Kategoria słodycze

Torrone
słodycze

Torrone

ogólność Nugat to słodki włoski produkt spożywczy, którego dwie odmiany są głównie rozpoznawane: twarda i miękka (oczywiście inna dla niektórych składników i procesu gotowania). Nugat spożywany jest głównie w okresie zimowym na przełomie świąt Bożego Narodzenia; jednak w przeciwieństwie do tego, co można by sądzić, nugat nie jest trudnym do znalezienia za granicą. Zarówno w Europie, jak iw

Czytaj Więcej
słodycze

auszpik

Aspic: co to jest? Galareta to preparat zawierający żelatynę. Są słodkie i pikantne; te pierwsze są używane jako desery, podczas gdy pikantne aspiki są przystawkami lub daniami. Galareta jest gotową żywnością, której wygląd jest określony przez strukturę użytego pojemnika. Podstawową koncepcją jego produkcji jest to, że płyny obecne w galarecie (obfite, składające się z wody, mleka, bulionu, soku itp.) Muszą być żelowane do
Czytaj Więcej
słodycze

Ciasteczka Kokosowe

ogólność Mówiąc o ciasteczkach kokosowych mamy na myśli wszystkie desery słodkich wyrobów cukierniczych produkowanych z miąższu świeżych owoców lub ich pochodnych (mąka kokosowa, mleko kokosowe, olej kokosowy). Ogólnie gotowane, ciastka kokosowe mogą być proste (tylko trzy składniki) lub charakteryzować się znacznie bardziej złożoną formułą. Niektóre przepisy są ła
Czytaj Więcej
słodycze

Ciastka kakaowe - właściwości odżywcze

ogólność Ciastka kakaowe są suchymi deserami cukierniczymi. Zacznijmy od wskazania, że ​​ciastka kakaowe i herbatniki czekoladowe (pokryte lub z kawałkami ciasta) mają zupełnie inne przepisy. Główną cechą tych słodyczy jest to, że zawierają kakao w cieście; w zależności od przepisu kakao może, ale nie musi, zastąpić części mąki. Bez podjęcia tego środka,
Czytaj Więcej
słodycze

Ciasteczka Mleko

ogólność Herbatniki mleczne to typowe angielskie słodycze, które należą do suchego ciasta. Charakteryzują się wysoką zawartością mleka i są używane głównie jako żywność do namaczania lub jako słodkie przekąski. Ciastek mlecznych nie należy mylić z „bogatą herbatą”, zamiast tego używa się ich głównie jako suchego ciasta herbacianego. „Malted Milk” były pierwszymi m
Czytaj Więcej
słodycze

Ciastka kruche

ogólność Ciastka kruche są słodkimi i suchymi ciastami. Mają niezależny cel gastronomiczny; stanowią typowy produkt posiłków wtórnych (przekąsek) i włoskiego śniadania. Często towarzyszą im napoje takie jak herbata, mleko lub soki. Zawierają około trzech części mąki, dwie części masła, jedną część cukru i dwie żółtka na każde 2 kg ciasta; do podstawowych składników można również dodać charakterystyczne elementy, takie jak: skórka cytryny, wanilia, delikatna sól, kakao itp. Istnieje wiele rodzajów kruchego ciast
Czytaj Więcej
słodycze

Cantucci lub Cantuccini - Ciastka

ogólność Cantucci - znane również jako cantuccini lub biscotti z Prato - są tradycyjnymi suchymi słodyczami, typowymi dla prowincji Prato (Toskania). W Umbrii i Lacjum nazywa się je pseudonimem „ tozzetti ”. Cantucci mają bardzo ważną cechę, która odróżnia je od większości herbatników poddawanych dwóm obróbkom cieplnym w piecu. Pierwsze ostrzał jest
Czytaj Więcej
słodycze

karmel

ogólność Karmel to słodki preparat do gotowania, którego podstawowy składnik odpowiada jedynemu energetycznemu składnikowi odżywczemu: sacharozie (lub cukierowi stołowemu, jeśli wolisz). Ta prosta glukoza, a raczej ten disacharyd, jest cząsteczką złożoną z glukozy i fruktozy w równych ilościach; z tego można wywnioskować, że przy formułowaniu karmelu, oprócz sacharozy, możliwe jest również stosowanie monosacharydów: czystej glukozy (monosacharydu) i / lub czystej fruktozy (monosacharydu). Ponadto wybór sacharozy
Czytaj Więcej
słodycze

Kandyzowany cedr

ogólność Kandyzowany cytron jest słodkim jedzeniem, używanym jako składnik różnych deserów. W języku potocznym mówi się także o cytronie . Jest to produkt na bazie owoców i należy do kategorii gotowanej i konserwowanej żywności. Kandyzowany cytron zawiera znaczny procent cukru (sacharozy), dodawanego ze szkodą dla wody, która jest ekstrahowana przez osmozę. Dzięki gotowaniu k
Czytaj Więcej
słodycze

Chiacchiere: Recipe, Nutritional Properties and Use in the Diet autorstwa R.Borgacciego

Co to jest? Jakie są gadania? Chiacchiere to typowy włoski przepis karnawałowy, który cieszy się uznaniem tradycyjnego produktu rolno-spożywczego (PAT). Uważani przez wielu za wyłącznie dzwony, są tak starożytni, że niemożliwe jest ustalenie dokładnego pochodzenia. Historyczne odkrycia pochodzą z czasów Imperium Rzymskiego, co wyjaśniałoby: obecność licznych synonimów (crostoli lub grostoi, kłamstwa, cenci, fiocchetti, galani, intrigoni, cuda, teksty Turków, frappe lub frappole lub sfrappole) rozpowszechnienie wielu lokalnych odmian receptury używanie tej samej nazwy w regionach, które są równi
Czytaj Więcej
słodycze

Biała Czekolada

ogólność Biała czekolada to słodka żywność otrzymywana przez przetwarzanie składników, takich jak masło kakaowe, sacharoza i mleko krowie lub jego pochodne (głównie mleko w proszku). Biała czekolada ma bardzo blady kolor i konsystencję podobną do mlecznej czekolady, z której wyróżnia się brakiem proszku kakaowego. Masło kakaowe: jes
Czytaj Więcej