Kategoria trawienie żywności

Ślina
trawienie żywności

Ślina

Zobacz także: pH śliny Ślina jest płynem hiposmotycznym wydzielanym przez gruczoły ślinowe znajdujące się w jamie ustnej. Podobnie jak wszystkie wydzieliny, ślina składa się głównie z wody (99%), podczas gdy tylko 1% jest reprezentowana przez substancje nieorganiczne i organiczne. Wśród substancji nieorganicznych znajdują się głównie sole mineralne, w szczególności chlorki i wodorowęglany sodu, potasu i wapnia. Frakcję organiczną r

Czytaj Więcej
trawienie żywności

Woda i trawienie

Zapotrzebowanie na wodę Woda jest niezbędnym składnikiem naszego ciała; u dorosłego stanowi ponad 70% całkowitej masy (u dziecka jest nawet wyższa), a jego niedobór systemowy może zagrozić dobrostanowi, zdrowiu i (w najgorszym przypadku) przetrwaniu osoby. Ryzyko wzrasta znacznie w starszym wieku, gdy organizm jest bardziej podatny na odwodnienie, a mózg przekazuje / postrzega tylko kilka oznak „pragnienia”. Jest rzeczą o
Czytaj Więcej
trawienie żywności

Trawienie

definicja Trawienie, które ma miejsce w jamie ustnej, w żołądku iw pierwszej części jelita, jest procesem fizjologicznym, w którym pośredniczy szereg przemian chemiczno-fizycznych, dzięki którym organizm zmienia pokarm w substancje, które mogą być wchłaniane i przyswajane, Liczne organy biorą udział w trawieniu, które razem tworzą długą rurkę zwaną układem trawiennym. Wzdłuż tego kanału, k
Czytaj Więcej
trawienie żywności

Układ pokarmowy

Układ trawienny jest utworzony przez zespół pustych narządów, które jako całość, jak sama nazwa wskazuje, przewodniczą wprowadzaniu pożywienia, ich późniejszemu trawieniu, wchłanianiu zawartych w nich składników odżywczych i eliminacji zbędnych. lub obecne w nadmiarze. Główne funkcje układu trawiennego to cztery: spożycie, trawienie, wchłanianie i wypróżnianie. W najprostszym ujęciu u
Czytaj Więcej
trawienie żywności

Absorpcja tłuszczu

Zobacz także: złe wchłanianie micelarne Na poziomie jelita cienkiego lipazy trzustkowe trawią kwasy tłuszczowe, tworząc wiele drobnych agregatów zwanych micelami. W tych małych „transporterach”, niezbędnych do przenoszenia lipofilowych cząsteczek w komórkach odpowiedzialnych za ich absorpcję, znajdują się produkty trawienia lipidów: cholesterol, witaminy, sole żółciowe monoglicerydy i kwasy tłuszczowe powstałe w wyniku trawienia triglicerydów lizofosfolipidy i kwasy tłuszczowe pochodzące z trawienia fosfolipidów Absorpcja tłuszczu występuje głównie w środkowej części jelita cienkiego, zwanego j
Czytaj Więcej
trawienie żywności

Bolus, chym i kilo

bolo Bolus pokarmowy to papka żywności zmieszana ze śliną, która powstaje w ustach podczas żucia, dzięki mechanicznej aktywności zębów, zagęszczeniu języka i środka poślizgowego śliny. Z kolei enzymy śliny działają częściowo trawiąc żywność, przekształcając skrobie w oligosacharydy i dekstryny. Każde ugryzienie staje s
Czytaj Więcej
trawienie żywności

Trawienie węglowodanów

Trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej i przechodzi do jelita, gdzie wchłaniane są różne składniki odżywcze. Celem tego procesu jest hydroliza disacharydów, oligosacharydów i polisacharydów w pojedynczych monosacharydach, które je tworzą, w celu ich wchłonięcia przez błonę śluzową jelit. Jak wspomniano, cu
Czytaj Więcej
trawienie żywności

Trawienie białek

Struktura białkowa Białka powstają w wyniku połączenia prostszych cząsteczek zwanych aminokwasami, które wiążą się ze sobą przez wiązania peptydowe. Dwie cząsteczki aminokwasów tworzą dipeptyd, trzy tripeptydy i tak dalej. Mówimy o polipeptydzie, gdy łańcuch ten składa się z mniej niż 100 aminokwasów i białek, gdy liczba pojedynczych jednostek przekracza ten próg. W ludzkim ciele możemy
Czytaj Więcej
trawienie żywności

Żołądek i trawienie

Proces trawienny przewodu pokarmowego składa się z trzech faz. 1) FAZA CEFALICZNA: wzrost wydzielania żołądkowego rozpoczyna się nieco wcześniej niż posiłek. Podobnie jak w przypadku śliny, mechanizm ten ma na celu przygotowanie żołądka do otrzymania bolusa. Wzrok, zapach, hałas sztućców, naczyń, gotowanie, a nawet myśl o jedzeniu, wytwarzają serię sygnałów stymulujących skierowanych do ośrodkowego układu nerwowego. Stamtąd wychodzą z bodź
Czytaj Więcej
trawienie żywności

Trawienie tłuszczu

Dzięki diecie wprowadzamy lipidy w postaci: triglicerydy (98%), cholesterol, fosfolipidy i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (2%). Trójgliceryd składa się z cząsteczki glicerolu zestryfikowanej trzema kwasami tłuszczowymi. Trawienie lipidów jest głęboko uwarunkowane ich słabą rozpuszczalnością w wodzie, która jest podstawowym elementem w przewodzie pokarmowym. Tak więc, gdy
Czytaj Więcej
trawienie żywności

sekretyna

Co to jest Secretin Sekretyna jest hormonem peptydowym składającym się z 27 aminokwasów, odgrywającym szczególną rolę w historii fizjologii: uwalniana przez komórki S krypt dwunastnicy, sekretina jest pierwszym hormonem odkrytym przez człowieka dzięki badaniom Baylissa i Starlinga z 1902 roku. Uwalniani
Czytaj Więcej