Kategoria przyprawy

ogólność Koper to aromatyczna roślina należąca do rodziny Apiaceae, Genus Anethum , Specie graveolens ; Dwumianowa nomenklatura kopru to Anethum graveolens . Koper jest powszechnie stosowanym składnikiem kulinarnym (ze względu na odpowiednie właściwości organoleptyczne) i jest szeroko stosowany zarówno na Wschodzie, jak iw basenie Morza Śródziemnego. opis Koper t

Co Czym jest anyż gwiazdkowaty? Anyż gwiazdkowaty - staranise lub badiam lub badiane - to przyprawa szeroko rozpowszechniona na całym świecie. Anyż gwiazdkowaty (Genus Illicium i specie verum ) to średniej wielkości wiecznie zielone drzewo (do 10 metrów wysokości), należące do rodziny Schisandraceae, pochodzące z północno-wschodniego Wietnamu i południowo-zachodnich Chin. etymologia Te

Czym są i dlaczego „dziobią” Pikantne potrawy to produkty spożywcze i produkty spożywcze charakteryzujące się „typowym” wpływem na smak, spowodowane obecnością różnych cząsteczek wychwytywanych przez receptory języka i jamy ustnej. Cząsteczki odpowiedzialne za ostry smak zawarte są w różnych pokarmach i wchodząc w kontakt ze specyficznymi receptorami, działają dokładnie jak „klucz” zdolny do otwarcia „zamka” dedykowanego mu. Prawdę mówiąc, molekularne i fizjol

Ogólność i rodzaje Curry Curry, a dokładniej MASALA, jest aptekarzem pochodzenia indyjskiego; termin curry to słowo westernizowane przez Brytyjczyków wywodzące się z rzeczownika CARI, co oznacza zupę. Curry to przyprawa uzyskiwana przez bicie zaprawą z różnych składników: wynik może być ostry (łagodny) lub bardzo ostry (słodki; w przeciwieństwie do angielskiego znaczenia tego słowa). Oprócz rozróżnieni

boazeria Słowo „nakrętka” to skrót od „nakrętki do gotowania” lub „kostki do gotowania”. Jest to komercyjna żywność, która może być kontekstualizowana w grupie przypraw; jednak nadal wiele osób wybiera pakowanie go w domu. Jest to skoncentrowany produkt (suchy bulion), który zawiera jeden lub więcej składników: warzywa, mięso, produkty rybołówstwa, grzyby, soję, tłuszcz, ekstrakt drożdżowy, sól (do ponad 50%) i dodatki (na przykład glutaminian sodu na 10-15%). Nakrętka pełni funkcję aromatyzują

ogólność Estragon (zwany również estragonem lub smoczą trawą ) to orientalna aromatyczna roślina należąca do rodziny Asteraceae, Rodzaj Artemisia , Gatunek dracunus ; jego nazewnictwo dwumianowe jest zatem Artemisia dracunculus . Istnieją 2 odmiany estragonu: estragon rosyjski (lub syberyjski) i estragon francuski (lub niemiecki); ten pierwszy, bardziej wytrzymały i odporny, jest jednak mniej aromatyczny niż ten drugi, bardziej delikatny, ale intensywny. Etymologia

ogólność Habanero to odmiana chili ( Capsicum chinense Jacq.) . Termin „habanero” jest używany przede wszystkim do wskazania owocu rośliny, czyli jadalnej części. Ta żywność pochodzenia roślinnego jest szczególnie bogata w witaminę C, witaminę A, wodę i błonnik. Jest klasyfikowany jako „wyjątkowo ostry” pieprz, ale w klasyfikacji Scoville NIE zajmuje pierwszych pozycji; niektóre źródła przypisują temu chili 80 000-57 000 SHU, kolejne 100 000-350 000 SHU. W związku z tym należy pamię

ogólność Mace to pokarm pochodzenia roślinnego należący do branży przypraw. Jest stosowany w małych dawkach, a jego funkcja jest głównie aromatyczna. Z botanicznego punktu widzenia maczuga jest ostrzem nasion wyprodukowanych przez gałkę muszkatołową . Jest to drzewo należące do rodziny Myristicaceae i rodzaju Myristica , znane z dwumianowej nomenklatury Myristica fragrans . NB . Błędnie z

ogólność Zgodnie z klasyfikacją Linneana (L.) majeranek jest aromatycznym ziołem należącym do rodziny Labiate, Genus Origanum , gatunku Majorana. Dwumianowa nomenklatura majeranku to Origanum majorana (natomiast wspólne oregano nazywa się Origanum vulgare ). Majeranek pochodzi z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu; w tych miejscach roślina jest wieloletnia, podczas gdy w innych miejscach, gdzie klimat jest mniej korzystny, można ją uznać za roczną. Odmiana powsze

ogólność Naga Morich to jedna z najgorętszych odmian chili na świecie. Owoce uzyskane z tej rośliny są klasyfikowane jako „wyjątkowo pikantne” i, w skali Scoville, osiągają wynik 1 000 000 SHU. Aby mieć miarę, uważaj, że pieprz Habanero (najlepiej znany we Włoszech) jest oceniany jako „wyjątkowo ostry”, ale w rankingu Scoville osiąga poziom 80 000–577, 000 SHU. Botanicznie, roślina Naga