Kategoria odżywianie

Tłuszcze jednonienasycone
odżywianie

Tłuszcze jednonienasycone

Struktura chemiczna Jednonienasycone kwasy tłuszczowe są cząsteczkami utworzonymi przez długi łańcuch węglowy, który zaczyna się od grupy karboksylowej (COOH), kończy się grupą metylową (CH3) i ma serię atomów węgla w części środkowej, z których każda jest sprzężona z dwiema atomy wodoru; wyjątek od tego, co zostało opisane, to pojedyncza para, która - wiążąc pojedynczy atom wodoru na jednostkę węgla - jest utrzymywana razem przez podwójne wiązanie (patrz rysunek). W przeciwieństwie do jednoniena

Czytaj Więcej
odżywianie

Zawartość kwasu pantotenowego w żywności

Źródła żywności, poziomy spożycia i stan odżywienia Źródła żywności Kwas pantotenowy występuje w żywności zarówno w postaci wolnej, jak i związanej i jest szeroko rozpowszechniony w żywności roślinnej i zwierzęcej. Około 85% diety kwasu pantotenowego występuje w postaci koenzymu A i fosfopantyny. Zalecane poziomy spoż
Czytaj Więcej
odżywianie

Kwas foliowy w żywności

Źródła żywności, poziomy spożycia i stan odżywienia Źródła żywności i poziom rekrutacji we Włoszech Kwas foliowy znajduje się w mięsie (zwłaszcza podrobach) oraz w warzywach (zwłaszcza fasoli, pomidorach, pomarańczach) w mniej lub bardziej związanej i dostępnej formie. W rzeczywistości w produktach spożywczych występują inhibitory folianów lub inne nieznane czynniki, które zmniejszają ich wchłanianie (o 20% w roślinach strączkowych i 80% w soku pomarańczowym). Stany marginalnego braku kwas
Czytaj Więcej
odżywianie

Kwas alfa linolenowy

ogólność Co to jest kwas alfa-linolenowy? Kwas alfa-linolenowy jest niezbędnym kwasem tłuszczowym, który jest również identyfikowany z literami ALA, AaL, LNA lub 18: 3 (ω3). Wraz z kwasem eikozapentaenowym (EPA, 20: 5, ω3) i kwasem dokozaheksaenowym (DHA, 22: 6, ω3), ALA tworzy serię podstawowych lipidów omega-3. W żywieniu
Czytaj Więcej
odżywianie

Kwas linolowy

Co to jest kwas linolowy Kwas linolowy (LA 18: 2) jest niezbędnym lipidem o 18 atomach węgla, który wraz z kwasem gamma-linolenowym (GLA 18: 3), kwasem diomo-gamma-linolenowym (DGLA 20: 3) i wszystkim kwas arachidonowy (AA 20: 4), stanowi grupę niezbędnych kwasów tłuszczowych omega 6. Struktura chemiczna Funkcje biologiczne Kwas linolowy jest podstawowym prekursorem niektórych endogennych bioregulatorów: prostaglandyny, które odgrywają bardzo ważną rolę w procesach zapalnych tromboksany zaangażowane w krzepnięcie krwi. Wpływ na chole
Czytaj Więcej
odżywianie

Kwas pantotenowy

Co to jest? Kwas pantotenowy, powszechnie identyfikowany przez skrót B5 , jest rozpuszczalną w wodzie witaminą z grupy B, o właściwościach termolabilności (a zatem podatnych na wzrost temperatury) i niestabilności zmian pH w kwasie-zasadzie. W jedzeniu Kwas pantotenowy jest niemal wszechobecną cząsteczką, dlatego występuje w większym lub mniejszym stopniu (bezpośrednio lub w postaci prowitaminy, pantenolu) w większości produktów spożywczych; najbogatsze źródła organiczne kwasu pantotenowego to rośliny strączkowe i podroby, ale najprawdopodobniej działanie probiotyczne flory bakteryjnej jelit sp
Czytaj Więcej
odżywianie

Żywność o niskim indeksie glikemicznym

Żywność o niskim indeksie glikemicznym to produkty, które ze względu na swój skład chemiczny i wpływ na organizm determinują umiarkowany wzrost poziomu cukru we krwi. Cukier we krwi i insulina Stężenie glukozy we krwi lub ilość glukozy we krwi (mg / dl) jest czynnikiem stymulującym wydzielanie insuliny trzustkowej; ten ostatni reprezentuje hormon anaboliczny najbardziej odpowiedzialny za akumulację tkanki tłuszczowej. Żywność o nisk
Czytaj Więcej
odżywianie

Pokarmy bogate w wapń

Obejrzyj wideo X Obejrzyj film na YouTube piłka nożna Wapń jest najobficiej występującym minerałem w organizmie człowieka. Podobnie jak fosfor, większość wapnia znajduje się w kościach, w których odgrywa również rolę strukturalną i rezerwową dla ciała. Tylko 1% wapnia w organizmie rozpuszcza się w tkankach miękkich (wewnątrz komórek, w matrycach, we krwi itp.), A około połowa jest
Czytaj Więcej
odżywianie

Odporna skrobia

Co to jest odporna skrobia Odporna skrobia (w języku angielskim Resistant Starch - RS) stanowi 1/10 skrobi spożywczej; jest cząsteczką odżywczą, która z tego lub innego powodu NIE jest strawna przez enzymy ślinowe i trzustkowe człowieka; dlatego, ze względu na wpływ na równowagę metaboliczną jelit, odporna skrobia należy do kategorii błonnika pokarmowego i / lub składników funkcjonalnych. rodzaje Najpopul
Czytaj Więcej
odżywianie

piłka nożna

Funkcje piłki nożnej Wapń (Ca ++) jest niezwykle ważną solą mineralną dla organizmu ludzkiego, która nadal jest przedmiotem licznych badań. Wapń jest najczęściej występującym pierwiastkiem mineralnym w organizmie człowieka. Wiązanie z fosforem (P) odgrywa przede wszystkim bardzo ważną funkcję strukturalną (stosunek 2, 5: 1). Dwie sole w rzeczy
Czytaj Więcej
odżywianie

Rafinowane węglowodany

Rafinowane węglowodany są makroskładnikami kalorycznymi, które są przydatne dla organizmu do wspierania mechanizmów fizjologicznych, które wymagają użycia energii; rafinowane węglowodany są również synonimami: rafinowanych hydratów węgla, rafinowanych węglowodanów, rafinowanych glicydów i rafinowanych cukrów. Podkreślam, że sf
Czytaj Więcej