Kategoria alimenty

Żywność, nowe produkty spożywcze i żywność dietetyczna
alimenty

Żywność, nowe produkty spożywcze i żywność dietetyczna

Definicja żywności Pokarmy są CIEKŁE lub STAŁE, PRZETWORZONE, SEMIPROCESATE lub SUROWE, które należy przyjmować w celu: Przywróć, utrzymaj lub popraw bilans energetyczny organizmu Zrób składniki odżywcze lub inne cząsteczki ważne dla utrzymania ogólnej homeostazy lub dla wzrostu tkanek i procesów naprawczych Nadaj „przyjemne doznania” dzięki swoim właściwościom organoleptycznym. Rozporządzenie dotycząc

Czytaj Więcej
alimenty

Woda mineralna

Czym jest woda mineralna „Naturalne wody mineralne to wody, które, pochodzące z podziemnej warstwy lub zbiornika, pochodzą z jednego lub więcej źródeł naturalnych lub perforowanych i mają szczególne właściwości higieniczne i właściwości korzystne dla zdrowia”. Zgodnie z tą definicją dekret ustawodawczy 105 z 25 stycznia 1992 r. Ustanawia znaczenie
Czytaj Więcej
alimenty

ocet

Co to jest ocet? Ocet jest płynem o kwaśnym pH uzyskanym z fermentacji octowej alkoholu (i / lub węglowodanów) dzięki pracy niektórych bakterii tlenowych. Wśród tych mikroorganizmów najbardziej rozpowszechnionymi i używanymi szczepami produkcyjnymi są szczepy z rodzaju Acetobacter (takie jak Bacterium aceti , bardziej poprawnie zwane Acetobacter aceti ). Ocet w hi
Czytaj Więcej
alimenty

Ocet ryżowy

Co to jest ocet ryżowy? Ocet ryżowy ( ocet ryżowy w iglese) to przyprawa o kwaśnym smaku, uzyskiwana przez fermentację nasion ryżu skrobiowego (gatunki botaniczne Oryza sativa ). Tradycyjny składnik kuchni chińskiej, japońskiej, koreańskiej i wietnamskiej, dziś ocet ryżowy jest również szeroko rozpowszechniony na Zachodzie, gdzie dotarł (wraz z sake) głównie dzięki przepisowi ryżu gohan (powszechnie stosowanego w sushi). Ocet ryżowy wystę
Czytaj Więcej
alimenty

Woda Lete

ogólność Lete jest najczęściej sprzedawaną naturalną musującą wodą mineralną we Włoszech. Źródła wodne Lete znajdują się w południowych Apeninach, na granicy między Kampanią a Molise. Lete SpA produkuje i dystrybuuje wody mineralne Lete, Sorgesana i Prata. Acqua Lete jest uważana za wodę mineralną o wyjątkowych właściwościach, ponieważ ma niską zawartość sodu (5, 1 mg / l) i zapewnia wodorowęglany i wapń. Dla wielu te cechy sprawiają, ż
Czytaj Więcej
alimenty

Woda tonizująca

ogólność Woda tonizująca (w angielskiej tonicznej wodzie lub indyjskiej wodzie tonizującej ) jest napojem gazowanym charakteryzującym się obecnością chininy (lub chininy). Ten ostatni jest alkaloidem zorganizowanym w białe kryształy i mającym właściwości: przeciwgorączkowe (które zapobiegają gorączce), przeciwzapalne (które zwalczają zapalenie), środki przeciwbólowe (środki przeciwbólowe), środki przeciwmalaryczne (przeciw malarii) i gorzkie (które nadają gorzki smak ). Oryginalna woda tonizująca
Czytaj Więcej
alimenty

Drzewo chlebowe i chleb owocowy Mąka

Drzewo Chleba Drzewo chlebowe jest rośliną tropikalną rozpowszechnioną w Indiach, Azji Południowo-Wschodniej i na niektórych wyspach Oceanu Spokojnego (Zawietrzne i Wietrzne); obecnie znajduje również miejsce na niektórych wyspach karaibskich, a także w Afryce. Należy do rodziny Moraceae (tej samej z morwy), do rodzaju Artocarpus i do Specie altilis ; Dwumianowa nomenklatura drzewa chlebowego to Artocarpus altilis . Drzewo ch
Czytaj Więcej
alimenty

Nowa żywność Gamma

Co to jest? Nowa gama to klasyfikacja żywności. Nowe produkty żywnościowe są produktami podzielonymi według stopnia PRZETWARZANIA; wszystkie zabiegi użyteczne do produkcji nowych produktów spożywczych mają na celu sprzyjanie ich konserwacji, zmniejszając ich ogólną nietrwałość. Nowe produkty żywnościowe są podzielone na: Pierwszy zakres Drugi zakres Trzeci zakres Czwarty zakres Piąty zakres Zobaczmy je bardziej szczegółowo ... Pierwszy zakres Ży
Czytaj Więcej
alimenty

Żywność zawierająca laktozę

Mleko i nabiał w diecie Pokarmy zawierające laktozę to: MLEKO, PRODUKTY MLECZNE I POCHODNE MLEKO MLEKO W PROSZKU (środek konserwujący - zagęszczacz) Laktoza to disacharydowy glukyd lub dimer składający się odpowiednio z dwóch cukrów prostych, glukozy i galaktozy. Laktoza jest unikalnym węglowodanem, pochodzi z mleka, a jej obecność w żywności jest przywilejem tych, którzy (z tego lub innego powodu) czerpią ją lub ją powstrzymują. Mleko jest NIEZALEŻ
Czytaj Więcej
alimenty

Żywność dietetyczna

ogólność Zgodnie z pierwszą obowiązującą ustawą (nr 327 z dnia 29 marca 1951 r.) Można zdefiniować dietetyczne środki spożywcze : „produkty, do których lub w wyniku procesu obróbki lub przez dodanie określonych substancji przypisano szczególne i / lub ostateczne właściwości dietetyczne”. Zgodnie z dekretem le
Czytaj Więcej
alimenty

Innowacyjna żywność (nowa żywność)

Czym oni są INNOWACYJNA lub nowa żywność to żywność, do której zastosowano inny proces produkcji niż zwykły lub zastosowano modyfikacje genetyczne w celu uzyskania korzyści takich jak: zwiększona odporność na szkodniki, zmiany wartości odżywczej, zmiany w metabolizmie i zmiany w zawartości niepożądanych substancji obecnych w tradycyjnej żywności. Innowacyjne produkt
Czytaj Więcej