściwości były odczuwalne (potrzeba więcej niż pół litra, aby uzyskać ekwiwalent kofeiny filiżanki kawy).
Ekstrakty zielonej herbaty w kosmetykach
Zielona herbata czy czarna herbata?
Oprócz różnorodności i różnic kulturowych różne rodzaje herbaty są klasyfikowane zgodnie z procesem przetwarzania, któremu podlegają. W szczególności, podczas przygotowywania fermentacji czarnej herbaty jest istotne dla uzyskania pożądanego aromatu, zielona herbata jest otrzymywana z młodych i świeżych liści, poddawanych obróbce w celu zahamowania procesów fermentacji.
W porównaniu z czarną herbatą zielona herbata jest gorsza w kofeinie (około 50% mniej), ale ma większe właściwości przeciwutleniające.
Podsumowując: nawet jeśli nie znajdziemy niczego cudownego w filiżance zielonej herbaty, to nadal jest to napój o wielu znaczących cechach, który z tego powodu łatwo wpasowuje się w codzienne nawyki żywieniowe. Jednak zaleceniem pozostaje ustalenie diety na spożywanie szerokiej gamy produktów spożywczych: dlatego ważne jest regularne picie zielonej herbaty, pod warunkiem, że nie zapomnisz o wszystkich innych cennych produktach antyoksydacyjnych, które oferuje nam natura (owoce cytrusowe, jagody, pomidory i ogólnie wszystkie świeże owoce i warzywa).
